辣椒圈

豆豉辣椒圈

简介: 做法:炒锅倒油,放入豆豉炒散,在放入蒜片爆香。再放入辣椒,加酱油,加糖,味精。小贴士:不用放盐,因豆豉本身是咸的。

作者:虎宝 收藏:0 评论:0

香酥辣椒圈

作者:静心莲 收藏:15 评论:0

拌面辣椒圈

作者:芹意 收藏:63 评论:0

干煸花菜

简介: 年夜饭餐桌上蔬菜是不可缺少的,首选向大家推荐这个蔬菜,花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍,花菜是防癌、抗癌的保健佳品,既然吃花菜好处这么多,建议大家经常吃些花菜,这道花菜的做法简单,好吃又下饭,花菜口感脆嫩,大人小孩都喜欢吃,你也学会它做给家人吃

作者:冬至雪夜的小厨 收藏:5099 评论:97

独家

凉拌茄子

作者:果实麻麻 收藏:4875 评论:1560

土豆烧排骨

简介: 土豆烧排骨算是特别大众一道菜了,可能很多朋友都会做。基本这个菜一上桌,就是会光盘的,绝对不会剩下的。很多亲们会问为什么我的烧排骨总觉得有些不太入味?那我建议可以看看今天这个土豆烧排骨,排骨和土豆的滋味都很足,好吃到打call

作者:个性胜过姿色 收藏:3892 评论:84

独家

爆炒花甲螺

简介: 花甲螺就是文蛤,是重要的食用贝类之一。平时都是在外面吃,今天想自己买回来煮。一盘花甲螺炒好了,卖相尚算不错,新鲜海贝的香气扑鼻,令人垂涎欲滴,是一道很好的下酒小菜。

作者:味谷的厨房 收藏:3828 评论:111

独家

凉拌银针菇

简介: 金针菇,最好吃不过是白灼、凉拌,蒸的也好吃,个人觉得有点塞牙。自从凉拌一次,就爱上凉拌的口味了,川味做法,香辣,脆爽……

作者:荷妈美食 收藏:3504 评论:480

更多辣椒圈做法

辣椒圈头条

更多辣椒圈头条

辣椒圈问答

肠粉酱汁的配方是什么?

肠粉酱汁根据选料与制作工艺的不同,主要分为以下4种。

1.广东肠粉鱼露酱汁

淋酱原材料:海鲜酱油、鲜味露、鱼露、耗油、糖、葱段、生姜片、蛋白质、盐、鲜鸡精粉、沙拉油等。海鲜酱油100cc、鲜味露1小勺、糖30公克、葱段/生姜片各25公克、蛋白质1个、盐/鲜鸡精粉各1/3小勺、糖1/2小勺、沙拉油1小勺、将淋酱原材料小火热开水后,将酱葱姜滤去,只留酱汁备用。

2.豉油酱汁

豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡精粉5钱美极海鲜酱油2两,香菜水约1.7斤[香菜、虾米、八角茴香、胡萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水]

淋汁用生抽一茶匙、糖一茶匙、香油一茶匙,水三汤匙,同放过中热开水,装起来随时随地拿取。

3.粤式经典酱汁

用小勺羹,香油一勺,豉油3勺,白砂糖一勺,用大匙羹舀一大匙黑芝麻酱,一大匙胡麻酱,加少许水在小锅连用小火一直搅动热开水就是酱汁,豉油必须要选用海鲜豉油,或是广东产,港产的生抽,别的地方产的豉油死咸,不能选用

4.天空酱汁配方

肠粉海鲜酱油做法

原材料:

海天生抽酱油200克、鸡精5克、白砂糖15克、洋葱30克、葱段10克、冷水200克

做法:

把洋葱剁碎,放进锅中煮香,再放进海鲜酱油,清热开水。随后放进少量鸡精葱段,煮1分钟上下就可以了

酸辣酱做法

原材料:

辣椒酱[天工购买的】500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鮮红椒20克(切圈)、柱候酱5克、蚝油5克、醋30克、白砂糖20克、鸡精3克、生粉水50克(10克生粉拌40克)、冷水200克

做法:

把洋葱剁碎,放进锅中煮香,再放进鲜辣椒圈。随后放进辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白砂糖、鸡精、冷水、热开水后放进生粉水再煮3分钟最好放进蒜蓉就可以了。(醋、辣椒还可以跟据当地口味适度改变分量)

如何做出外观漂亮又美味的榨菜肉丝?

通常我做榨菜肉丝的时候,我的操作方法很简单,在这就分享给大家了解吧。

榨菜肉丝做法:榨菜2包 肉丝50克 小青椒3个 大蒜3瓣

把榨菜倒出来在锅里焯一下水,为了让它的咸味变淡,焯水捞出来沥水备用,小青椒切成辣椒圈大蒜切片,锅中倒少许油把肉丝倒进去翻炒几下,放点生抽和盐简单调味,把肉丝炒至微黄盛出来,把辣椒蒜片下锅炒出辣味,放入榨菜翻一下放肉丝进去炒开,最后调下味道撒少许油快速翻炒均匀即可出锅。

小提示:最后撒点油是为了让菜的颜色更亮,看上去更有食欲。

凉拌菜怎么做最好吃?选什么食材?用哪些调味料?

