粗盐

珐琅锅盐焗鸡

简介: 在我的家乡,盐焗鸡是一道特色美食。每逢节假日家庭聚餐或招待外地来的朋友,必会专门驱车带他们去品尝当地的盐焗鸡,这家老店经营了几十年,因生意好人流量大,店面搬了好几次,终于选到有独立而且超大的停车场才安顿下来。说来也怪,吃客们一路追随,搬到哪吃到哪,即使路程比原来远了一大半,仍然对它家的盐焗鸡不离不弃。盐焗鸡虽然是当地的特色美食,可是家庭制作几乎很少,因为它必须要用到大量粗盐,还有对于烹调的锅也有要求,最好是大型的铁锅,您想一想,城市里的厨房,去哪找这样的大铁锅?不过,食尚今天终于实现了在家烹调盐焗鸡,这还得归功最近新败的这款原味珐琅铸铁电炖锅,不用守候在灶前观察火候,一键式烹调省时省力,不要说有点厨房功底的吃货能灵活用锅,即使是厨房小白,也能秒变大厨的节奏,科技改变生活,这句话永远是真理哈哈。今儿不光是做了盐焗鸡,还盐焗了一些鸡蛋,烹调结束后,一揭开锅盖,才闻到阵阵香气从厨房里飘出来,激动地扒开粗盐,将盐焗鸡取出,用筷子轻轻一夹,能将鸡肉整块撕下来,原汁原味的鸡肉酥烂鲜嫩,越嚼越香,味道和饭店里的几乎一样,口感比饭店的还要鲜嫩,小妞边吃边说:“没想到妈妈也会做盐焗鸡,太好吃了,真可惜才做了半只,两人根本不够吃”!食尚会把详细的制作方法和大家分享一下,小贴士里的提醒都是食谱中的精髓,可供您参考,若有兴趣,请您耐心地将细节看完,这样,学做起来会事半功倍哦。

作者:食尚煮易 收藏:490 评论:27

披萨派对面包

简介: 和朋友聚会,当然少不了做一桌丰盛的美食了。 这款披萨派对面包,大气而且诱人食欲,即使加了少许全麦面粉,吃起来还是那么的柔软,一出场便能吸引所有的眼球,最适合摆放到餐桌上,与朋友一起分享,面包扒开后有美味的秘密哦,给人带来惊喜与满足!

作者:柔蓝水晶 收藏:438 评论:22

绿色美食+自制酸豆角

简介: 我和家人都喜欢吃腌制的酸豆角、腌制好的炒着吃、包着吃、都是百吃不厌呀、所以每年都会腌制一些、今天一下腌制了7斤豆角、够吃一段时间了、豆角性平、性甘咸、归脾、胃经、具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴的作用哟……

作者:踏月色而来 收藏:404 评论:71

危险与美味并存一一德国碱水包

简介: 颜色鲜艳的德国碱水包在春天的那一份浅绿色衬托下分外的娇艳动人……

作者:僖儿 收藏:261 评论:27

独家

蜂蜜柚子茶

简介: 天气渐凉,一杯散发淡淡芳香的茶,让人倍感温馨

作者:槑文化 收藏:242 评论:17

秋季煲汤+虫草花煲鸭汤

简介: 虫草花具有壮阳补肾,增强体力,精力提高大脑记忆力的功效,鸭肉所含B族维生素和维生素E比其它肉类多,两者结合真的是秋季养生汤

作者:珊妈 收藏:223 评论:11

独家

柠檬司康

简介: 这个柠檬司康是藤田千秋的方子改过的。司康,是一种很快手的小点心,适合当早餐,也很适合做下午茶。这款我浇了自制的柠檬糖浆,酸酸甜甜,也因为加了糖浆,和普通的粗糙口感的司康不同,外表松脆,内里柔软湿润。

作者:yvonne1121 收藏:213 评论:37

更多粗盐做法

粗盐头条

更多粗盐头条

粗盐问答

羊肉串怎样腌制好吃?

小腿肉切块,用肉钉或者钎子插点孔出来,方便入味,腌料建议使用粗盐、孜然、蒜粉(看口味)、白胡椒或者黑胡椒、辣椒粉。加少许油,然后搅拌均匀,食品袋封好放入冰箱腌制。还是那句话,除了盐,其他都看个人口味,食无定味,适口者珍嘛。
话题来自:羊肉35个回答

盐焗鸡是哪儿的菜,吃起来不会咸吗?

我是广东人教你做个最原味的盐焗鸡。 把整鸡洗干净,有时间就把鸡表皮凉干,凉到表皮没有水份,没有时间就用吹头发的吹风机将鸡的表皮吹干。再将盐焗鸡纸或沙布将鸡包裹好。 煲擦干水,煲底放平平1厘米粗盐,把鸡放下去,再将盐撤在鸡四周。 中火3到5分钟,小火15分钟。这是三斤左右重鸡时间,鸡大的加多点时间。关火后30后才可以开盖。
话题来自:盐焗鸡8个回答

炒菜时应该怎么放盐才能放均匀呢?

我都是快熟了前放,然后拌均后关火。
话题来自:炒菜12个回答

有谁会做(是自己会做)各种泡菜和腌制的咸菜,像圆白菜 大白菜叶子和杆子 长豆角等等…… 求有经验的大神教教我 谢谢

四川泡菜做法: 花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。 2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。 3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。 4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。 5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。 6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。 7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。 8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。
话题来自:豆角,泡菜,白菜36个回答

买了新鲜的秋葵,想做蔬菜脆,要怎么做?求指教

把秋葵清洗干净,撒上一点精盐把秋葵腌制一下,如果喜欢吃甜的就用白糖腌制一下,大约30分钟左右就可以,会有水分溢出,把秋葵取出来,用厨房用纸吸去秋葵表面的水份。烤箱预热,上下火150W左右,把秋葵放在烤盘里,放入烤箱烤制,先烤20分钟左右,把烤盘取出来,给秋葵翻身,再放入烤箱继续烤制20分钟左右。每个品牌的烤箱温度会有差异,可以适当延长或缩短烤制时间,多注意观察,直到把秋葵烤干,晾凉后就脆了,千万别烤焦了。
话题来自:蔬菜,秋葵19个回答
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