巧克力

真正有巧克力的巧克力曲奇

简介: 花纹超级明显 并且是真正含有巧克力的巧克力曲奇哦

作者:曼小曼__ 收藏:804 评论:88

巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)

简介: 有一阵子买了好多耐烤巧克力,清理库存翻了出来,做面包一下子用不了那么多,索性用来做牛轧糖吧

作者:龙宝宝陈诺 收藏:122 评论:23

独家

Hello kitty凯特猫巧克力#DIY巧克力#

简介: 满满的少女心 小孩子的最爱 也是少女们的最爱

作者:Mcmns 收藏:68 评论:26

网红夏威夷果仁可可脆脆巧克力片 香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆

简介: 又一款要红遍烘焙圈的小食 浓浓的奶油坚果香与巧克力的香醇搭配 脆脆的口感让人尝过就爱上它 香港珍妮聪明小熊又一新品 夏威夷果仁脆巧克力片 还有松子仁咖啡脆片 和杏仁片 等着我出课件哈

作者:安安21 收藏:63 评论:7

独家

八寸巧克力慕斯巧克力淋面裱花蛋糕

简介: 这款蛋糕包含了好几种做法,每一种都可以单独实用,可以只做巧克力慕斯,也可以把淋面用在别处。

作者:玄宸妈妈 收藏:56 评论:6

下不下雨巧克力和覆盆子都很配——巧克力覆盆子鲜奶油蛋糕

简介: 今天尝试这个慕斯,是海绵蛋糕体,两种口味的慕斯夹层,鲜奶油抹面的, 冷藏的慕斯蛋糕很适合夏天,鲜奶油仅仅是抹面的一小层,非常适合夏天动物奶油各种不成型的尴尬。 这样的一个材料配比和原料搭配,口感真的是完美到爆, 冷藏之后海绵蛋糕体略显紧致,入口后先是有一丝覆盆子的酸甜,当你刚刚察觉到甜的一瞬, 巧克力的微苦和浓郁袭来,马上与那抹酸甜交融,接着就试到了少许鲜奶油的香滑和蛋糕体的厚重。 一个字:完美~

作者:静心莲 收藏:54 评论:15

独家

白巧克力慕斯焦糖巧克力蛋糕

简介: 白巧克力慕斯是个多么好吃的点心啊,但是平常店里只给你一个迷你蛋糕😭这个白巧克力慕斯在模里冻起来,变成大大的蛋糕,够大家一起吃!里面放了一层巧克力蛋糕还有一个焦糖片,这三给配起来简直太美味了🌹 给你朋友做,给你爸妈做,给他或她做,表现出来你对他们的爱👼🏻

作者:Alina 收藏:35 评论:16

巧克力戚风蛋糕杯~~~巧克力控最爱

简介: 上次的乳酪牛奶戚风杯之后,一直考虑要做这款巧克力版的戚风杯, 趁着一大罐鲜奶油已开封,赶紧翻出家里仅剩的戚风纸杯,了却心愿来了。。。 配方还是偶像妃娟老师,总是那么靠谱,总是那么让人惊喜。。。 可可粉用的是法芙娜的无糖可可粉,黑巧用了法芙娜的70%的黑巧克力, 略减了糖量并省略了卡仕达里的黄油,整个巧克力戚风蛋糕杯吃上去口感微甜, 散发着淡淡的奶香和黑巧带来的一丝微苦,软软嫩嫩的戚风包裹着似苦味甜的巧克力卡仕达, 一个下肚后直叫人欲罢不能, 另有一番风味的巧克力版戚风杯,你一定会喜欢。

作者:丢不丢的丢丢 收藏:171 评论:23

更多巧克力做法

巧克力头条

更多巧克力头条

巧克力问答

雪糕、冰淇淋有什么不同?

难道不是同一种东西的不同叫法吗?
话题来自:冰淇淋5个回答

巧克力淋酱做出来会有白色的结晶,不会油油亮亮?

可能别氧化了
话题来自:巧克力4个回答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

请问大家怎么炸薯条最好?

将土豆切成细条,放在油里炸,出锅以后再放点孜然,更美味
话题来自:薯条8个回答

我是小白,问一下小白的问题哈,硅胶垫和油有什么不同的用处呢???

看来奇葩回答我顿时无语了
话题来自:硅胶垫13个回答
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