牛肉粉

开胃火辣牛肉粉丝大锅炖

简介: 天气凉快了,经常来一锅牛肉大锅炖,不仅对增强人体免疫力和抵抗力都大有裨益。还可暖胃,是补益佳品。

作者:开心果子365 收藏:1645 评论:1566

番茄鸡蛋牛肉粉

简介: 呐,做人最紧要开心。你饿不饿?我煮碗粉给你吃啦!

作者:KK琦 收藏:305 评论:21

一碗面条+酸菜牛肉粉

简介: 牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉真的是一种享受。

作者:乐食记 收藏:42 评论:11

黄瓜牛肉粉嫩扯面

简介: 作为喜欢吃面食的吃货来说,一天不吃就觉得没吃饱饭哟,今天外面下雨,没出去买菜,看见冰箱还有没吃完的牛肉,还有1根黄瓜,直接和面做了牛肉黄瓜粉嫩扯面,我能说好吃到爆吗?香味直接馋哭我家邻居宝宝哟……

作者:踏月色而来 收藏:29 评论:13

独家

沙茶牛肉粉丝煲

简介: 昨夜 公园 哇声 阵阵 久违的夏天说来就来就像一场梦 羞答答躲藏着的鹭岛春天今儿个忽的来 俩天之内过完春夏 秋冬 这天气怎么了 这世界怎么了 “厄尔尼诺” 克制你不健康的行为 还地球一片朗朗的乾坤

作者:Anaiis 收藏:392 评论:25

牛肉粉

简介: 不图别的,只图干净健康,想吃就自己动手,一碗人人都可以上手的牛肉粉!

作者:夏日阳光 收藏:208 评论:21

独家

红烧牛肉粉丝汤

作者:花千树z 收藏:98 评论:14

独家

超满足、超大块的牛肉粉丝汤――满满的一碗,温暖你的胃!

简介: 北方的天还是很冷的,冷的让人总是想喝一碗热乎乎的汤来暖暖胃。看到冰箱里春节时买的待客牛肉还没吃完,那我们今天就来做牛肉粉丝汤吧。而且是超大块、超厚的牛肉粉丝汤哦,喝起来暖暖的、吃起来超满足!😊

作者:小雨的幸福食光 收藏:35 评论:6

更多牛肉粉做法

牛肉粉头条

更多牛肉粉头条

牛肉粉问答

老牛肉怎么炖烂?我买的老牛肉,肉丝粗,高压锅炖了快五十分钟,都炖不烂,大神们给支个招呗,谢谢啊

时间长点,这个毕竟是自然养殖,肯定不容易炖熟
话题来自:牛肉,高压锅41个回答

各种肉类,如肉片,鸡丁,鸡块,牛肉丁,片,丝一类旳腌制方法

猪肉丝(完全解冻)控干水分500g水50g盐3,封上色拉油,最后加入蛋清淀粉,搅拌好后我来教你酒店式肉丝,其次加入送肉粉搅拌,使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用)再将盐味精耗油加入搅拌!牛羊肉的腌制、片清洗控水500g水50g盐4g味精2g耗油5g蛋清25g松肉粉5g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌;肉丝,其次蛋清和淀粉;肉片的方法同上,使水分充分进入到肉丝中(起嫩作用)再将盐味精加入搅拌。(防止水分漏出)注,最后加入色拉油封在上边.5g味精2g蛋清25g玉米淀粉25g色拉油50g首先把肉丝放在盛器里加水搅拌、片的腌制方法及配比 回答时间:[2013-8-30] 油浸腌肉的做法(坛坛肉) (1)将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块,放进蒸笼内蒸至六成熟取出,乘热在肉块上抹盐和五香粉,凉透后待用。 (2)大油炼好后弃渣,将温度降至45℃左右加入维生素C混匀,先灌入坛内一些垫底,然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下,码入坛内,再把余油灌入坛内,将肉块全部淹没,待油凝固后密封坛口,放阴凉干燥处。注意:坛子内外两面均须涂有釉子,坛口平整光滑,便于密封;每1次取肉,坛内油都应重新炼过将肉埋好;炼过的大油应重加维生素C,以防止油脂氧化变哈喇。特点:猪肉咸香味厚,营养丰富,可长期贮存。 草木灰贮藏腌肉的做法 (1)切肉块后蒸肉及抹盐、抹五香粉等,方法同油浸腌肉。 (2)分别用麻纸包好肉块。箱底先铺一层厚约10厘米的草木灰,然后码一层肉块擦一次盐和五香粉,放一层草木灰,这样一层层交替码好,一般木箱可放肉块2-4层。最后以草木灰封顶,木箱置于干燥阴凉处。 注意:每层草木灰的厚度不小于10厘米;肉与四周箱壁的距离,亦不得小于10厘米。此法不适于潮湿多雨地区。特点:肉味醇厚,香咸可口。腊肉做法一: 1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗); 2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.; 3、将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放盆腌7天,每天都要翻动一次; 4、3天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!! 5、晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~); 6、最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制) 腊肉做法二: 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种方法:(l)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合腌。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。 3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。 腊肉做法三: 一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。
话题来自:牛肉,肉片51个回答

中国各地大家早餐都吃什么?

广东喝早茶 有各种面包(奶黄包...)肠粉、蒸饺 鸡爪 糕点
话题来自:早餐18个回答

谁知道怎么能熬制一锅好汤,做汤面 牛肉面大排面里的汤,都是用什么骨头熬的汤,什么骨头在一起搭配熬的汤好喝又香????

用油煎炸过的鱼、鸭、鸡、肉都可以熬汤,您可以选择便宜的边角料,用油炸过后,加点海带,虾皮之类就会有一锅美味的高汤😄
话题来自:汤,煲汤29个回答
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