「蜜桃的夏天」——夏日制作桃子冰茶&蜜桃苏打柠檬水

简介: 闺蜜特地发微信来要求我桃子冰茶, 一早上熬制桃子水,冷藏了4个小时, 总算有成品啦,还满意不? 顺便也做了【蜜桃苏打柠檬水】, 嗯,夏天就要喝点清爽的~ ︱制作& 摄影:Janet

作者:自然卷小姐 收藏:449 评论:27

「蜜桃的夏天」——桃子冰茶&蜜桃苏打柠檬水

简介: 闺蜜特地发微信来要求我桃子冰茶, 一早上熬制桃子水,冷藏了4个小时, 总算有成品啦,还满意不? 顺便也做了【蜜桃苏打柠檬水】, 嗯,夏天就要喝点清爽的~ ︱制作& 摄影:Janet

作者:自然卷小姐 收藏:7 评论:1

桃酥(花生桃酥)

简介: 太香太酥,真心好吃,喜欢用花生米做的,不太喜欢核桃的,感觉还是花生米的香!

作者:玄宸妈妈 收藏:398 评论:39

看得到核桃仁的核桃酥 香酥可口真材实料超满足

简介: 小时候难得吃上一回桃酥,感觉那简直是奢侈品,长大了却不想再吃了,因为桃酥里面再也没有核桃了。试试这款超满足的桃酥吧,一口下去就能吃到核桃仁,真的是超级满足。不过无论是外面卖的还是自己在家里制作的,桃酥可算是个高油高糖的零食了,偶尔过过瘾还可以,天天吃可是要增肥的哦。传统桃酥的制作是要靠臭粉也就是碳酸氢铵来获得酥松的口感,臭粉一般家里都不会常备,替换成泡打粉和小苏打也能获得到酥松的效果,不过比臭粉效果稍微差些。

作者:千寻树 收藏:158 评论:9

桃花朵朵开-桃花酥

简介: 中式点心的魅力就在于此,梦幻又浪漫,桃花仙人种桃树,又摘桃花卖酒钱,酒醒只在花前坐,酒醉换来花下眠,半醒半醉日复日,花落花开年复年,十里桃花朵朵开,嘻嘻,做个桃花应个景吧……

作者:踏月色而来 收藏:129 评论:18

【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里(快手菜)

简介: 桃树之胶,传说是桃花的一滴泪。 一个夏天滴滴答答的雨水,一枚小小的桃胶就存住了,再配上其他滋阴解渴之物熬上一盅,甜甜润润。 【食源】 清代《本经逢原》记:“桃树上胶,最通津液。” 【功效】 补充津液、补水滋阴、润泽皮肤、夏季消渴

作者:古人食 收藏:62 评论:6

自制蜜桃蓝莓酸奶雪糕 附加冰爽雪碧蜜桃雪糕

简介: 夏天来了,自己做的又好看又卫生,炎热的夏天,好吃的要与颜值并存!

作者:halo 收藏:469 评论:34

黄桃罐头(水蜜桃罐头)

简介: 一周一学作业(第14期) 黄桃对女性朋友有很多好处,含有丰富的膳食纤维以及微量元素,还能起到养颜的作用:1,滋阴补肾。2,生津止咳。3,活血化淤。4,调经和治疗便秘之功效。

作者:薇薇 收藏:393 评论:27

更多桃做法

桃头条

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桃问答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

我是一个烘焙新手,想知道欧式烘焙和日式烘焙到底有什么区别啊~

我今天正好去烘焙店里面卖了面包,尝了一下,不太爱日包,因为比较甜腻,但是法式面包味道很不错喔,买了无花果,很韧很扎实,料很足,还加了核桃,口感很好,好像还加了姜丝。
话题来自:烘焙7个回答

为什么我做的戚风蛋糕,不松软,感觉硬邦邦的,感觉特别失败呜呜

你可能蛋白打发没打发好。或者在搅拌的时候消泡了。戚风还是蛮难做的
话题来自:蛋糕,烘焙,戚风 11个回答

起司蛋糕上的镜面果胶是怎么做出来的?

应该是可以买到做果胶的原料吧
话题来自:蛋糕,烘焙5个回答

24岁女票因为没吃到一种蛋糕哭了……这正常吗?

我可以说我前男友因为我不给他买柚子吃,他哭了吗(ノ=Д=)ノ┻━┻
话题来自:蛋糕,烘焙9个回答
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