母鸡

养生母鸡汤

简介: 母鸡汤之所以受到很多人的宠爱,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。那老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。 母鸡肉质细嫩,味鲜美。木耳;滋润强壮,润肺补脑,天然的滋补剂。鸡和木耳结合称为完美搭配哦。

作者:枭笑私房菜 收藏:2364 评论:316

红枣母鸡汤

简介: 宝宝最近一直在生病,想给小家伙炖个草鸡汤补补身体,正巧邻居刚从老家带了几只草鸡回来,就买了一只,草鸡果然是草鸡,炖出来的汤特别的鲜美,小丫头喝了足足两大碗,感冒喝鸡汤,不仅能够增加营养,而且鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力···

作者:嘟嘟love悠悠 收藏:1322 评论:56

老母鸡汤

简介: 鸡肉的蛋白质含量比较多,而且比较容易被人体吸收,常吃会有增强体力,强身状体的功效,鸡肉脂肪含量不是很高,所以不用担心会发胖,适量食用对人体是好的。食补最好是选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 在中国相信每个母亲坐月子的时候都喝过各种鸡汤 ,这是传统习俗,也不知道是从什么时候开始,说是产后马上喝老母鸡汤会导致奶水不足! 但是在产后一周之后还是可以喝的,毕竟老母鸡是最好的补体虚食材之一。 坐月子的时候还是不要吃太多的调料,这款鸡汤只加了补血的大枣和枸杞,保留鸡汤的原味,健康又营养。

作者:百音诗奇 收藏:1203 评论:42

#秋季温补祛风,防感冒#老母鸡汤面条篇

简介: 老母鸡的补益功效很高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血还可祛风除湿,从古至今一直备受喜爱,是一道特别有历史的温补之物❤

作者:叶子私厨 收藏:493 评论:815

独家

虫草花田七粉老母鸡汤

简介: 孩子增高的必备汤品,这道汤很适合年老体弱,体虚,和生长发育期的孩子食用,有补益增强免疫力的作用,十岁以上的孩子每个礼拜吃两次左右,对长高有很好的帮助!十岁以下的孩子不能经常吃田七粉,想喝这个汤,不加田七粉便可!

作者:爱在一日三餐 收藏:337 评论:84

独家

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤

简介: 众所周知,天麻有治疗头痛的作用,其实天麻还能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。天麻有明目和显著增强记忆力的作用。对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。自然也就很适合高三党补充能量,调理脑细胞,增强记忆力~ 但不得不提的是,天麻也有它的禁忌,那就是津液衰少,血虚、阴虚等症的群体,慎用天麻。

作者:膳自做煮 收藏:301 评论:19

秋冬滋补篇:老母鸡白果海参汤

简介: 滋补季,汤汤水水必不可少,从秋燥开始滋补润肺就被提上了日程,众所周知白果有非常好的润肺功能和老母鸡搭配,更好的发挥了它滋补润肺的功效,从秋季开始它就是餐桌上必不可少的滋补圣品了,口感自不必说。

作者:膳自做煮 收藏:223 评论:275

虫草养生老母鸡火锅

简介: 天太冷了,涮火锅是最佳之选,今天熬了一锅虫草老母鸡锅底,味道一级棒。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,可以增强及调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,与鸡同食是一道健康的汤底,老少咸宜,味道非常浓郁。

作者:枭笑私房菜 收藏:98 评论:23

更多母鸡做法

母鸡头条

更多母鸡头条

母鸡问答

甲鱼怎样杀死和母鸡威汤还需要另加什么调料

方法很残忍,开水烫,然后他就伸头了,看准时机,快,准,狠!一刀致命。主要还是清炖比较好,就放点去腥的调料好了,大火十分钟,小火炖半小时,味正。特有营养,经常做给媳妇吃的,望采纳,谢谢!
话题来自:汤,煲汤7个回答

冬天有什么暖胃的汤啊?

太多了,你自己查一下广东的老火靓汤,太多太全,太好了
话题来自:汤,煲汤14个回答

鸡汤用大火炖好还是用小火好?有什么区别吗?

大火煮开转小火慢炖
话题来自:汤,煲汤23个回答

怎么做一碗好吃的阳春面?

