咖啡

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咖啡硬脆饼干

简介: 昨晚吃饭的时候孩子说:妈妈,你很久没做饼干给我吃了… 😓孩子,妈妈最近真的很忙 说归说,今天还是给她做了爱吃的咖啡饼干 低脂,是她看电视最爱吃的零食,三两下一盘搞定…

作者:恩猪 收藏:1600 评论:280

独家

早餐香浓咖啡石头饼干

简介: 用心制作美食 没来网上厨房前常做这个,因为孩子喜欢 孩子昨天说想吃,做妈妈的… 今天就做给她吃吧~ 这饼干硬脆,用来磨牙不错的 早餐时配上一杯鲜奶~那feel~ 嗯,不错不错~

作者:恩猪 收藏:1559 评论:85

独家

香浓咖啡大列巴

简介: 用心制作美食

作者:恩猪 收藏:1450 评论:152

独家

咖啡海盐曲奇

简介: 曲奇是我个人比较喜欢的一款饼干,酥松的口感,漂亮的花纹,从制作到品尝都是一种享受。

作者:辛墨墨 收藏:1240 评论:1070

独家

咖啡贝壳曲奇

作者:SundayDad 收藏:720 评论:16

记忆中的最爱~~~~摩卡咖啡面包

简介: 还记得在刚开始写菜谱时,做过这款85C的摩卡咖啡面包。 那时85C在上海刚落脚不久,却是很火的样子,我也经常去光顾。 买的最多的就是这款摩卡咖啡面包,8.5元一个,小贵但是很喜欢吃。 慢慢的自己会做面包后就有想法自己来COPY不走样一次, 在这里, 现在看来那时的作品很稚嫩,却是我一路走来的一个脚印。 每次回顾自己以前的博客,总会发现自己一路走来所取得的小小进步, 而每一个一小步的前进,总是会激励我鼓励我继续下去。 在很多时候我是一个只有三分钟热度的人,于烘焙却是例外, 从博客的有记录以来,我已经走过了三个多的年头, 我想我会继续走下去的。 当然还有这里这么多热爱生活热爱烘焙的JMS一起。#九州筵席#记忆中的最爱~~~~摩卡咖啡面包#九州筵席#记忆中的最爱~~~~摩卡咖啡面包#九州筵席#记忆中的最爱~~~~摩卡咖啡面包 这次再做摩卡咖啡面包时,做法上基本相同, 不过已不像第一次时那样每一步都小心翼翼的, 每一步的操作基本都在掌控之中,显得成竹在心的样子。 内馅的核桃碎还是选择的大粒的, 因为大颗粒的在嘴里咀嚼时才够香, 而且馅料够多才能每口咬上去都能吃到核桃碎, 超爱吃核桃啊~~~ 内馅红糖放的不多,吃上去淡淡的甜味,很对自己的口味, 表面的咖啡墨西哥酱如果觉得颜色不够深可以再添加少许可可粉。

作者:丢不丢的丢丢 收藏:574 评论:24

咖啡戚风蛋糕

简介: 突发奇想,用速溶咖啡粉做了蛋糕,味道还不错

作者:牛麻麻A 收藏:508 评论:20

意式咖啡布朗尼

简介: 这是我第一个关于甜品蛋糕🍰的烘培,参考了网上的方子经过了部分的改良,虽然层次上的拿捏不是很均匀,但是味道很赞👍,淡淡的咖啡味道,酸奶油的搭配吃起来味道刚刚好,不是很甜腻,本来是趁闺女睡午觉时做的,做到一半的时候她醒了,跑来厨房各种赖皮就要吃😂,才完成一半,最后还是给她吃了一大块😳

作者:伈妈美食记 收藏:430 评论:855

更多咖啡做法

咖啡头条

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咖啡问答

我是一个烘焙新手,想知道欧式烘焙和日式烘焙到底有什么区别啊~

我今天正好去烘焙店里面卖了面包,尝了一下,不太爱日包,因为比较甜腻,但是法式面包味道很不错喔,买了无花果,很韧很扎实,料很足,还加了核桃,口感很好,好像还加了姜丝。
话题来自:烘焙7个回答

如何优雅的吃拿破仑蛋糕?

