肉圆

新年宴客菜-粢毛肉圆

简介: 鱼米之乡的江南,年节里的的宴客菜,自然少不了糯米制的美食。糯米年糕、八宝饭,还有即是菜又是主食的粢毛肉圆。 年节里的小孩子多是挑嘴的,好吃的太多,零食太过诱惑,小伙伴扎堆,门外的鞭炮还时不时的来两发,饭自然是不能好好吃的。每当上桌没一会儿的皮孩子要溜号,大人们总是又哄又骗的让孩子吃一个粢毛肉圆才放行。 糯米混合着带一点肥的土猪肉,只少许盐、料酒和姜末调味,揉成团后再在糯米里打个滚,上锅大火蒸熟。肉圆穿着膨胀了的糯米外衣,就像刺猬一样,因而也叫刺毛肉圆。 有句话说,所谓故乡,就是那里的人和事,决定了现在的你。于我而言,还有那里的美食。

作者:Sharonshen阿呀 收藏:263 评论:24

胡萝卜末肉圆

简介: 炸肉圆放点鸡蛋,淀粉增加粘性,放点胡萝卜末去油腻还增加胡萝卜素吸收。外脆内软,好吃不停。

作者:画画-eakr 收藏:248 评论:21

盐城+真过瘾的青萝卜肉圆

简介: 做肉圆放点青萝卜一起炸炸,好吃不够人。

作者:画画-eakr 收藏:216 评论:50

独家

金山银海~秀珍菇肉圆汤

简介: 以前一直都是红薯淀粉做陀子,今天尝试用玉米淀粉做陀子,没想到一样外皮口感脆脆,里面湿润肉香十足。炸好一出锅就吃了一半😋😋😋。剩下陀子和秀珍菇一起烧又是一盘美味可口的菜。

作者:画画-eakr 收藏:212 评论:51

炸肉圆

简介: 还有几天就要过年了,这个时候每天都是很忙碌的,打扫卫生,买年货,准备过年的吃食……肉圆寓意团团圆圆,是过年饭桌上必不可少的一道美食,每年我们家都要炸很多肉圆,今年也到了炸肉圆的时候了……

作者:微微0214 收藏:197 评论:14

独家

天冷继续喝汤~白胡椒山药肉圆汤

简介: 山药清补,肉圆荤补,白胡椒度暖!

作者:画画-eakr 收藏:181 评论:171

冬瓜胡萝卜肉圆汤

简介: 汆汤圆子好吃,冬瓜汤汆肉圆,放点胡萝卜末肉圆里面好看也好吃。

作者:画画-eakr 收藏:168 评论:16

独家

贴膘的肉圆

简介: 冬天怕冷,来吃炸肉圆吧,吃了肉圆贴膘就不怕冷了!哈哈哈!

作者:大哥Y 收藏:143 评论:13

更多肉圆做法

肉圆问答

卤蛋怎么做好吃美观快

先煮蛋,煮熟后要在最短的时间让蛋一下降至最低点,这是卤蛋的精髓所在。我都不知道为什么要公布这个。另外,入味不入味,不在使劲煮,在于一个泡字。
话题来自:卤蛋17个回答

剩饭怎么做好吃?谢谢

搜我的菜谱:黄金米饭饼,你肯定喜欢😘
话题来自:剩饭27个回答

老母鸡,怎么做吃起来不柴呢!

炖汤
话题来自:老母鸡20个回答

我做出来猪肉丸为什么像豆沙一样(下面图是我理想中的样子,我自己做的不能入眼啊!)

我分析可能丸子做法不当有关。分享一个炸猪肉丸子的详细菜谱,希望能够帮到你。 炸猪肉丸子 炸猪肉丸子是一道美食,主料是猪肉、干香菇、胡萝卜,配料是香葱、姜蓉、蛋液,调料为酱油、料酒等,主要通过油炸的方法制作而成。 主要食材: 猪肉末 ,干香菇 配料: 香葱、料酒、酱油、姜蓉、白糖等 所需食材: 猪肉末 600克 干香菇 10朵 香葱 5根 胡萝卜 半条 姜蓉 适量 料酒 80ml 酱油 60ml 白糖 半勺(40ml的勺) 盐 5小勺 生粉 半勺(40ml的勺) 鸡粉 2小勺 麻油 40ml 水 80ml 蛋液 全蛋液一个 制作方法: 1猪上肉剁成肉末,大约为600克。 2干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。 3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。 4再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。 5热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。 6然后熄火待油温下降(大约10分钟)。 7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。 小贴士: 1.分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一点。 2.丸子可以一次多做一点,晾凉后放入冰箱冷藏,吃的时候取出来加入即可。
话题来自:猪肉27个回答
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