番茄片

番茄片

番茄金针菇肥牛

简介: 这款番茄金针菇肥牛酸爽咸鲜适度,肥而不腻。 番茄中的番茄红素被称为“植物黄金”,具有抗氧化功能,同样利于美容及皮肤健康,番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收和利用。

作者:胸有成竹1966 收藏:3551 评论:627

茄汁蘑菇肉片

作者:杨桃美食 收藏:2247 评论:43

三明治

简介: 三明治做法简单,两片吐司面包,随意加上你喜欢的食材,也可以涂上你喜欢的酱料。我们家baby是个大男生,所以我放的食材就多些,假如你家baby是女生,你就少放些食材吧。三明治搭配一杯牛奶或者咖啡,元气早餐走起。

作者:胸有成竹1966 收藏:1146 评论:48

日式鸡胸肉蛋三明治

简介: 鸡胸肉 + 鸡蛋 + 卷心菜 + 番茄 + 吐司 = 优质蛋白质 + 蔬菜纤维 + 淀粉类 作为面包爱好者,吐司一直是阿妹家brunch出镜率比较高的一款主食,在阿妹看来,变着花样吃,生活才有新意和小惊喜。 何先森是健身党,鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质摄入必备的食材。鸡蛋好解决,又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。虽然没有无趣到吃水煮鸡胸肉,但南瓜鸡胸肉藜麦沙拉、芙蓉鸡片、烤鸡胸肉和蚝油黑胡椒鸡胸肉轮番上也就要吃腻歪的。于是就有了这款适合brunch的日式鸡胸肉蛋三明治。且只需多小小的一个步骤,鸡胸肉就会变得嫩嫩的。健康、美味和颜值,三者兼得的三明治,轻松 get~

作者:Sharonshen阿呀 收藏:739 评论:32

自制KFC嫩牛五方

简介: #罐头小厨#自制嫩牛五方,还原度达100%!鲜嫩多汁的牛肉,想放多少放多少,学会了再也不怕下架了~

作者:罐头视频 收藏:718 评论:19

mini早餐堡

简介: 早餐来个迷你堡配上点水果来杯橙汁会不会一天的满足感爆棚啊?来学习下mini早餐堡的制作吧!

作者:食品造型Henry 收藏:716 评论:41

独家

豪华三明治

作者:猴头菇棒棒糖 收藏:496 评论:19

吞拿鱼三明治(20160721期)

简介: 三明治本身就是很随意的一道点心,而且早中午晚都可以吃哦~做法非常的简单,主要就是酱料,各种酱料是三明治的精髓,这期教大家做的是吞拿鱼酱,其实就是我们平常吃吞拿鱼寿司的那个酱,一样的,接着就是根据个人喜好的搭配的,里面有教大家如何折叠三明治盒,用的是油纸,可以直接进微波炉加入的,提前做的三明治,装进盒子之后,用保鲜膜封住,吃之前再加热就好了~~ 里面有教大家三种造型和做法,以及香脆吐司条,那么多款,总有一款合你心意哒~我的最爱是那个单片三明治,大家一定要试一下哦~

作者:还我棒棒糖 收藏:388 评论:30

更多番茄片做法

番茄片头条

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番茄片问答

乳酪的种类有几种?怎样区分以及用途?

