青蒜苗

青蒜苗

青蒜苗爆炒肥肠

简介: 材料�

作者:西西妈咪 收藏:183 评论:6

一清二白~青蒜苗豆腐

简介: 俗话说的好小葱拌豆腐一清二白,总用青蒜苗炒豆腐那也是一清二白呀?

作者:敏茹意 收藏:36 评论:6

传统水煮牛肉

作者:芹意 收藏:2987 评论:26

独家

蒜苗炒腊肉

简介: 寒风起,腊味香,又到吃腊肉的季节啦。年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大火快炒,炒至肉片吐油,就是四川家喻户晓的“蒜苗炒腊肉”,吃起来清香又解腻。 立春前后的蒜苗最好吃,白色部分肥肥嫩嫩,绿油油的叶子,养眼又提味。做法简单,配料更简单,一块腊肉,一把蒜苗,菜鸟也能做出好味道。

作者:芋儿烘焙 收藏:1309 评论:29

西红柿土豆浓汤

简介: 西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。 今日一改通常用黄油炒面粉或勾入土豆淀粉的方法,直接用土豆代替了芡粉,口感变得更加丰富,而且更加有质感,绝对的加倍的好喝。 不信?你试试就知道了。 材料(3人量):土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、牛奶1杯、肘子汤带肉3小碗、面包2片

作者:挪红 收藏:1258 评论:1042

麻辣鲜香的麻婆豆腐

简介: 大个是个特别挑嘴的人…曾经断断续续做了三年麻婆豆腐、每次吃一口就不吃了、其实我都觉得很好吃了…但是还是过不了他那一关…终于不断改进…他给了这个95分。因为100分怕骄傲~

作者:小米炖河豚 收藏:1215 评论:26

独家

虾子鸡肉肠粉

简介: 终于我也能做出了滑爽好吃的肠粉,我骄傲我自豪。 肠粉好吃关键是粉浆的调配,偶尔看到这个肠粉浆方子,试过多次果真是好。那肠皮细腻爽滑,还有一点点韧劲,与你在外边吃的不分上下。加上自己调配的鲜美馅料和酱汁,真是太完美了。 肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广记忆中的美食之一。 肠粉浆材料:粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克、油10克、水200克 虾子鸡肉肠粉馅料材料:鸡肉泥150克、虾子油1汤勺、香菇4朵、青蒜40克、生姜、生抽、蚝油、五香粉、盐、糖 酱汁材料:生抽、蚝油、糖、蒜泥、蒜苗叶、香油、高汤或清水 辅料:胡萝卜和包菜

作者:挪红 收藏:770 评论:586

羊肉泡馍

简介: 羊肉泡馍,简称羊肉泡,或泡馍,古称"羊羹",因它暖胃耐饥,是西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。 西安羊肉泡馍的特色——料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢。 制作较复杂,有煮肉、捞肉、做馍、掰馍、煮馍五大工序。 首先煮汤,用羊肉和羊骨配以葱姜、花椒、大料、桂皮、茴香等煮至肉烂骨酥、汤浓味醇。 再来烙饦饦馍,这是一种死面馍,要烙制成“虎背菊花心”状。 接下来掰馍,拿一块小饼一掰两半,再从中间劈开,撕成两半,然后掐成黄豆大小的小粒,且每一小粒都带有饼皮和饼心。 最后是煮馍,用羊肉浓汤来煮掰好的馍馍碎块,配上羊肉和粉丝,高级点的还要加上木耳和黄花菜。 食用时需佐以糖蒜、辣酱、香菜和蒜苗,还要刨着吃,叫蚕食,不可搅拌,否则香气全失。

作者:挪红 收藏:566 评论:88

更多青蒜苗做法

青蒜苗头条

更多青蒜苗头条

青蒜苗问答

后臀尖是哪个部位?

什么是猪后臀尖

猪后臀尖就是猪屁股后面那块肉。

后臀尖有哪些特点

臀部肉质柔软,可以代替里脊肉。 臀部分为前部和臀部。 前臀部靠近猪的前腿。 猪的上部略微嫩。 臀部的背面是臀部的一部分。 它将稍硬,而纤维将稍粗。特点是肉老少筋,肉内少肥,适合炖、煮;

后臀尖怎么做好吃

盐炒肉

原料:去皮后的糯米猪肉250克,青蒜苗100克,豆瓣菜1汤匙,豆粕2茶匙,盐3克,糖5毫升,油30毫升

步骤:

1,将猪肉切成大块,将青蒜苗洗净切段,将豆瓣和豆切碎;

2,锅中加热,加入肉和盐,翻炒,翻炒至肉稍变色;

3,加入豆瓣菜和豆粕,搅拌均匀,加入大蒜并搅拌均匀,加糖调味。



炸酱面怎么做好吃,酱要如何调制?

炸酱面要想好吃,酱要香,香气浓郁;菜要鲜,鲜嫩味纯。

老年的春天,一般都是见不到青菜的,可炸酱面还是要吃,怎么办?老百姓很聪明,没菜自己可以发点豆芽,那么初春配炸酱面就是用的豆芽;春梢了呢?香椿可以吃了,新蒜上来了,最不济还有些萝卜秧子,这些都是拌面的好搭子;夏天就好多了,黄瓜丝、青蒜苗,哪一个拿上来都可入口;秋天到了,瓜果蔬菜都丰收,黄瓜丝、胡萝卜丝随便都可配几个菜。

夏天吃过水面,热面捞上来,放到早就凉好的凉白开里。等面凉了,捞出控水,水控干净了再拌酱,这个时候天气很热,凉凉的炸酱面吃起来很适口。冬天吃热面,面捞出来直接拌酱,加些蒜,葱花吃起来热乎乎的。

家里经常做酱的都是各有各的拿手做法,谁家的炸酱面好不好吃,功夫都在这酱上。

我喜欢把肥瘦相见的肉剁成小肉丁,或者是肉糜子也行。锅里烧油,把肉肉糜子放到锅里炒,炒到变色发白后盛出来。

再起锅烧油,油要旺些,打两个鸡蛋放到锅里炒的碎碎的,加入豆瓣酱,最好的豆瓣酱是用黄豆做的,这个酱不能放少了,少了味道没法吃,不是纯粹的炸酱面了。

豆瓣酱是咸的,味道有点过,这时候放一些白糖来提提味,口重的可以少放点,不要遮味道就行。如果用甜面酱的话,糖就不需要再放了。

等酱的香味出来后,把刚才做好的肉糜倒进锅里的酱中,翻炒到熟,这时候就可以看到油汪汪的肉和褐色的酱在锅里跳动,加水熬,边熬边用锅铲搅拌,不然会糊锅的。一直熬成糊糊的酱汤,这个时候炸酱就基本上做好了。

面条下好放到碗里,放上几勺子熬好的酱,码上黄瓜丝和胡萝卜丝。把面带酱加上菜拌均匀,一筷子夹到嘴里,香香的酱汁加上面条的清香,一口嚼下去还有蔬菜的清爽和甜味,旁边放上两瓣蒜,吃两口面,咬一口蒜,那种满足的感觉自由自己才能感觉的到。

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