汤用整只老母鸡、火腿脚爪、老鸭架、瑶柱同煮,连吊三天三夜,汤色要三白三清,到了最后一轮清汤时,用刀背把牛肉、鸡胸敲成腻子,放在汤里轻轻搅拌,用腻子吸收掉所有的油脂杂质,剩下的就是清汤,和面煮面都用它。 优质的中筋粉,用清汤和面,略加点盐揉成面团,反复摔打之后压出面来,下汤锅煮,一熟即起。 至于汤头,则是无锡的生抽,加上新鲜去头尾的葱绿,一同铺在碗底。先加一勺滚烫的猪油,再浇上清汤。猪油要用隔年黑猪网油熬出的白雪油。 这么一碗阳春面,才算得上是千嶂万花
话题来自:阳春面6个回答

怎样做出好吃的川味口水鸡?

第一点 煮鸡 师兄(不让我叫老师,我就先叫师兄了哈)的答案里已经比较详细了,有些细节我原本也不是很清楚,学习到了,我只补充一点,如果超市里买鸡腿,那无所谓,如果是买整鸡,一定要买仔公鸡,错买成了老母鸡做出来,你会吃到泡泡糖的口感。 第二点 辣椒油 师兄是用老干妈酱来代替,办法很实用简单,我回头也试一试。但如果想了解传统的方法,还是需要用到辣椒油。(川菜里叫辣椒油为红油) 炼辣椒油是个麻烦+技术活,我以前给惟哥抄送过一篇我们杂志上的文章,是一个8年凉菜师傅练辣椒油的经验,但那个对于初学者来说难度太大,我讲讲一般的方法。 选辣椒面,比较正统的是二荆条辣椒面和朝天椒辣椒面各一半,进行配比。如果不懂,就问超市导购员,哪个辣哪个不辣,选适合自己口味的辣椒面就行。 选油,川菜里一般用菜籽油,花生油也很好,其他油关系也不大。(餐厅里一般用生菜籽油,要先经过炼油,不细说) 选大料,很多店都有自己的配方,多的话要十几二十多种香料,主要有八角、桂皮、香叶、白蔲、草果、山奈等,在家里做,有八角、桂皮、香叶就够了,还嫌麻烦的,不用大料也罢。 如果按重量,辣椒面和油的用量大概是1:5(不要吝啬用油,油刚能腌住辣椒是远远不够的),容积的话我估摸着是1:3左右,大料什么的少放一些就行。 然后开始炼辣椒油,将油温烧到120度,比开水高一些的温度(不了解油温的,为了防止糟蹋粮食,可以用小碗先盛一点辣椒出来,然后盛半勺油浇上去,刺啦刺啦的响,表面冒着大泡泡,泡泡舞结束后,辣椒红亮但不糊,油温就可以了)然后放入姜蒜炸香,然后关火,倒入辣椒面搅拌均匀,盛出来至少放置10小时以上,就可以用了。 ps:有心思的可以买整粒的干辣椒,在锅里无油炒香带点糊味,再和香料一起搅拌碎(甚至可以舂(捣)碎,成都一些苍蝇馆子每天要专人花两三个小时舂辣椒面)真是可歌可泣啊。(嘻嘻,我这算是乱用成语吗) 第三点 调制红油味汁 做口水鸡光光有辣椒油还不行,还要赋予一些其他的味道,这就需要用辣椒油调制出红油味汁。 取一个小碗,加入盐,咸味是基本味;加入酱油,增鲜増香增色,加入味精增鲜(可不加),另外,还要加入少量白糖,白糖有和味的作用,就是让味道更柔和,不刺激,而且吃起来能回甜,就是说吃的时候觉得辣,吃完嘴里回味有甜味,感觉很奇妙。然后加入辣椒油,放一半底部的辣椒,放一半上层的红油,辣椒提辣,红油増香和润滑。 根据自己的口味,加入醋就是酸辣味型,加入花椒粉就是麻辣味型,加入蒜泥就是蒜泥味型,不必拘泥。 然后切一点配菜,比如黄瓜、青笋、芦笋、葱白丁、香菜等,或者什么都不加,都可以。 把调好的味汁浇在切好的鸡肉和配菜上面就行,不怕麻烦的话再炒点熟芝麻撒上去。
话题来自:口水鸡1个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close