巧克力蛋糕

巧克力蛋糕卷

简介: 羽哥遛弯时说想吃蛋糕卷,于是顺便拍了步骤分享。我是懒人,用料都不会太精准,自家吃没那么讲究,所以用菜谱时请原谅我的不完美😄

作者:考拉nana 收藏:745 评论:41

经典巧克力蛋糕

简介: 这是一款巧克力含量非常高的蛋糕,看起来朴素无华的外表下隐藏着浓郁的香气。不需要过多额外的夹层单单只是搭配新鲜打发的淡奶油就已经非常的美味啦。 此配方是一个7寸圆模的量。用6寸模具做也可以~

作者:苏年锦食 收藏:588 评论:77

独家

巧克力蛋糕

简介: 浓浓的巧克力味道,口感超级棒,趁热更好吃

作者:薇薇110 收藏:511 评论:47

巧克力蛋糕甜甜圈

简介: 这个蛋糕甜甜圈做法超简单,鸡蛋不用打发,只需拌一拌,再放入烤箱烤一烤即可,香甜美味,既可当零食也可当早餐。

作者:茹絮 收藏:450 评论:41

独家

像布朗尼的浓郁巧克力蛋糕(无油全蛋)

简介: 有点像布朗尼,蛋糕整体没有加入黄油但很好吃应该算比较健康版本了吧hhh 比较吸引我的是这个方子用量少做出来的口感却很惊艳😍

作者:缇里蛋奶酥 收藏:214 评论:9

独家

脆皮巧克力蛋糕卷

简介: 脆皮巧克力和蛋糕卷的神仙组合尝试一下吗😊

作者:缇里蛋奶酥 收藏:198 评论:8

滴落巧克力蛋糕

作者:甜甜甜公主 收藏:150 评论:12

熔岩巧克力蛋糕

作者:霖的吃货铺 收藏:137 评论:17

更多巧克力蛋糕做法

巧克力蛋糕头条

更多巧克力蛋糕头条

巧克力蛋糕问答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

请问可以用巧克力和淡奶油混合打出可以做生日蛋糕的奶油吗?具体怎么操作?

需要先拿少量热淡奶油混合融化的巧克力制作出巧克力酱然后再混合打发好的淡奶油,即可
话题来自:蛋糕,烘焙,淡奶油,巧克力 6个回答

家里有多的草莓味巧克力,本人不喜欢吃巧克力,可以把巧克力融掉做其他什么美食吗

巧克力融化后可以做:巧克力蛋糕,巧克力牛奶,巧克力咖啡,巧克力冰淇淋,巧克力冰棒,巧克力慕斯,巧克力华夫饼, 巧克力面包,巧克力奶茶,鲜果巧克力,干果巧克力,巧克力饼干等。
话题来自:巧克力,草莓11个回答
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