为了答此题今天特地点了千层派…… 首先需要说明的是,派皮的做法有三种:反叠派皮(pâte feuilletée inversée)、经典折叠派皮(pâte feuilletée classique)和快速折叠派皮(pâte feuilletée rapide)。这三种做法做出来的千层派,酥脆度是依次递减的,困难度和耗费的时间也是依次递减的。我想有的常点拿破仑的知友可能也注意到过这样一个问题,有些店的千层派很酥脆好切,有些却坚硬到难以切开,这是为什么呢?原因嘛,就是因为派皮用的不一样。反叠派皮是容易切开的,经典折叠派皮能不能切开要看新鲜度,快速折叠派皮的话就别指望能切开了直接上手吧…… 所以说,一分钱一分货,对待不同的派皮,是有不同的吃法的。 反叠派皮(pâte feuilletée inversée)的工序是这三种做法中最复杂与困难的,需要用黄油包裹面团,再不停的折叠、擀薄、压制。虽然最难做,但口感却最好,比接下来会进行说明的两种派皮都要来得酥脆,也特别好切。今天我点的这款千层派用的就是反叠派皮,轻轻松松就能切下来。当然,既然费工费时,价格也不便宜,售价一个差不多60人民币。 那么,对于这种够酥脆的能切开的千层派,有一种优雅的吃法,使用刀叉将千层酥侧躺下来,切一大块吃。 注意了,一定要是侧躺的,直接「叉子垂直扎下去」是不对的。 如果直接垂直切,会变成下图这样,奶油全部都溢出来了。 但是,并不是所有的店里都能这么费力费时的做反叠派皮的(我也不是每天都有钱去点一个60人民币的千层派的……)大部分的平价拿破仑,用的几乎都是快速折叠派皮(pâte feuilletée rapide),能用经典折叠派皮(pâte feuilletée classique)的都很少。快速折叠派皮是直接将黄油和面团混合在一起的,少了很多折叠步骤,于是黄油的分布不如折叠派皮均匀。使用快速折叠派皮的千层派,刚出炉的时候可能与前两种派皮差别还不算大,但如果放上一会儿,黄油就会慢慢地与面团融合成一体,变得渐渐坚硬,而无法顺利切开了…… 怎么优雅的吃它? 如果你运气好,碰上的是刚出炉的拿破仑,那么还有可能切开它,请参考之前的优雅方式。 如果你运气不太好,没碰上刚出炉的…… 咱还是别跟自己费劲了,直接上手一层层揭开吃吧……
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答

嘴唇长水泡了、吃什么好呢

嘴唇长水泡是因为身体上火了,那么我们要保证自己有充足的睡眠,特别是不要使用咖啡、茶等饮料来为夜间的你提神,这样不仅会打乱身体的内分泌,而且对身体的免疫力也有一定的影响。在上火的情况下,多喝一些菊花茶、罗汉果、黄芪、生地、之类的有助于败火的茶,而且其泡的过程十分简单,好喝又降火,只需要用开水泡就可以了,另外煲绿豆汤喝也是可以的。
话题来自:饮食,健康16个回答

为什么会有「饭后甜品」这样的饮食习惯?

饭后食用甜点的原因,并不是从味道角度出发的。而是一种“愿望” 首先,甜点通常在比较正式的情况下食用,日常并不会天天吃甜点~ 在吃比较正式的一顿饭的情况下, 第一道第二道加起来的进食量必然大于甜点。 而且通常是在吃完之后聊了一会天才会点甜点吃。 大量进食之后,胰岛素过量分泌,以至于饭后一段时间会出现血糖迅速增加,然后迅速下降回正常值,储存为糖原或者其他形式~ 总之,血糖略微升高的时候,人是处在一种“吃饱了好幸福”的感觉的。 而这种感觉会随着血糖迅速下降而消失,虽然肚子撑撑的,却因为幸福感的消退而感觉消失。 这时候,人们就会产生“再来点”高能量食物的愿望。 而补充血糖最直接的办法,就是吃糖含量高的食物,不要高蛋白、不要高油脂。以糖为主的甜点最吸引人了。 所以,正餐之后,通常会加入甜点~
话题来自:甜品7个回答

啤酒如何搭配食物?

皮尔森及美式拉格 这类风格包括了市面上所见95%的啤酒,无论是青岛、百威还是哈尔滨或是被黑出翔的燕京,基本都属于此类风格。这种风格的啤酒大多清新易饮,价格低廉,没有什么特殊的风味,几乎可以搭配任何食物。对于这样一个简单的啤酒,还能要求更多的什么呢?
话题来自:啤酒12个回答
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