水油皮

水油皮

蛋黄酥

简介: 一直坚信花了心思的味道,才可以填满幸福的胃。我的梦想做一个分享家,可以把我喜欢的美食分享给大家,带着千层的喜爱,对美食无添加的执着,加上不懈的努力,经过多试验的做出了最完美的配方,我来了~~

作者:Kitty邝 收藏:5435 评论:171

酥皮鲜肉月饼

作者:柠檬CC 收藏:2254 评论:23

紫薯蛋黄抹茶酥

作者:飘雪厨房 收藏:2240 评论:23

枣泥一口酥

作者:芹意 收藏:1610 评论:25

苏式梅干菜鲜肉月饼

简介: 鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点,属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月,中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢

作者:薇厨房 收藏:1387 评论:30

豆沙千层酥

简介: 经典的中式甜点 酥到掉渣的酥皮 包上甜度适中的豆沙 或是麻薯豆沙 亦或是豆沙蛋黄 都好吃到没朋友 ......

作者:美食计划 收藏:1337 评论:666

苏式榨菜鲜肉月饼

简介: 鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃。今天我改良了配方,再鲜肉中加入了榨菜,中和了鲜肉的油腻,使肉馅更加鲜美,咸香,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

作者:薇厨房 收藏:1131 评论:26

苏式月饼《蛋黄酥》

简介: 我用这个配方做了好几次蛋黄酥,每次都非常成功,尤有这次是用刚熬制的猪油,味道更是不一样,闻着香味就有想吃的欲望,豆沙馅和莲蓉馅也是刚自制的,我是第一次用莲蓉做蛋黄酥,味道真是甜中带咸,酥香美味,吃上不腻,下次用这个配方做奶黄馅,估计更加美味

作者:梦菲 收藏:1067 评论:46

更多水油皮做法

水油皮问答

蛋黄酥怎么才不会烤开裂啊?

用180度下去烤,先不刷蛋黃液,直接進去烤20分,再拿出來刷2次厚厚的蛋液(全蛋黃,要過濾)、灑芝麻,再入爐烤至刷上的蛋液上色(約5~6分鐘)。出爐後,再用軟毛刷輕輕在蛋黃酥表面輕刷幾下
话题来自:蛋黄酥2个回答

为什么我做的月饼很硬啊

只做过冰皮月饼
话题来自:月饼11个回答

我做的油酥烧饼发硬,不起层怎么回事?

烫面和面,醒面半小时,油酥与面的比例最好1比1 ,尽量把面擀的薄,这样层数才多,卷起来层数多,油酥口感好。
话题来自:烧饼9个回答

烧饼里面放什么冷了以后不硬还脆还咬的动。

放些猪油
话题来自:烧饼9个回答
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