小面

重庆小面

简介: 重庆小面[1]是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

作者:橘子香味825 收藏:5468 评论:245

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 重庆小面最近特别火,满大街都是。可是重庆小面的汤底都是骨头汤,素食者难以享受。 想了许久,可否吃上一份又麻又辣又香的素版重庆小面? ★★★★★ 创意指数 重庆素小面

作者:小圆食记 收藏:3321 评论:75

独家

红薯小面包

简介: 话说馒头都是蒸的,今天多味就教大家做一个奶香红薯小馒头,只需平底锅就能炒出来,小小的特别可爱,而且超级好吃哦,一起来学吧~

作者:多味小厨 收藏:1580 评论:58

独家

黑椒土豆小面包

简介: 😂😂先哭笑一下~~ 我这个土豆帮真的为了土豆绞尽脑汁了噢~ 虽然还是土豆面包,但不能因为同样是土豆面包就认为味道一样嘛~ 这个用的是自己做的广式腊肠,卫生安全多了~ 而且最主要的是我这二款面包都不需要出手膜! 省事简单多了!新手也能容易做出来呢! 至于发酵问题,我来着重说一下: 一:看状态,2倍大, 二:不会看状态,那么现在的天气比较热,看时间,40-45分钟基本可以的了。 三:如果上面二种情方法都不会,就一边看状态一边看时间,然后手指沾面粉戳孔,不塌陷不回缩即可以! 有时候怕发过头了,戳孔时发现不塌陷但会回弹一点点的话也可以了!做二发发到位就行! 还有就是剪刀剪包是在一发整形后做二发前剪的,剪十字就好。 鸡蛋一个用了20g和面剩下的留着擦面包表面

作者:恩猪 收藏:932 评论:221

蔓越莓手撕小面包

简介: 非常好吃的一款蔓越莓手撕小面包,份量刚好能用六连模做6个小面包!因为今天面粉量用得少,就用手工揉面了。其实手工揉面也能轻松快速出膜,感兴趣的小伙伴可以看看收藏哦!

作者:惠呼吸的痛 收藏:704 评论:1080

独家

最爱面包+豆沙馅小面包

简介: 豆沙面包富含膳食纤维,可降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。 豆沙面包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。 宝贝最喜欢的豆沙馅小面包(^_^)

作者:枭笑私房菜 收藏:680 评论:37

蜂蜜椰蓉小面包

简介: 蜂蜜椰蓉小面包,松软的面包抹上香浓的蜂蜜,搭配崔脆的椰蓉底,吃起来口感棒棒哒!造型也十分可爱噢。

作者:一块烘焙 收藏:679 评论:33

红薯酥皮小面包

简介: 朋友给了很多板粟薯,蒸着吃特别香。今天这款小面包,面包里面加入了红薯泥,酥皮部分也是添加了红薯泥的,好看又好吃,伙伴们可以试试哦。

作者:s姐-絮 收藏:656 评论:38

更多小面做法

小面头条

更多小面头条

小面问答

对一碗苏式面来说,汤、浇头和面哪个更重要?

一碗好的苏式面汤,大致由汤、汁、油、青组成。 1.汤,汤一定要清而不油,整体视觉是透亮,正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,有些甚至会加火腿一起(新开的琼林阁,就是拿火腿熬煮的,也蛮好吃的),以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底骨架基本就搭建好了。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。 2.汁,各家店也不尽相同,主要是爆鱼的“卤”,或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜,非常具有苏帮特色,颜色深,被炸香的爆鱼浸润后,这种复合的香甜味道,深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚,脂肪含量高,配以滚烫的汤水,激发出来的油脂的香味,大冬天非常让人着迷。 3.油,应该是汤头的点睛了,主要是熟猪油,薄薄的一层,漂浮在汤上,增香保温,而且,其最大的作用是和面条的互相作用,面条落入汤中,每根面条会被汤头包裹,而这层油将汤和面紧密的包裹起来,快速吸入口中,充分的混合,起到锁定鲜、香、烫的功效。楼上有同学提到陆长兴的葱油,也是一样的,葱香扑鼻。 4.青,冬天的本地青蒜,夏天的香葱。本地的大蒜叶,切碎成三分之一小指甲盖大小,撒在汤上,“重青”(吃面的术语,即多放大蒜叶)是吃面老饕的最爱,从而使整个面汤立体起来。 白汤 爆鱼+红焖肉白汤 爆鱼+红焖肉 白汤 重青 白焖肉 肉排 琥珀色的汤 虾仁 奥灶面
话题来自:2个回答

想自己做简单方便的夜宵,有何推荐?

熬住不吃才是王道😊
话题来自:夜宵20个回答

肠胃不好吃什么谢谢😜谢谢

小面粥和玉米糊特别养胃,少米多面,少荤多素,少油少盐。
话题来自:饮食,健康8个回答
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