朗姆酒

朗姆酒

顺滑无冰渣的巧克力朗姆酒冰淇淋

简介: 连续35度高温,急需冰淇淋来救命 原方出自周周,试做过一次就爱上了,不用反复搅拌就能顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好,我用的法芙娜可可粉和黑巧克力,淡奶油用的铁塔,鸡蛋是有机蛋

作者:泣哥儿的小厨房 收藏:82 评论:8

葡萄朗姆酒慕斯蛋糕

作者:甜甜甜公主 收藏:52 评论:12

朗姆酒葡萄干戚风蛋糕

简介: 这款戚风蛋糕添加了朗姆酒和酒渍的橙皮丁葡萄干,吃起来有一种独特的香味,但是吃不出酒的味道。橙皮丁味道很清新,葡萄干吃着味道比较甜美,蛋糕体松软,口感丰富。搭配着咖啡或者红茶就更好啦 模具用的是学厨家的18cm 7寸中空模具

作者:机器烧爱铜锣喵 收藏:49 评论:23

低油健康 味道浓郁的朗姆酒可可戚风蛋糕 高比克 GXT60制作

简介: 戚风蛋糕对于刚接触烘焙的小伙伴来说并不陌生,之所以被称之为“气疯”因为各种问题不断涌现,但是当我们了解并掌握了他的脾气后,你会发现这种成功的喜悦大大提升内心的满足感。 本方子加了朗姆酒的可可戚风口感湿润细腻,味道醇香浓厚。配上一杯热牛奶或是你喜欢的饮品就是美味惬意的下午茶哦。

作者:蝴蝶fly 收藏:29 评论:4

独家

朗姆酒蔓越莓饼干

简介: 蔓越莓饼干可以说是众多饼干里面最容易成功的了,最多就是口感酥还是脆,样子漂亮还是丑的差别了。这次制作的蔓越莓饼干在制作前先用朗姆酒浸泡蔓越莓干,在烤制完成后香味更加浓厚,而且浸泡过蔓越莓的朗姆酒也带上甜甜的果香味,倒上一点再加上冰块搭配饼干更好吃( ˘•ω•˘ )

作者:JDreamer 收藏:29 评论:10

朗姆酒桂圆干司康

简介: 经典英式下午茶点心

作者:摩卡tl 收藏:48 评论:10

独家

朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬

简介: 最近做麦芬做得上瘾的不行,昨天晚上做了这款朗姆酒葡萄干麦芬,书上说用的是市售的朗姆酒葡萄干,我没有见到。就自己用朗姆酒泡的果园老农的小粒的葡萄干,感觉味道也很棒。麦芬适合放一夜再吃,让它有一个回油的过程,表面也会变得更滋润更软糯味道也会更浓厚一些

作者:机器烧爱铜锣喵 收藏:47 评论:37

独家

荔枝青柠朗姆酒

简介: 一进厨房就一身汗,你不是一个人 到了这种温度,因为天气太热和苦夏症状 我们常常就靠着水果和饮料续命了 对了,别忘了,还有酒。

作者:艾满满 收藏:127 评论:19

更多朗姆酒做法

朗姆酒头条

更多朗姆酒头条

朗姆酒问答

用苏打水可以制作哪些方便好喝的饮料和鸡尾酒?

苏打水的概念有点模糊。带汽的水可以以人工打气也可以是天然有气的。 1. Seltzer来自德语,但英语中seltzer指的是人工打气的水,且不含任何矿物质。人工打气会使水有点酸性。 2. Club soda指的是人工打气的水,而且加了矿物质。一方面中和酸性,一方面带来矿泉水的口感 3. Mineral water也就是矿泉水,应该是天然的,有的是有气的有的没气。 4. Perrier(正规来讲“不能叫巴黎水”)。法国品牌,是天然有气矿泉水 5. Pellegrino 意大利品牌,是天然无气矿泉水人工打气 6. Tonic water 汤力水 不仅有气,而且加了糖,含有一点奎宁所以还有些苦味。 7. Soda water 苏打水。所以苏打水有可能是seltzer也有可能是club soda。 8. Ginger beer 或者ginger ale,这两个都是有气的,有姜味,前者有一点点酒精含量
话题来自:饮料6个回答

