米醋

米醋浸甜菜根(营养美味佐餐小菜)

简介: 甜菜根,其主要成分为蔗糖,除此之外,还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。小的时候,食材匮乏单一,就单一的食材在妈妈的手下也能花样翻新,比如甜菜根妈妈做过肉末黄豆炒甜菜根、土豆胡萝卜甜菜根小炒、葱油甜菜根……妈妈做的哪种都非常好吃,有一种是妈妈常做的,是我们吃早餐喝粥必备的小菜,那就是我今天要分享的米醋浸甜菜根。

作者:胸有成竹1966 收藏:43 评论:17

蜂蜜米醋泡姜#有个故事#

简介: 经常吃姜、开胃健脾促进食欲、姜还有降温提神的功效、姜还可以抗衰老又祛斑瘦身之功效、蜂蜜能改善血液循环、能促使肝细胞再生阻隔衰老、蜂蜜还可以润肠通便瘦身之功效、孔子在(论语.乡党)中有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方的说法、米醋是直接走肝经的、肝遇到酸就会收敛、这是姜的升发功能也入到肝里、收中有发、能提升肝阳之气……😊😊😊

作者:踏月色而来 收藏:238 评论:31

小米醋汁浇凉粉

简介: 小米是五谷中的极品,富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋,其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等,这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺,不添加色素、香精、香料等食品添加剂。味道自然醇香。 凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品,先生祖籍河南,河南人早在宋朝就有记载食用凉粉。(宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。)河南人喜酸,对比四川凉粉的红油,一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。

作者:简箪小胖 收藏:37 评论:6

鱼香肉丝

简介: 家人都喜欢吃鱼香肉丝,有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭。

作者:孩妈妮妮 收藏:17649 评论:353

独家

酸辣土豆丝

简介: 土豆可以有多种做法,但酸辣土豆丝绝对是最下饭又爽口的做法。土豆丝里点缀醒目的红椒,顿时食欲大开!

作者:桔子妈食记 收藏:16458 评论:796

高升排骨

简介: 亲戚带着孩子来家里玩,午饭时我做了这道高升排骨,一端出锅便受到几个小朋友欢呼,吃肉兽们都爱吃的一道菜,不出所料,这道菜早早就光盘了。这道排骨又称1.2.3.4.5.排骨,是以其调味料的顺序而命名,寓意步步高升。做法很简单,口感酸甜开胃,老人孩子都爱吃的一道菜。

作者:食尚煮易 收藏:5855 评论:122

菠萝咕噜肉

简介: 咕噜肉,又称甜酸肉或古老肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。加入酸甜开胃的菠萝,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等作用。所用的主料并不是传统的里脊肉,而是嚼起来香酥可口的五花肉。五花肉经过油炸,能将本身的油脂逼出来,一点都不油腻,口感酥脆,入口即化。若用瘦肉,火候掌握不好的话,嚼起来会卡牙。爱吃这道菜的朋友,试试这做法吧,用五花肉,绝对比里脊肉更胜一筹。

作者:食尚煮易 收藏:5508 评论:120

独家糖醋排骨

作者:黑牡丹 收藏:5072 评论:96

更多米醋做法

米醋头条

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米醋问答

如何把扣肉炸起泡、色泽金黄、脆皮?

没有做过,期待正确答案
话题来自:扣肉6个回答

罂粟有没有哪个部位可以当菜吃?

