腌制鱼片

腌制鱼片

麻辣水煮鱼

作者:Love茜 收藏:3688 评论:55

麻辣鱼片

作者:雪域行者 收藏:277 评论:23

独家

煮鱼片

简介: 家乡的河多桥也多,水多鱼更多。 从小就爱吃鱼,寒冷的冬季,头天的红烧鱼留下来的鱼冻是我记忆深处的家常美食。 如今婚宴尾声的一句“鱼来了!”,饱含着对新人的美好祝福。 鱼的做法有很多种,红烧、清蒸、烧汤、熏烤,各有各的风味。 今天我们就来做一道煮鱼片吧!

作者:就这个昵称了 收藏:107 评论:13

减辣版酸菜鱼

简介: 酸菜鱼配以酸菜等食材煮制,酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,增进食欲。鱼片鲜嫩滑口。此版本是减辣版,没有饭店的大油大辣,却完好保存鱼的鲜嫩,最近感冒咳嗽还是少些辣比较适合。

作者:啊May食记 收藏:67 评论:135

独家

五味酸辣白汤鱼🐟 开胃大菜 全家都喜欢

简介: 不太会拍照,但够味够好吃,且制作也相对简单,一腌一煎一熬一煮。 水煮鱼太过火辣油腻,不适合做家常菜,酸菜鱼够酸但汤汁不浓。根据个人喜欢的口味做了这道五味酸辣白汤鱼🐠。 这道菜由五味酸性食物+鱼慢火熬煮而成,有老泡菜、老盐水、酸辣椒、柠檬、西红柿慢火熬成五味酸辣白汤。 汤够浓够鲜带中辣,酸味丰富而厚重,不油不腻不腥,鱼片爽嫩酸辣入味,热油干辣椒香气四溢。 喝一碗汤就能吃三碗饭,开胃神器,全家人老小都适合。如果不太吃辣,可以少放辣椒,这道菜主要是酸汤。 可以放一些配菜在里面,也可以用清水煮一碗面条🍜加两勺酸汤,或者馒头馍馍掰碎用酸汤泡上一碗,酸汤吃法很多,自由想象😄😄 注意:汤比较酸,不能吃太酸可以少加点盐水泡菜。 不过,如果不够酸,也就没那么够味了。

作者:睡一哥的吃货 收藏:52 评论:6

独家

花开富贵,年年有鱼(余)

简介: 假日里吃多了浓油赤酱的硬菜,试试做法简单、嫩滑爽口的葱油鱼片怎么样?搭配小番茄做的灯笼花,寓意“花开富贵,年年有鱼(余)”!

作者:薇安小厨 收藏:47 评论:22

了不起的小番茄+番茄鱼片

简介: 今天买了条草鱼好大,分两餐吃完,中午将鱼骨鱼头熬了豆腐汤,晚上想换种吃法,家里番茄还有好几个就动手做了番茄鱼片,真的好好吃,孩子们鱼片吃了,黄豆芽也吃了,喝的连汤汁也不剩,酸甜味儿估计是每个孩子都喜欢的哈,😄😄😄😄

作者:珊妈 收藏:31 评论:5

冬阴功水煮鱼

简介: 之前在一家泰国菜店里吃过的菜,算是中泰合作的美食吧。味道挺好的。大家不妨一试。

作者:鱼蛋粉CC 收藏:18 评论:10

更多腌制鱼片做法

腌制鱼片问答

怎样做好吃的清蒸鱼?

方法一: 原料:鱼肉 作料:料酒、葱姜、盐 用料酒、葱姜、盐腌制鱼片,码好后上屉蒸6分钟,倒少许调味汁 ,放点葱丝,在油里放点料酒,烧热后淋在鱼上,保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。 方法二: 取洗净的鲜鱼8两,盐2克,适量葱、姜、料酒煨上。 做法:先将水烧开,再将鱼上锅蒸10分钟左右,起锅后,放少许香菜即可。  清蒸鱼即保住了鱼的鲜美味道,又可减少油盐用量。 方法三: 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克。 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用。
话题来自:清蒸24个回答

酸菜鱼的鱼片怎么腌才会嫩?

鱼片洗干净,放盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,抓入味,玉米淀粉用小碗装里面放点水,搅拌开来,一点点加到鱼片里。煮鱼片的时候一定要汤烧到最开,大火哪种,鱼片丢进去,变色了就立马起锅,不然老了不嫩。。
话题来自:酸菜鱼9个回答
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