怎样自酿朗姆酒?求方法

摘录自百度网: 一、制备待发酵糖浆(wash) 自制大约2-3升的朗姆酒,需要准备的原材料如下: 1、2.5公斤糖蜜; 2、2.5公斤糖; 3、20公升蒸馏水; 4、1.5盎司水合酵母。 首先将水、糖和糖浆混合起来,制作好糖浆混合物。之后在混合物中加入酵母,从技术上来说,此时的糖浆混合物已经变成了待发酵糖浆。 1、将20公升水倒入干净的锅中。这个步骤的关键点是一定要保证容器的洁净,因为只要有半点污渍都会污染所有的朗姆酒。因此在开始酿酒之前,请确保您所准备的食材和容器洁净。最好能将所有容器都先放入沸水中进行杀菌消毒。 2、将糖和糖蜜倒入20公升的水中,用中火加热溶解。糖很容易就溶解了,但是糖蜜由于质地较黏则不易溶解。持续性加热,不过要保证尽量不要把水烧开,当混合物开始起泡时,请关闭炉火。 3、将溶液冷却至28℃,并添加水合酵母。你也可以先从锅中提取出约1升的混合物,在小锅中将酵母溶解。之后,当混合物开始起泡后,再将它与其余部分进行混合。 二、发酵 在发酵过程中,酵母会消耗糖分,产生乙醇和二氧化碳。 1、将溶液保持在25℃左右进行发酵,直到锅中停止冒泡。酵母需要一定的热量才能将糖分转化为酒精,所以一定要将其放置在一个温暖的地方。锅上的气闸仓可以将二氧化碳释放出来,但并不会释放氧气,大约24-48小时后气闸仓就会自动停止起泡。 气闸舱是发酵过程中一个非常重要的结构装置。你可以选择自己动手制作,也可以直接去市面上购买。无论采用哪种方式,都必须要确保气闸仓密封完好,不会让空气进入容器中。 2、在气闸仓不再冒泡后,将待发酵糖浆放置3-7天。您可以使用比重计来测试待发酵糖浆是否已经准备好。液体比重计可以测量出液体与水的密度比。当待发酵糖浆即将制作完成时,需要每天测量一次。 测量方法:取出一点待发酵糖浆,将其放入量筒中。轻轻摇晃量筒,尽量使其释放出其中的气泡。再将比重计放入量筒中,如果连续3天测出的数值相同,那说明你的待发酵糖浆已经可以准备提炼了。 3、降低温度,将酵母分离出来。不过,待发酵糖浆的表面可能仍然残留着酵母。如果这些酵母进入蒸馏装置,可能会产生许多不愉快的气味和口感。将酵母剥离到待发酵糖浆底部,并将其放置在一个比较阴凉的地方,最理想的情况是在10℃-14℃的温度下放置两天。此时,您可以直接将待发酵糖浆虹吸进入蒸馏装置。  三、蒸馏 蒸馏是为了提高朗姆酒的酒精含量。在蒸馏过程中,酒精和水蒸汽的混合物会进入蒸馏装置。含有最多乙醇的蒸汽会与水蒸汽分离,由于冷凝管的冷却作用,醇蒸气会变成液体。 1、在蒸馏装置下方放置容器来收集酒精。注意整个装置中各容器及连接处的洁净和密闭。 2、连接水源,用作冷凝。纯蒸汽冷凝成液体后,会进入下方的容器。 3、现在徐徐注入虹吸溶液。请务必注意动作的幅度,避免晃动底部的酵母沉淀。 虹吸装置是指用一根曲管,将容器中的液体传输进入另一个容器中。曲管较短的一端插入上方的容器中,而较长的一端则插入下方的容器中。由于大气压强的作用,液体会通过曲管进入上方的容器中。  4、慢慢加热,使溶液处于沸腾状态。慢火加热制备的朗姆酒最好。当溶液温度达到50-60℃时,打开水龙头,使冷凝水进入。这时,你可以清楚地看到液体一滴滴的进入收集容器。 5、倒掉最开始收集的100毫升液体,这就是所谓的“酒头”。“酒头”中含有挥发性甲醇,这是一种对人体有害的物质,所以“酒头”必须倒掉。 6、在收集2-3升的蒸馏液后,当温度达到96℃时停止收集。 7、关闭热源、水龙头。 8、打开收集容器的盖子,避免造成内部真空。 四、大功告成 1、将朗姆酒放在橡木桶中陈酿。通常情况下,朗姆酒会在熏烤过的橡木桶中放置10年甚至更久,以增添酒中风味和颜色深度。如果你没有准备熏烤过的橡木桶,也等不及10年的时间,你可以在朗姆酒中放入烤橡木片,大约3周左右就可以得到橡木风味的朗姆酒。之后,使用干净的纱布过滤掉其中的木材颗粒。 2、用水将酒精稀释到理想的度数,未经稀释的朗姆酒酒精度可高达95%,如果直接饮用会对健康造成威胁。根据稀释计算器,可以将朗姆酒稀释到45度及以下。 3、添加其他风味添加剂以改善口感。如加入桂皮、生姜和丁香,与最终得到的朗姆酒相混合,并浸泡1-2个星期。有些人可能还会在其中加入少量的焦糖。
话题来自:朗姆酒2个回答

舒芙蕾的做法是什么?

用料 低筋面粉 10克 糖粉 30克 蛋白 1只 蛋黄 1只 黄油 10克 牛奶 10克 白醋 1克 做法 1. 黄油熔化后,用刷子刷在碗上,涂10克左右白糖在碗边上。 2. 在液化的黄油中倒入10克牛奶,10克低粉,1只蛋黄,搅拌均匀。 3. 蛋白中加1克白醋与20克糖,打发至干性发泡。 4. 将蛋液与蛋白用刮刀上下翻拌均匀。 5. 倒入烤碗。 6. 155度预热,中层,8分钟,渐渐长高,表面淡黄色即可。
话题来自:舒芙蕾26个回答

教你如何做出好喝的咖啡酒?

👍
话题来自:咖啡4个回答

家里没有朗姆酒还可以用什么泡蔓越莓?

白兰地,君度
话题来自:朗姆酒2个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close