辣椒酱

独家

鸡蛋火腿辣椒酱炒饭

简介: 妈妈前两天做了辣椒酱给我拿来,我突发奇想用它炒个饭怎么样,再搭配鸡蛋和火腿,做出来,果然味道棒极了,香香辣辣哒

作者:薇薇110 收藏:3052 评论:210

独家

蒜蓉辣椒酱

简介: 炒菜蘸面条都是必不可少,大胃就想着尝试做蒜蓉辣椒酱,蒜香浓郁,甜咸适中,辣不刺喉,不管是拌个小凉菜还是炒肉菜,都是很不错的调料酱,当然炒花甲那是绝配,当然用黄瓜生菜蘸着吃,也是很爽口的

作者:大胃美食 收藏:940 评论:44

独家

蒜香辣椒酱

简介: 进入秋季辣椒又成了餐桌上的主角,自己在家做一些辣椒酱,健康又美味,不需要繁琐的工具,简简单单喜欢的朋友试试吧!😊

作者:爱美食的飘逸 收藏:544 评论:82

自制辣椒酱

作者:琪呐 收藏:447 评论:24

蒜蓉辣椒酱炒龙虾尾

简介: 龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

作者:祯祯宝贝 收藏:341 评论:14

什锦辣椒酱

简介: 辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,说到辣椒酱,以湖南为典型的无辣不欢,我的祖籍恰好是湖南,妈妈爱吃辣椒酱,也是做辣椒酱的高手。妈妈做的生腌辣椒酱是用辣椒剁碎,加上干豆角,竹笋干,晒干水份的姜,蒜瓣,盐等混合,腌制数天,装罐压紧,最后淋上一层高度白酒,放上大概一个月才可以吃。在妈妈的耳濡目染中,我却没有妈妈那么爱吃生腌辣椒,加上性子有点急,我比较喜欢油炸的什锦辣椒酱,做好放上2-3天就可以吃,炒菜,吃

作者:龙宝宝陈诺 收藏:258 评论:19

独家

下饭又下酒的辣椒酱爆鸡心

简介: 吃鸡心1养心2补血益气3镇定神经。

作者:琥珀maggie 收藏:250 评论:46

自制好吃的辣椒酱,自己做的吃起来放心,看完了你也会做

简介: 辣椒酱的用处是非常更多的,平时做菜调味、吃面条加点辣椒酱,都是很美味的。 其实自己在家自制辣椒酱才是最放心的,也比较健康。下面教大家做法。

作者:小圆食记 收藏:151 评论:7

更多辣椒酱做法

辣椒酱头条

更多辣椒酱头条

辣椒酱问答

油炸小吃用什么酱最受欢迎呢

孜然粉,喜欢辣的可以加点辣椒粉,或者是梅子粉也可以
话题来自:油炸,小吃55个回答

罂粟有没有哪个部位可以当菜吃?

罂粟苗 ①生吃罂粟苗:蘸鲜剁番茄辣椒酱,口感跟吃茼蒿菜差不多(但没蒿子的异味),脆嫩可口,略微有一点点苦味。 ②罂粟苗汤:水烧开,放入罂粟苗,加盐,不用放油,素煮,煮两分钟,起锅,菜嫩,汤色翠绿,清淡,汤微苦。 ③罂粟苗凉拌:生罂粟苗+生剁小米辣+番芫荽+蒜泥+盐+米醋或柠檬汁,齐活,走你。 ④素炒罂粟苗:油盐+蒜蓉素炒 煮吃炒吃都不如生吃,推荐生吃。 每次吃罂粟苗,大家都开玩笑说,走,扫毒去,吃罂粟苗就相当于把罂粟扼杀在摇篮里嘛。 吃罂粟苗,有季节的,一般过了春节就没法吃了,苦。 ㈡罂粟籽 ①罂粟籽粥:先把罂粟籽磨碎,加一点油盐和罂粟籽末一起在锅里调煮,煮出来就像豆浆,白色的,香糯绵稠,口感极佳,有一点点奶油味,仰光茵雅湖边有一家餐馆做的罂粟籽粥特别好吃。 ②罂粟籽炖鸡:柴鸡一只整鸡加入约两克罂粟籽+盐+草果,隔锅炖,炖到整只鸡肉熟,调料也入味,起锅,吃。 ③做调味料:做油辣子或者各种调味料时均可加入当芝麻用,但比芝麻香。 ④做蛋糕点心时也可当芝麻用。 ㈢罂粟壳 ①做鸡汤,放入几个罂粟壳,不能太多,一次最多3-5个即可,否则汤会变苦。 ②煮野菜杂菜汤,也可放入罂粟壳。 ③其它很多新鲜野菜汤都可以用罂粟壳。 一般,罂粟苗被叫做『缅甸茼蒿菜』,罂粟籽被叫做『缅甸芝麻』,罂粟壳被叫做『缅甸草果』,就这样。 罂粟的吃法大致如此,据说每年雨季前吃一点罂粟苗或罂粟籽或罂粟壳做的菜,可以预防感冒腹泻,据云南马帮的那些马哥头传说,不知道是否有科学依据。
话题来自:罂粟2个回答

肥肠有哪些家常做法?

