马苏里拉芝士

炸马苏里拉芝士条

作者:大nono 收藏:14 评论:0

吃到停不下来的芝心虾饼

简介: 参加黑裙少女的Dinner趴,吃到光脚丫的虾饼,无敌好吃,回来自己也做了一发,比较麻烦却值得一试。

作者:安妮 收藏:4064 评论:115

培根土豆披萨

作者:芹意 收藏:3301 评论:26

独家

芝士虾仁焗饭

简介: 零厨艺也能做出美味的焗饭,做法超级超级简单。

作者:胸有成竹1966 收藏:3205 评论:117

榴莲披萨

简介: 香气四溢的榴莲披萨,用二次烤制法,做法非常简单,榴莲控快动手试试!

作者:KK琦 收藏:2477 评论:77

春日田园披萨

作者:曼食曼语 收藏:1993 评论:26

风味蛋焗饭

简介: 记得小时候煮饭,爸妈总会叮嘱:“米不要淘多了,煮多了吃不完。” 小时候确实是这样,剩米饭不受欢迎~~~ 留着吃吧,谁也不爱吃~~都争着吃现煮的米饭~~~ 倒掉吧,又觉得可惜~~ 不仅是剩米饭,上一顿吃不完的剩菜什么的也没人爱吃~~ 不过我老公是个例外,在我家,我父母家,他父母家都专捡剩饭剩菜吃~~~希望家人都能吃新鲜美味的,不好吃的都留给自己~~现如今还抱着这种“自我牺牲”精神的人真的太少了~~ 不过现在的烹饪花样也多了~~剩米饭也能翻身打个完美的逆袭战了~~ 今天这道【风味蛋焗饭】非常有料~~~藏在鸡蛋、芝士下面的食材有香菇、杏鲍菇、黄瓜、烤肠~~而调料里的丘比沙拉汁,牛至叶,罗勒,欧芹,黑胡椒为它增添了不少风味~~~ 尤其是丘比沙拉汁,日式口味~~~综合了酱油,香菇浓缩汁,海鲜提取物~~味道鲜香,口感清爽~~ 也因为使用了日式口味的丘比沙拉汁,所以这道【风味蛋焗饭】不用放盐,味道很赞~~~

作者:零落 收藏:1845 评论:45

大虾披萨

简介: 很久没做披萨了,今天做了一个12寸的大披萨,解馋了一下,用了十多只大虾。

作者:一切随缘zzh 收藏:1665 评论:62

更多马苏里拉芝士做法

马苏里拉芝士头条

更多马苏里拉芝士头条

马苏里拉芝士问答

乳酪的种类有几种?怎样区分以及用途?

