豆豉

阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香

简介: 苦瓜清热败火,特别适合夏天食用,可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。 但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。 不过妈妈教了我一个小技巧,先烧开水烫一下苦瓜,然后再与豆豉同炒,非但不觉得有什么苦味,而且特别好吃,让我胃口大开。 也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜,味道会更赞哦!

作者:小龙IRIS 收藏:82 评论:6

独家

绿色美食+豆豉香干回锅肉

简介: 这碗色香浓郁的经典川菜豆豉香干回锅肉,绝对是"米饭杀手”。米饭遇到它,统统缴械投降。

作者:bluestone 收藏:5173 评论:1131

茶餐厅的厨师是怎么做豆豉凤爪的?

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 凤爪就是鸡爪子,它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,还同时具有美容的功效。 别看菜样简单,但想做得好吃,可是得下一翻功夫的。要先飞水,再炸制,后蒸制,如此一番,才能尝到美味的料理。 ★★★★★ 创意指数 豆豉蒸凤爪

作者:小圆食记 收藏:2410 评论:48

豆豉蒸排骨

简介: 豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一

作者:尖尖_实验室 收藏:943 评论:34

豆豉蒸排骨--快手营养蒸菜

简介: 此菜式属于快手菜,烹饪时间约在30分钟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排,咸香,开胃。当然,因为本宝宝有一个中国胃,是个嗜辣族,于是加了几个小尖椒,让其味道更厚重。

作者:魏蕾后花园 收藏:500 评论:9

蒜香豆豉蒸鱼头

简介: 经过祛腥、腌制工序,成就一盘超入味儿的蒸鱼头。

作者:KK琦 收藏:374 评论:27

独家

豆豉回锅肉

简介: 家里有个不爱吃肉的小朋友,就会有一个想方设法做肉的妈妈,这种简单家庭版的豆豉回锅肉每次都是最受欢迎的,一起来做吧

作者:薇澜食语 收藏:314 评论:20

豆豉青椒

简介: 一道能够打动人心的家常家,除了色香味俱全,最关键是成本低廉。青椒就是一种很便宜的食材,上菜场2块钱就能买上1斤,价廉物美。这餐桌上时不时就能看到青椒出现。用青椒制作的菜真的超多,比如虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋,青椒炒肉丝、青椒土豆丝等等,都是非常好吃的家常菜。有时候炒菜也会放几片青椒搭配,这样菜色就会更好看。今天为大家推荐一道美味下饭菜--豆豉青椒,做法非常简单,随手就能炒一盘。炒青椒时加了一把老干妈豆豉,这青椒吃起来好过瘾。把青椒放进嘴里的前几秒,根本觉不出它的实力,可是慢慢细品后,却像着了魔一般,一口一口根本停不下来,豆豉的浓郁香气带着青椒的微辣感,这滋味,简直了。这不,昨天晚餐炒一盘豆豉青椒,这才没上桌多久,就被吃得干干净净,都没给我留一点。哈哈,没关系,这菜便宜,我再炒一盘!简单又美味的豆豉青椒,来看看菜的做法吧!

作者:bluestone 收藏:293 评论:12

更多豆豉做法

豆豉头条

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豆豉问答

四季的时令蔬菜有哪些菜?

春天:蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子,都指中国农历. 夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆(芸豆),小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的。 冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的. 水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的. (水果的品种是分的很细的,所以不能同意来计算时间. ) 4月苹果梨 5月樱桃枇杷菠萝 6月桃子李子西瓜油桃荔枝 7月西瓜葡萄 8月石榴橘子 冬季橙子冬桃冬梨、 【说实在,依靠如今的生产技术,(什么温室培养,人工种子,基因改良等),蔬菜水果的季节性生产已经不明显了,任何一天都可以吃到(种出)任何季节的蔬果。
话题来自:蔬菜9个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

谁有秘制的卤肉做法,求教

回复@水果特工 老抽容易氧化,成品易发黑!
话题来自:卤肉3个回答
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