牛里脊肉

牛里脊肉

独家

宝宝版罗宋汤 宝宝辅食,牛里脊肉+土豆

简介: 宝宝们会出现间歇性的不爱吃饭,想让宝宝们胃口好一点,超人妈妈们更要多动动脑动动手啦。今天来款经典的“罗宋汤”。 罗宋汤的营养价值可谓是汤中的翘楚,食材丰富,营养高,味道还十分的诱人。传统罗宋汤比较浓郁且有许多不适合宝宝食用的素材,柚子妈改良了下,适合所有宝宝吃,还简单易操作! 参考月龄:7M+

作者:一日五餐辅食 收藏:483 评论:8

冷吃牛肉

简介: 吃在四川,味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一,是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”,一根一根的牛肉条,慢慢的撕着吃,越吃越香,越吃越想吃。

作者:童尐果 收藏:3287 评论:60

宝宝版牛肉肠粉

简介: 粤菜不仅讲究色香味俱全,而且营养搭配上也力求均衡,加上清淡少油,很多经典菜式稍加改良,就可以做出适合小宝宝吃的健康菜肴。肠粉,就是其中之一。 其实,肠粉的制作并不难,尤其是现在可以买到粘米粉,掺一些淀粉,就不用再做磨米浆等费时费工的活,自己在家就可以轻松做出来了。虽然不及大酒店做的那么薄如蝉翼,但胜在材料可以自己把控,酱汁也不需要像外面卖的那么咸,更加健康。

作者:拾味爸爸 收藏:1715 评论:51

独家

绝代双椒牛肉丝

简介: 牛肉营养含量非常高,脂肪含量少,而且牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。特别适合长身体的孩子,牛肉的吃法多种多样,泡椒牛肉是我们家喜欢的酸辣口味之一!

作者:粒粒糖777 收藏:870 评论:108

孜然牙签牛肉

简介: 牛肉做的小零食,比牛肉干还好吃,一大盘一会儿就吃光了,全家都喜欢

作者:妃英里 收藏:699 评论:34

独家

自制手撕牛肉干

简介: 做牛肉干,选材是关键。 第一要选新鲜的牛肉。食材的新鲜程度将决定成品的口感。新鲜的牛肉,即使做成牛肉干,唇齿的咀嚼之间,仍然能够吃到牛肉鲜美的汁液。 第二牛肉的部位,最好是牛里脊。里脊肉是瘦肉里比较嫩的部位,而且不带筋膜,纹路清晰,做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。牛筋的部位如果做成肉干就咬不动了。牛后腿肉做卤牛肉,酱牛肉比较合适。

作者:流连幸福食以家 收藏:594 评论:24

麻辣牛肉丝,煲剧小零嘴

简介: 最近,欢乐颂,火了吧。煲剧,那不能也闲着啊,作为吃货,总要有点小零嘴啊,今天,我就来分享一个牛肉丝,香辣,超给力,超级棒!不信,你也试试!!!

作者:雨夕之家 收藏:521 评论:38

西湖牛肉羹

简介: 西湖牛肉羹,由于它香淳润滑、鲜美可口,深受大家喜爱,常常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。仅用牛肉、鸡蛋、豆腐和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

作者:沙小囡 收藏:489 评论:17

更多牛里脊肉做法

牛里脊肉问答

烤牛肉用哪部分的牛肉最好?

牛腱子肉
话题来自:牛肉6个回答

想给宝宝做牛肉吃,怎么能让牛肉更烂,宝宝可以吃

给宝宝做牛肉吃最好用压力锅做,时间久一点,这样做出来的牛肉酥烂,容易吸收。
话题来自:牛肉,宝宝辅食8个回答

低温水煮牛排总失败,出不来粉红色的效果怎么回事?