凉拌菜灵魂所在就是凉拌调料,不管你凉拌素菜还是荤菜,只要把凉拌调料做好,凉拌菜基本就成功了。

这里分享一个万能的凉拌调料,你可以用来凉拌一切,凉拌黄瓜,金针菇,土豆丝,莴笋,木耳,牛肉,猪耳朵......一拌就吃一锅饭!

做法如下,以黄瓜,木耳为例,但是凉拌调料通用!


一.凉拌青瓜

材料:

生抽40克,陈醋20克,耗油10克,糖10克,香油5克,盐2克,大蒜半个,小红椒2个

步骤:

1. 大蒜剁成蒜泥,小红椒切圈,把生抽40克,陈醋20克,耗油10克,糖10克,香油5克,盐2克,蒜泥,辣椒圈,放入碗内,搅拌均匀。

2. 1根青瓜用刀拍碎,切块,不喜欢拍碎,也可以直接切,直接切入味慢一些,可以在淋上凉拌调料后,放置一段时间再吃,就会很入味。

3. 青瓜摆盘,淋上凉拌调料,凉拌青瓜就做好了。

4. 喜欢香菜的,也可以摆上切碎的香菜,喜爱超辣的可以多放小红椒。

5. 爽口有开胃,瞬间找回食欲。


二.凉拌木耳

1.干木耳,泡入冷水1个小时,锅里下冷水,烧开,放入木耳煮8分钟。

2.木耳放入纯净水,降温,清洗干净。

3. 捞出木耳摆盘,淋上凉拌调料就可以了。

萝卜干炒腊肉怎么做好吃?

首先呢我们需要准备好适量的蒜苗、还有适量的红辣椒、适量的大蒜、然后来一块腊肉、还有一点萝卜干。

调料的话我们准备好适量的盐、适量的酱油、适量的鸡精、以及适量的香油、准备好这些之后我们就开始做了,首先我们先将准备好的萝卜干放进盆里,添上适量的水进行浸泡,泡发。之后我们处理一下腊肉,起锅烧水,水开之后将准备好的腊肉放进锅里煮上二十分钟,等到二十分钟之后我们将煮好的腊肉取出来,取出来之后我们放凉,放凉了再把腊肉切成大小均匀的薄片,刚处理好的腊肉看起来十分的好看。

之后将泡好的萝卜干切成段,切成段之后再将准备的蒜苗清洗干净,清洗干净之后也切成段,红辣椒的话切成辣椒圈,大蒜切成末,这些都切好之后我们就可以开始炒了,起锅烧油,在锅里放上适量的底油,然后先将准备好的腊肉放进去进行煸炒,炒几下之后我们将准备好的红辣椒圈也放进锅里,还有大蒜也放进锅里进行翻炒,炒出香味来。炒出香味的时候,我们加上准备好的萝卜,再翻炒几下,再加上适量的盐、适量的酱油、翻炒均匀,之后稍微加上小半碗的水,盖上锅盖焖上几分钟,等待水分被吸收之后,加上蒜苗段,撒上适量的鸡精、滴上几滴香油,翻炒几下,这样就好了,萝卜干炒腊肉就做好了。

萝卜干的香甜加上腊肉的咸香真的是绝配哟~是一道色香味俱全的下饭菜哟~

喜欢的朋友可以尝试下哦!

荷包蛋有几种吃法?

荷包蛋大多数时候是作为早餐的一部分出现的,一般都会搭配豆浆,稀饭,面条等,讲究一个方便快捷又营养。也有很多人在此基础上不断创新,结合了糖醋,红烧等手法做成了一道热菜的模样,我不反对,但是总觉得小材大用了,我还乐于尊重传统,喜欢它最常见的吃法。


今天跟大家分享下我们家常荷包蛋的吃法,供大家参考。

一,香煎荷包蛋(双面煎)

【食材】:鸡蛋,青辣椒圈,葱花

【调料】:生抽,白糖,香醋,盐

【步骤】:

  1. 热锅凉油,锅烧热至冒烟状,加入少许油转小火,打入两颗鸡蛋。
  2. 慢慢晃动煎锅,使其受热均匀,煎至一面定型后,翻面。
  3. 煎至两面金黄色泽即可出锅装入盘中。
  4. 取一小碗,加入白糖,食盐,生抽,香醋,青尖椒圈,葱花搅拌均匀。
  5. 将调好的料汁浇在荷包蛋上,配上一碗稀饭或者豆浆就可以吃了。

【总结】这种双面煎的荷包蛋吃起来比较香脆,配上料汁更是有滋有味。




二,香煎荷包蛋(单面煎)

食材调料同上

【步骤】:

  1. 热锅凉油,锅烧热至冒烟状,加入少许油转小火,打入两颗鸡蛋

  2. 煎至一面蛋白开始凝固,锅内加入少许热水,盖上锅盖煎大约1分钟。仔细观察锅内水汽变化和鸡蛋凝固情况。

  3. 出锅装盘,浇上料汁食用即可。

【总结】:这种单面煎的荷包蛋更嫩滑。



三,水煮荷包蛋

【步骤】:

  1. 取一个勺子,刷上一层食用油,将一个鸡蛋打入勺子中。

  2. 锅内烧水至水微微开,将盛有鸡蛋的勺子放在水中煮。

  3. 煮至蛋白凝固定型,鸡蛋倒入水中,盖盖煮3分钟即可。

【总结】:这种是做法简单有营养我家一般用来配面条吃。

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