罂粟苗 ①生吃罂粟苗:蘸鲜剁番茄辣椒酱,口感跟吃茼蒿菜差不多(但没蒿子的异味),脆嫩可口,略微有一点点苦味。 ②罂粟苗汤:水烧开,放入罂粟苗,加盐,不用放油,素煮,煮两分钟,起锅,菜嫩,汤色翠绿,清淡,汤微苦。 ③罂粟苗凉拌:生罂粟苗+生剁小米辣+番芫荽+蒜泥+盐+米醋或柠檬汁,齐活,走你。 ④素炒罂粟苗:油盐+蒜蓉素炒 煮吃炒吃都不如生吃,推荐生吃。 每次吃罂粟苗,大家都开玩笑说,走,扫毒去,吃罂粟苗就相当于把罂粟扼杀在摇篮里嘛。 吃罂粟苗,有季节的,一般过了春节就没法吃了,苦。 ㈡罂粟籽 ①罂粟籽粥:先把罂粟籽磨碎,加一点油盐和罂粟籽末一起在锅里调煮,煮出来就像豆浆,白色的,香糯绵稠,口感极佳,有一点点奶油味,仰光茵雅湖边有一家餐馆做的罂粟籽粥特别好吃。 ②罂粟籽炖鸡:柴鸡一只整鸡加入约两克罂粟籽+盐+草果,隔锅炖,炖到整只鸡肉熟,调料也入味,起锅,吃。 ③做调味料:做油辣子或者各种调味料时均可加入当芝麻用,但比芝麻香。 ④做蛋糕点心时也可当芝麻用。 ㈢罂粟壳 ①做鸡汤,放入几个罂粟壳,不能太多,一次最多3-5个即可,否则汤会变苦。 ②煮野菜杂菜汤,也可放入罂粟壳。 ③其它很多新鲜野菜汤都可以用罂粟壳。 一般,罂粟苗被叫做『缅甸茼蒿菜』,罂粟籽被叫做『缅甸芝麻』,罂粟壳被叫做『缅甸草果』,就这样。 罂粟的吃法大致如此,据说每年雨季前吃一点罂粟苗或罂粟籽或罂粟壳做的菜,可以预防感冒腹泻,据云南马帮的那些马哥头传说,不知道是否有科学依据。
话题来自:罂粟2个回答

如何做出好看又好吃的水波蛋?

首先,鸡蛋要尽量新鲜 这是做出漂亮水波蛋的重要条件之一,当然如果鸡蛋不够新鲜的话,也是有办法补救,但是麻烦点儿。基本上公认的规则就是三天之内的新鲜鸡蛋做水波蛋最合适,这是因为新鲜鸡蛋的蛋白比较粘稠,所以在煮熟的过程中蛋白凝固就比较快,絮状物也少,做出来漂亮(吃起来也比较放心哈)。不过其实我自己一般都是周末买鸡蛋放冰箱里,保存时间超过三天是常事,但是也并非完全做不成功,待会儿说做法再细说。 不过总的原则仍然是尽量选择新鲜的鸡蛋来做,成功率会比较高 做水波蛋的基本步骤 用一口比较深的汤锅,用尽量宽的水,煮沸之后加大量白醋(一定是白醋,拒绝米醋凉拌醋山西老陈醋),醋大概占整个水量的1/5~1/6左右 鸡蛋打到一个碗里 在水烧开并且加了白醋之后,在水中间用筷子不停地打一个漩涡 把火暂时关掉,在水停止沸腾的那一刹那把放了鸡蛋的碗贴着水面倒进漩涡中 默数几秒钟,看蛋白有点凝固的样子了的时候,再开小火略煮一下。如果这个时候开小火的话,大概煮半分钟到一分钟左右差不多了。如果不开火也是可以,让鸡蛋直接在锅里静置两三分钟 汤勺捞出煮好的鸡蛋,在凉水里冲掉表面的白醋,然后修剪掉絮状物就可以了 水波蛋的原理 为什么要放白醋?放白醋和用新鲜鸡蛋的目的都是一个,就是让蛋白能够尽快的凝固,否则容易整个鸡蛋散掉 为什么锅要大、水要深?这样一是保证水温到位,二是能够保证鸡蛋在煮的过程中不要太快接触到锅底而碰坏,尽量在还没接触到锅底的时候蛋白就能凝固 为什么在放鸡蛋之前要把火关掉?试试就知道了,就算只开最小火,直接放鸡蛋那也是蛋花汤的节奏。。。。 如果鸡蛋不新鲜的话怎么办?先把鸡蛋带壳在水里煮几秒钟再敲开下锅(挺麻烦的不是吗?)
话题来自:水波蛋1个回答

腊八蒜为什么发绿?其他时候能泡出绿色的蒜么?

其他时候也能泡,变绿是因为短期隔离空气所致,如果打开不马上吃,或放时间久了就不绿了
话题来自:14个回答
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