1.Parmigiano Reggiano 帕马森奶酪 世界上的顶级奶酪之一,由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力,被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保护,由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。 吃法:可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用,口感细腻、滑爽。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 2.Percorino Sardo 罗马羊奶酪 来自意大利罗马的硬质羊奶酪,略有稻草般的色彩,去掉外皮享用里面咸香耐嚼的“芯”——暗黄色的外壳是不能食用的。 吃法:将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面,然后等它慢慢融化,让食物充分吸收到它的味道。此外,空口当零食吃也是王道! 脂肪含量:35% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 新鲜山羊奶酪 3.Goat Cheese 新鲜山羊奶酪 用山羊奶制成,脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪,而且它还含有大量的维生素A 和钾,是节食美女们的最好选择。 吃法:山羊奶酪遇热很容易融化,因此适合放在意大利面和烩饭上,还可以将加热过的山羊奶酪涂在烤面包上搭配烤蒜一起吃。 脂肪含量:5% 你可以在超市买到的品牌:President、Soignon 达丽球干奶酪 4.Taleggio 达丽球干奶酪 来自意大利的Taleggio,外层用盐水洗过,清爽的酸味和滑嫩的口感很容易接受。另外法国还有一款L’amidu Chamberti(用葡萄酒洗浸的奶酪),传说中是拿破仑的心 头好。 吃法:当成甜点品尝,配上你喜欢的水果吧,可以将奶酪的魅力发挥到极致。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini 丹麦蓝纹奶酪 5.Danish Blue 丹麦蓝纹奶酪 所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产,它闻起来气味浓烈,直冲脑门——你离几米以外也会闻到。吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官,是超级重口味的选择。 吃法:搭配一些特别的沙拉菜,比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃,而真正的奶酪发烧友的做法是——直接开吃。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Bongrain、 Castello 6.Gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 产自意大利的Gorgonzola,与来自法国据说已有2000 年历史的Roquefort 以及英国的Stilton 并称世界三大蓝纹奶酪。组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路,滋味强劲刺激、辛香浓烈,个性十足,不过 Gorgonzola 虽有着蓝纹奶酪特有的咸度和浓香,却比较甜润,比Roquefort 和Stilton 要来得柔顺,是重口味中的轻量级。 吃法:空口吃,实在受不了的时候,可以来一杯单宁和酒体都很重的红葡萄酒(如法国左岸的赤霞珠)一起享用。另一种极致的配搭是和贵腐葡萄酒,两种“霉菌味”在一起,别有风情。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini。 7.Feta 希腊羊奶奶酪 原产自希腊的Feta 是一种白色盐渍奶酪,传统上是用绵羊奶来制作的,不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于Feta 奶酪具有比较高的含盐量,因此能够在盐水里存放长达一年,可说已成为羊奶奶酪的代名词。 吃法:希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见Feta 奶酪的踪影,著名的希腊沙拉就不能缺少Feta 奶酪。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Pittas、 Mamma Lucia 8.Ricotta 意大利乳清干酪 柔软,清淡,如同奶油一般湿润而柔滑。风味温和,淡淡的甜味让你很容易爱上它。 吃法:它是意大利Lasagna 等菜肴的传统原料,也是Pizza 的重要角色,用来拌沙拉也很好。 脂肪含量:16% 你可以在超市买到的品牌:Granarolo 9.Mozzarella 水牛奶酪 表面像瓷器般洁白光滑,柔软而有弹性,味道非常清淡,若有若无的酸,非常温柔的咸,奶香要慢慢品尝才能品味出来。 吃法:最经典的组合,莫过于切片后和番茄片、罗勒叶一起做成沙拉。Mozzarella 还有“一口”小包装,可以当成零食吃。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:澳洲MG、 President、Granarolo。
话题来自:乳酪2个回答

如何调制味噌汁,有什么推荐好菜吗?

