杏仁

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杏仁豆腐&杏仁茶

简介: 一道美容养颜滋养心肺的甜品 入秋更需要来一份滋养

作者:lecea厨房 收藏:150 评论:17

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牛奶杏仁银耳

简介: 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。今天就来做一道银耳汤。

作者:heliotrope 收藏:1903 评论:491

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杏仁片脆饼

简介: 这是我吃过所有黄油饼干中最喜欢的一种!用三个字形容:酥、脆、香!

作者:美食计划 收藏:1510 评论:1046

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杏仁片贝果

简介: 贝果 有一个这么好听的名字 形状类似于甜甜圈 却完全不同于甜甜圈 低油、低脂、低糖 外焦里嫩 却很有嚼劲 ......

作者:美食计划 收藏:1258 评论:872

独家

小熊抱杏仁饼干

简介: 亲子DIY制作小熊杏仁饼干,享受制作过程,乐在其中。(^_^) 宝贝说; 自己动手丰衣足食,出炉后迫不及待的了品尝一块,不由得说到; 人间美味啊!哈哈~

作者:枭笑私房菜 收藏:695 评论:525

咔吱咔吱,香浓酥脆的-----杏仁瓦片酥

简介: 偶然在蛋糕店发现这款瓦片酥, 真的很喜欢吃~ 但是蛋糕店不仅贵而且很少很少,吃着太不过瘾了…… 于是回来之后,自己研究了配方,有改良了不少~ 味道当然是更赞了,快来试试吧~省钱又好吃

作者:有食之士Video 收藏:658 评论:45

法式杏仁焦糖脆饼

简介: 颜值高

作者:西西米饼 收藏:558 评论:23

玫瑰花杏仁曲奇饼

简介: 自懂事以来。玫瑰就代表爱情,玫瑰的传说有各种各样的版本。 而爱情,自然有各种各样的说辞。 带刺的玫瑰背后有伤心、难过、痛苦、失望、心灰意冷。所有的负面情绪都是花朵背后的荆棘。 那凌驾在尖刺上的美艳花朵,不正是爱情中的兴奋、开心、快乐、惊喜、心花怒放。 每种花的花语都不一样。没有人知道是谁发明的花语。只知道那些花语让我们有了正确的方向。 红玫瑰是其他颜色的玫瑰所不能替代的。 因为只有它。 才是花中之

作者:美美家的厨房 收藏:423 评论:33

更多杏仁做法

杏仁头条

更多杏仁头条

杏仁问答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

烘焙有什么可以替代牛奶?

为什么不用牛奶呢?
话题来自:烘焙,牛奶8个回答

为什么我做的戚风蛋糕,不松软,感觉硬邦邦的,感觉特别失败呜呜

你可能蛋白打发没打发好。或者在搅拌的时候消泡了。戚风还是蛮难做的
话题来自:蛋糕,烘焙,戚风 11个回答

马卡龙壳又空心了,为何为何??求解求解

烤炉温度过高
话题来自:马卡龙13个回答

24岁女票因为没吃到一种蛋糕哭了……这正常吗?

我可以说我前男友因为我不给他买柚子吃,他哭了吗(ノ=Д=)ノ┻━┻
话题来自:蛋糕,烘焙9个回答
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