麻婆豆腐烧肥肠 原料: 白玉的韧豆腐一盒,因为需要久煮,就没有用内酯的那种嫩豆腐,韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适 处理好的肥肠一根 葱花一把 郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量 勾芡用的淀粉少许 步骤: 把豆腐完整地取出来,切块之后备用。如果怕豆腐出水太多,也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下 郫县豆瓣剁碎,在锅里炒出红油,然后加入各种调料,倒入豆腐 加入肥肠和水焖煮入味之后,勾芡,撒一层葱花和花椒面就可以出锅了 葱椒肥肠 原料: 处理好的肥肠一根,切片 尖椒一把,大葱一根,都斜切成马耳朵形 老姜一块,切片 盐、鸡精各少许 步骤: 锅里少许油,先把处理好的肥肠略炒一下,还能再炒出一些肥油,倒掉不用,肥肠盛出来备用 姜片炝锅,把尖椒、大葱炒到变软 放入肥肠炒匀,加调料即可 干煸肥肠 原料和步骤类似上面的葱椒肥肠,不同的是可能需要把肥肠炒得更干一点。我以前在外面吃过的干煸肥肠有点煸得太干了,会有点像油渣子,所以我只是把肥油完全煸干净就收手了。 比较适合搭配的原料是干辣椒、姜丝、芹菜等等,可以在炒的时候加一点花椒粒,做成麻辣味道的。 豆花肥肠 豆泡肠旺 豆花肥肠、豆泡肠旺和麻婆豆腐烧肥肠的做法类似,只是配料有点不同。其实肥肠很适合和各种豆制品搭配,嫩豆腐、韧豆腐、老豆腐、豆腐泡等等,煮出来味道都很不错。 除了麻婆豆腐烧肥肠这种豆瓣酱风味的,也可以用自制辣椒酱来焖煮,略加一点老抽,上面这张豆泡肠旺就是这么做的~ 大家不妨多多发挥啦。
话题来自:肥肠1个回答

怎样做吃面条用的酱?

老北京炸酱,俺的做法是这样: 二两去皮五花肉,切半厘米见方小丁 适量葱花姜末 三两甜面酱,三两稀黄酱,用二两水调匀(一般俺用水把酱的包装袋洗一下,然后倒进酱碗里) 打一个鸡蛋备用 一两油下锅,一个大八角,中火直至八角炸出一点香味,下肉丁,葱花姜末,改大火煎炒,至肥肉半透明,表面微焦,下调好的酱,至滚开冒泡时改小火,让肉在酱里面咕嘟上5分钟,如果觉得酱稀了,就大火收一小会儿,之后打蛋花下去,拌匀出锅。 切记八角不可少,不要放盐、糖、酱油和味精。 俺吃这一口百吃不厌,一来喜欢这种味道,二来也是因为太省事了,做一次可以吃一星期,只要搭配不同菜码就能保证营养均衡,酱虽然趁热吃味道最好,但是凉着也不要紧,用热面条一拌就好。
话题来自:面条7个回答

一些山西饭馆里提供的自制辣酱是怎么做的?

前期准备: 辣椒用老式的绞肉机绞碎, 放少许生姜末(小米粒那么大就可以), 大蒜去皮切小片或小碎末, 植物油倒锅里,烧热放几粒花椒,待花椒变黑色后关火,放凉。(若要想辣酱香一些,油的比例可以适当的调整的大一点) 干黄酱按自己喜欢的口味的比例取出,可用少许凉白开化开(水不要多,慢慢化开干黄酱即可) 豆瓣酱取出,在案板上剁碎,尤其是大豆瓣和大的辣椒皮。 各种广口的玻璃瓶,要带盖的,洗净,瓶子与盖子(瓶子不要拧上盖子,应该是瓶子和盖子分开放在锅里,呜呜,我老婆就是拧上盖子蒸的,结果打不开了,还有两个因为太烫手而打碎了)一起放大锅中蒸半小时后关火。(这个一定要在前期做,要不蒸的时间会很长,其他各原料在空气中暴露时间过长,容易感染细菌) 正式开始: 将各原料放进干净无水渍的盆中,充分的搅拌(一定要搅拌均匀哦)后找一大的锅盖盖好。静置一小时后,再次搅拌。 将搅拌好的辣椒酱装入热的瓶子中,趁热拧上盖子。 将装好瓶子的辣椒酱放置在屋里通风阴凉处,1天后就可以食用了,若要味道好一些,3天后会好很多。 后续: 打扫战场,若有未装进瓶子里的辣椒酱,可装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室里,待有空瓶子了,再装入瓶子,在室内放置一天后可以食用了(在冰箱里,各材料之间的味道不容易融合) 建议在3天后,买回馍馍在锅里热了后,将馍馍中间撕开或者是切开,抹上厚厚的辣椒酱,啧啧。。。中式辣椒汉堡啊 还可以吃面的时候放入,。。。。。。 不行了,流口水了。。。。。。。。。 补充一下: 1 如果是想要味道更好,可以放一两个苹果。 2 如果当天想吃,可以将原料放锅中,小火熬干辣椒酱里的水,在熬的时候,一定要快速度翻动。待锅里兹拉声小了后关火,继续搅动。空气中弥漫着那香味啊。。。。。。。。。
话题来自:辣酱1个回答
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