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黄油龙虾—完美复刻版***黄油虎虾***过程详解

简介: 拉斯维加斯巨贵(一百多美金)的黄油龙虾,贵,是有它贵的道理的,第一,因为大厨们给你剥好了壳,想象你的偶像伺候你吃饭一样,能不贵么?第二,大厨们还为你想到了蘸好黄油再给你吃,只差喂给你吃了,能不贵吗? 毛爷爷说自己动手丰衣足食,今天我们就来自己动手做,没有大龙虾,来只小虎虾也行。

作者:婷姐新煮意 收藏:49 评论:6

大杏仁黄油饼干&蔓越梅黄油饼干

简介: 用料:无盐

作者:大雨后雪 收藏:217 评论:0

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蟹黄油,秃黄油

简介: 秋风起,蟹脚痒,拆蟹黄,做黄油,过中秋,赏月亮,岁月无痕,你我不伤,最美不过人间烟火,好吃不过黄油拌饭

作者:djh52777 收藏:0 评论:0

黄油曲奇

作者:茹絮 收藏:4320 评论:178

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黄油曲奇

简介: 曲奇还是黄油的正宗、好吃! 学烘培这半年不到,我做过好几种曲奇, 做来做去,还是这个最好吃! 发育期间的孩子吃黄油是好的,有助于骨骼的发育。 孩子最喜欢吃这个了,一个星期做一次😂 快买不起黄油了!

作者:恩猪 收藏:2313 评论:305

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#曲奇菜谱秀#原味黄油曲奇

简介: 曲奇的做法很多,今天介绍一款最基础的,但是配料稍有变动,成品口感酥脆,香甜美味!

作者:辛墨墨 收藏:1880 评论:1670

宝宝无盐黄油饼干

简介: 这款小饼干很适合宝妈学做。过程简单,做出的饼干酥软香甜,造型美观。

作者:甜蜜麻小豆 收藏:1109 评论:1176

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宝宝蛋卷(无黄油版)

简介: 鸡蛋里搭配黑芝麻,补钙的同时味道上大大提升,每口都带有黑芝麻的香味,很健康的一款加餐零食

作者:sunbao麻麻 收藏:1100 评论:39

更多黄油做法

黄油头条

更多黄油头条

黄油问答

哪 些 品 牌 的 硅 胶 模 具 可 入 ?

硅胶的材料都是相同的,只是加工的深度不同
话题来自:模具9个回答

关 于 乐 葵 模 具 的 几 个 误 区有什么?

不知道
话题来自:模具9个回答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有详细介绍烘焙的视频课程?

网厨不就有课堂视频课吗?直接学习呀
话题来自:烘焙10个回答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答
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