牛排颜色和成熟度有关系。 你希望你的牛排几分熟?在点牛排时,这是经常要问的。那该如何回答呢?原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟 牛排生熟,一般分四个阶段:Bleu,所谓带血牛肉,是表面稍有一点焦黄色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;Rare即三成熟,汁水较多;而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色;表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟 厨师教你如何煎美国牛扒: 1、烹调前一小时,先将牛扒从冰箱取出; 2、用盐和胡椒或干的腌料来调味牛扒; 3、煎牛扒时用铸铁制的锅或铝锅,这样能将热力平均分布; 4、以高火燃烧,直至将肉置锅中时有嘶嘶声发出; 5、大部分的美国选级牛扒(肉眼、西冷)都可以不加油煎。但较瘦的和较韧的部位的肉,在烹制之前,最好先涂上橄榄油和植物油; 6、置牛扒于无盖的锅煎2分钟;一件1英寸厚的牛扒于2分钟后翻转再煎,让它达至三分熟; 7、以温度计测试肉的生熟程度。一件11/4英寸厚的牛扒,开始时要煎4分钟(每面各2分钟),然后再煎3至5分钟,烘煎到五成熟。注意:烹调牛扒时要将多余的油吸去,这样才不会变成炸牛扒;由于离火后,中心温度仍持续上升,故此用锡纸封盖5分钟。 美式牛扒的制作方法 它的原料是牛里脊和盐少许,牛肉粉少许,鸡粉适量,黑胡椒少许,白兰地30ML,美式牛肉酱(上色用,可以用蚝油代替但味道有些变化),还要准备玉米和小西红柿。制作方法的详细过程是:将里脊肉切成1厘米厚,一指见方的片,并用扒锤砸扁;去掉牛肉中的筋,并用黑胡椒和牛肉粉、鸡粉等将肉腌制10分钟;锅内下黄油,融化之时放入少许盐;油一热,将腌好的牛里脊肉放入,稍微两面一煎,倒入牛肉酱;里脊肉两面的颜色变红,喷入白兰地;玉米、西红柿等装盘装饰,将牛排放入就大功告成了。
话题来自:水煮16个回答

怎么烧牛肉才能保持鲜嫩?有什么窍门吗?

1.生牛肉:用尽量挑选牛里脊肉,切牛肉的时候要去除筋膜,横着逆纹理切成大一些的薄肉片,将长纤维切断,这样炒的时候受热快又均匀,并且很容易熟,避免了久炒导致肉质变老,千万不能顺着牛肉纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2.腌制牛肉:先在切好的牛肉片里加入生抽酱油、蚝油、盐、少许糖、少许水抓拌均匀,再加入干淀粉拌匀,最后加1大匙植物油封住牛肉,腌约30分钟,最好能够放入冰箱冷藏腌制。

3.火候和时间:牛肉必须要热锅凉油来炒,油温五成热左右就可以,这样才能保证肉片滑嫩。

饭馆的牛肉粉汤是怎么做的?

牛肉粉丝汤是一道牛肉粉丝,无论何时你喜欢它都像一碗食物。牛肉扇的底部必须用原汁原味的牛肉汤制作,味道鲜美。水晶般清澈的粉丝浸泡在营养丰富的牛肉汤中,一些新鲜的牛肉散布在粉丝上。它还装饰着一点青葱。黄色和黄色的豆皮分散在其中,颜色和味道非常有吸引力。

一碗牛肉粉汤好不好吃,关键在于3点

1.粉丝的选择

粉丝可选用豆粉,也可用薯粉,根据个人口味选择即可

2.高汤的制作

最出名的是淮南的牛肉高汤,味道鲜美,清爽、浓香。

3.辅料的选择

牛肉汤粉中必须加入黄牛肉、豆饼、千张、牛杂等才称得上是牛肉汤粉。

最后附上牛肉粉汤的参考做法

配料制备:牛腿骨2000克,牛里脊1000克,豆腐皮,粉丝,油辣椒,葱,盐,姜。

购买的牛腿骨断裂后,煎锅内部扩大。将姜洗净并切成片,即可使用。将生姜和牛里脊放在一起,一次加入足够的水。大火煮沸后,将其变成小火,然后用勺子将泡沫煮沸。

它慢慢慢慢煮熟,煮熟的牛里脊肉很容易用筷子刺穿。用滤锅取出煮熟的牛里脊,放入碗中冷却。此时,在锅中加入15克盐,继续煮2小时。

将煮熟的牛里脊肉煮沸,用刀切成小块。但是,每个人都应该注意刚刚煮熟的牛肉相对松散的实,并且不容易切成薄片。必须放置冷却然后切割。它可以在前一天在碗里煮熟,第二天使用。将准备好的豆皮放入清水中,洗净,将其卷成紧密的柱子,然后用刀子将其切成细丝。

事先用水清洗风扇并浸泡,直到它们稍微柔软。您也可以将粉丝改为米粉或手工烘焙的面条,这些面条会有不同的口味。然后将浸泡过的粉丝和豆腐放入牛骨汤中并将其烫伤。豆腐软后,可以将风扇捞出。将煮好的粉丝,豆腐和切碎的牛肉片放入碗中,加入牛骨汤。把切好的葱花倒在胡椒上,然后就可以吃了。

话题来自:牛肉,粉汤1个回答
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