调味汁,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使菜肴更觉脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味,主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜;复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味,种类可以千变万化。下面众多口味中总有一款适合你。 醋溜汁是西湖醋鱼身上浇的卤汁,在平时的烹调,可从西湖醋鱼所用的草鱼推及其他鱼甚至其他原料。其味道是酸中带甜,又具有生姜特有的辛味,味浓而诱人。平时人们吃螃蟹调制的蘸汁,也就是醋溜汁。 醋溜汁的用料比例是糖、醋、酱油、盐、生姜末、水之比为1∶1.5∶0.5∶0.2∶1∶10。甜、酸与浓、淡还可根据各人喜好与原料特点加以调整。 葱油汁调制法 先把葱白洗净后竖破开,切成丝再切成细末后待用。 将生油倒入油锅中,烧至冒烟,浇在待用的葱末上,用筷子稍稍搅拌,再炸出葱香味,入少许开水,加适量盐、味精即成。葱油汁最好不加麻油。 鱼香汁调制法 取酱油15g,醋10g,黄酒10g,白糖20g,葱姜末各10g,蒜片两瓣、味精10g,水淀粉10g,泡辣椒10g(亦可用红辣椒糊替代),放在碗内调和均匀,然后放入锅内旺火烧热即成,也可先用油将葱、姜、蒜炒香,再炒花椒、辣糊,再加其他料。 蒜泥汁调制法 先将蒜瓣洗净,用刀拍碎,剁成泥,放在碗内,再加酱油、醋和麻油、味精适量,拌和均匀即成。也可将大蒜捣成泥再加料调成,这样蒜辣味更浓。 椒麻汁调制法 怪味汁是由咸味、辣味、酸味、鲜味和香味组合而成。即用麻酱、酱油、醋、辣椒油、白糖、花椒粉、萄末、蒜泥、芝麻(炒熟)等原料调和均匀而成。 此味汁适合拌食煮熟的鸡肉、猪肉或凉拌一些脆嫩的蔬菜,也可用此汁拌面。调时注意各味均衡。 芥末汁调制法 先用温开水把芥末调和均匀,再加麻油、醋、白糖搅拌,拌和后过滤一下,滤去渣滓,放3h左右即成。 红油汁调制法 先将辣椒用麻油炸一下成为红油,再将红油、酱渍、味精、葱花一起调和均匀即成。也可用辣椒粉、郫县豆瓣用油熬成。 姜汁调制法 将鲜姜削去皮,切成细丝,再切成末。把姜末放入碗内,加盐、味精、醋、麻油调拌均匀即成。也可将姜捣烂取汁。 花椒盐调制法 取花椒50g,盐25g,先将花椒炒至呈焦黄色,然后将其压碎磨成细粉,再用筛子筛去渣滓。 另锅将盐炒干碾成细粉,最后将盐粉、花椒粉同时放入锅内炒呈老黄色,取出摊开晾凉即成。也可炒热盐后拌入花椒粉。 糖醋汁调制法 将铁锅放火上,加油50g烧热,再放葱、姜、蒜末煸炒,待其香味溢出,然后加白糖60g,醋40g,酱油20g,水适量烧开,最后用水淀粉勾芡即成。 此汁的制作各地不尽相同,如喜欢酸,可多放些醋;若喜甜的,则多放点糖。 香糟卤调制法 取香糟50g,黄酒2000g,糖5g,盐5g,桂花酱适量。 将香糟用酒泡开后加入糖、盐、桂花酱调和均匀,装入干净的纱帽袋内过滤出香糟的汁即成香糟卤。 葱姜油调制法 先将葱和姜分别切成细丝,然后将姜丝先放入油锅内炸至焦黄色,再放入葱丝炸,待炸至葱香味溢出即离火,最后将姜丝、葱丝捞出即成。 番茄汁调制法 先取500g鲜番茄洗净切成块,然后装入网眼较大的布袋里压出番茄汁液,将汁液放入锅内烧开。 约烧开数分钟后(待汁浓时),加白糖、胡椒粉、水少许,搅和均匀,待冷却后即成。 麻油汁调制法 将麻油、酱油、白糖、盐、花椒粉、蒜泥、味精等放在一起调和均匀即成。 煎封汁调制法 煎封汁是广东菜中颇具特色的一种复合调味料。其口感是咸鲜中略甜,辣酱油(汁)的味道很浓。其配制方法是用好汤250g,辣酱油200g,盐5g,白糖15g,深色酱油15g,淡色酱油30g,煮沸冷却即成。可制煎封牛肉丝,煎封鸡块等。 西汁调制法 所谓西汁即从西菜中常用的调味汁中引进的复合味型。其调制方法是:番茄片200g,洋葱50g,胡萝卜1根,大蒜10g。这些原料先加素油25g煸炒,然后加肉汤750g盐3g,味精2g,白糖6g,番茄酱2匙、辣酱油10g,烧开后即成。可大批制作零星使用。可用于西汁牛排、西汁乳鸽等。 柠檬汁调制法 柠檬以其富含维生素及降血压功能,加以其酸洌爽口的特点,日渐受到人们的喜爱。用柠檬汁做菜更可给菜肴带来全新的味觉。其调配方法为:柠檬汁50g,盐2g,味精2g,白糖20g,白醋25g,加热使佐料溶解即可。用柠檬汁可作一些荤菜尤其是与海鲜菜相配其除腥增味作用特别明显。代表菜有柠檬蒸鸡等。
话题来自:味噌23个回答

鸡蛋汤要怎么做才能不起沫,还能打出又多又薄又漂亮的蛋花?

相信鸡蛋汤大家并不陌生,毕竟经常出现在我们的饭桌上,只不过在出现的时候又是多种多样,有的时候出现的是番茄鸡蛋汤,有的时候是紫菜鸡蛋汤,有的时候又是其他做法

不过不管是哪种做法,要想做出来的鸡蛋汤好喝,用不多的鸡蛋打出更多的鸡蛋花出来,那我们是需要一定的技巧的,今天就和大家说说我们在做鸡蛋汤时一些小窍门



就拿比较常见的番茄鸡蛋汤来说,我们先拿两个鸡蛋出来,然后把鸡蛋打到碗里,用筷子顺时针不断的搅拌均匀,等搅拌均匀后先放到一边


在拿2个番茄出来放到水里清洗干净,然后把番茄切片,尽量切的薄一点,在把锅里加热放油,放入切好的番茄片进行翻炒,等炒到番茄的番茄汁出来在加点水烧开,在把水淀粉勾兑一点,倒入锅里


然后在不断的搅拌均匀,在倒入搅拌好的鸡蛋液,倒的时候要一边用勺子,不断的在锅里搅拌一边倒,这样做出来的鸡蛋汤,鸡蛋花就会比较好看很多,不会很厚的在一起


等锅里的鸡蛋液在锅里成型后,在根据自己的口味加点调味料进去,做鸡蛋汤时不建议放太多的调味料,最多加点盐和少许鸡精就好了,最后等出锅的时候,在放点葱花到番茄鸡蛋汤上面点缀一下就可以了

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