牛腱子

独家

牛腱子饭团

简介: 卤牛腱子的另一种吃法

作者:真馜花 收藏:32 评论:11

老北京酱牛腱子

简介: 家人就爱吃我做的老北京酱牛腱子,每次都给家人做好多,冰箱冷藏,吃的时候提前拿出来,佐餐美食……

作者:雯妈 收藏:160 评论:21

独家

卤牛腱子

简介: 好香啊,全家飘香

作者:Alice 收藏:141 评论:46

凉拌牛腱子肉

简介: 为了我家挑剔的主儿,不得不变着花样在厨房鼓捣,但是,看他们吃得开心,也是我最大的幸福

作者:の流氓兔つ 收藏:119 评论:20

“八宝牛腱子”绅士私房菜

简介: 这道菜是看十二道锋味和谢霆锋学到的,特别的喜欢这道菜特殊的味道,八种拼配的茶叶在焖煮三个小时的过程中茶香漂满整个房间😄,大家跟着学习起来吧😁

作者:绅士私房菜 收藏:97 评论:23

凉拌牛腱子

简介: 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬吃牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。

作者:鱼儿AA567 收藏:58 评论:19

红酒番茄炖牛腱子肉

简介: 红酒番茄炖牛腱子肉,用时也不长,步骤简单,基本上材料准备完了就等吃的了。两人吃饭,或者带到公司做盒饭都很不错的选择。

作者:我是model 收藏:54 评论:20

牛腱子肉

作者:testa 收藏:51 评论:17

更多牛腱子做法

牛腱子问答

牛肉的分类有哪些?怎么挑选优质的牛肉?

西冷(牛外脊)、牛柳(牛内脊)、肉眼(牛肋脊)、去骨干小排等,这些部位肉质较嫩滑,对于在家烹制牛扒来说,尤其适合,大型超市也基本有售。
话题来自:牛肉8个回答

烤牛肉用哪部分的牛肉最好?

牛腱子肉
话题来自:牛肉6个回答

怎样才能熬出兰州牛肉拉面的高汤?

首先是选择熬制高汤需要的食材和调料,其中包括,牛腱子肉(500-600克),香菜,蒜苗,这些是主料。而调料则需要准备,胡椒,草果,干辣椒,花椒面,葱姜,八角。 2、准备好调料之后就要开始制作了,先将买回来的牛肉洗干净,把多余的血水和血丝清洗干净之后,再把牛肉切块,放入冷水中,开火熬煮。水煮开之后就要马上关成小火了,这一点很重要,之前我就在方面吃过亏。 3、开小火煮几分钟之后,就要把汤表面的沫子都撇掉,这样才能保证之后煮出来的汤够清。不要怕费事,撇干净之后,就可以加入一些香料了,葱姜,草果,桂皮,冰糖,肉蔻,丁香等香料放入锅中。然后把锅盖盖上,再煮上50分钟 4、50分钟结束之后,看牛肉有没有被煮烂,煮烂了就可以放一些盐了,如果肉没有被煮烂,就再煮十几二十分钟。 5、另外再用一个锅起汤,把煮好的高汤倒入锅中,在加入萝卜,添一半的水,等煮开之后,再放入花椒,鸡精,香油等调料。再将面条放入汤中煮,煮好捞出锅,放几片牛肉,香菜,葱花,辣椒油,就能吃了。
话题来自:汤,煲汤,拉面15个回答

腌牛肉总是返水是怎么回事?

腌牛肉返水的原因可能有以下2点

1.牛肉部位的选取,最好选用牛腱子肉、牛霖;

2.牛肉未切片,导致无法彻底腌制;

腌渍牛肉的小方法:

1,首先要选择牛肉的部位;比较好的位置可以选择牛黄瓜条部位、或者牛霖的部位(牛屁股)

2,把牛肉分解成小块,剔除筋膜。

3,切小块或者薄片。

4,腌渍前准备腌制料品;红薯淀粉、鸡蛋(取鸡蛋清)、盐(少许)、鸡精(少许)、其他可以根据个人口味加入五香粉或者辣椒粉。

5,注意点,可以加入少许的嫩肉粉、食用碱。

6,海底捞滑牛肉方法就是把腌制好的牛肉加入清水,不断的摇,让肉吸收水分可以提高嫩滑度。

话题来自:牛肉,返水1个回答

大排档里的牛肉砂锅粉丝汤用的是什么汤料?怎样自制呢?

牛肉砂锅粉丝汤主要是用牛腱子和牛脊柱熬出来的。自制方法如下,你可以参考:

准备1200克的牛脊柱和1块牛腱,葱姜适量,水16小碗左右。

先把牛腱和牛脊柱放进沸水中焯烫3分钟,捞起来洗干净,放进锅中,加入葱姜和水,小火熬煮3个小时即可。

话题来自:牛肉,砂锅1个回答
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