1.Parmigiano Reggiano 帕马森奶酪 世界上的顶级奶酪之一,由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力,被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保护,由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。 吃法:可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用,口感细腻、滑爽。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 2.Percorino Sardo 罗马羊奶酪 来自意大利罗马的硬质羊奶酪,略有稻草般的色彩,去掉外皮享用里面咸香耐嚼的“芯”——暗黄色的外壳是不能食用的。 吃法:将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面,然后等它慢慢融化,让食物充分吸收到它的味道。此外,空口当零食吃也是王道! 脂肪含量:35% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、Mamma Lucia 新鲜山羊奶酪 3.Goat Cheese 新鲜山羊奶酪 用山羊奶制成,脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪,而且它还含有大量的维生素A 和钾,是节食美女们的最好选择。 吃法:山羊奶酪遇热很容易融化,因此适合放在意大利面和烩饭上,还可以将加热过的山羊奶酪涂在烤面包上搭配烤蒜一起吃。 脂肪含量:5% 你可以在超市买到的品牌:President、Soignon 达丽球干奶酪 4.Taleggio 达丽球干奶酪 来自意大利的Taleggio,外层用盐水洗过,清爽的酸味和滑嫩的口感很容易接受。另外法国还有一款L’amidu Chamberti(用葡萄酒洗浸的奶酪),传说中是拿破仑的心 头好。 吃法:当成甜点品尝,配上你喜欢的水果吧,可以将奶酪的魅力发挥到极致。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini 丹麦蓝纹奶酪 5.Danish Blue 丹麦蓝纹奶酪 所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产,它闻起来气味浓烈,直冲脑门——你离几米以外也会闻到。吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官,是超级重口味的选择。 吃法:搭配一些特别的沙拉菜,比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃,而真正的奶酪发烧友的做法是——直接开吃。 脂肪含量:25% 你可以在超市买到的品牌:Bongrain、 Castello 6.Gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 产自意大利的Gorgonzola,与来自法国据说已有2000 年历史的Roquefort 以及英国的Stilton 并称世界三大蓝纹奶酪。组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路,滋味强劲刺激、辛香浓烈,个性十足,不过 Gorgonzola 虽有着蓝纹奶酪特有的咸度和浓香,却比较甜润,比Roquefort 和Stilton 要来得柔顺,是重口味中的轻量级。 吃法:空口吃,实在受不了的时候,可以来一杯单宁和酒体都很重的红葡萄酒(如法国左岸的赤霞珠)一起享用。另一种极致的配搭是和贵腐葡萄酒,两种“霉菌味”在一起,别有风情。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini。 7.Feta 希腊羊奶奶酪 原产自希腊的Feta 是一种白色盐渍奶酪,传统上是用绵羊奶来制作的,不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于Feta 奶酪具有比较高的含盐量,因此能够在盐水里存放长达一年,可说已成为羊奶奶酪的代名词。 吃法:希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见Feta 奶酪的踪影,著名的希腊沙拉就不能缺少Feta 奶酪。 脂肪含量:40% 你可以在超市买到的品牌:Pittas、 Mamma Lucia 8.Ricotta 意大利乳清干酪 柔软,清淡,如同奶油一般湿润而柔滑。风味温和,淡淡的甜味让你很容易爱上它。 吃法:它是意大利Lasagna 等菜肴的传统原料,也是Pizza 的重要角色,用来拌沙拉也很好。 脂肪含量:16% 你可以在超市买到的品牌:Granarolo 9.Mozzarella 水牛奶酪 表面像瓷器般洁白光滑,柔软而有弹性,味道非常清淡,若有若无的酸,非常温柔的咸,奶香要慢慢品尝才能品味出来。 吃法:最经典的组合,莫过于切片后和番茄片、罗勒叶一起做成沙拉。Mozzarella 还有“一口”小包装,可以当成零食吃。 脂肪含量:20% 你可以在超市买到的品牌:澳洲MG、 President、Granarolo。
话题来自:乳酪2个回答

如何制作美味的 Omelette?

1.控制好火候。根据个人喜欢的口感控制火候。 里外都嫩:中小火,凝固即可开始卷 外焦里嫩:火大一点,快速凝固,里面半液态,外面微焦 2.加点料!调制蛋液的时候,可以加点黑胡椒、盐(一点即可) 3.蛋饼煎好了,可以根据自己的口味加点馅料。西红柿碎;奶酪;火腿、香肠;各种都可以。自己喜欢就好。
话题来自:西餐,甜点7个回答

芝士有哪些品种,最常用有的哪些

蓝波芝士 水牛芝士 大孔芝士等 常用就家庭烘焙会用到马苏里拉芝士
话题来自:芝士4个回答

所有的芝士都可以拉丝吗?还是好的芝士才可以拉丝

並不是所有的芝士都會拉絲喔~依原料和熟成度的不同會有不同的口感和用途, 常見會拉絲的芝士有:Mozzarella (模茲瑞拉起司) ;Cheddar切達,都是焗烤和批薩常會用到的芝士。
话题来自:芝士17个回答

各位前辈:饼皮硬硬硬,也没有拉丝,什么原因呢,请赐教。190度20分钟,有香味,是不是面和硬了?

再制干酪拉不了丝,拉丝要买马苏里拉芝士碎,披萨饼皮分厚底和薄底,因为不知道饼皮的具体配方,所以不知道是配方的问题还是你操作手法的问题,温度一般200—220度,烤15分钟左右。
话题来自:饼皮6个回答
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