柚子

柚子酱+柚子茶=双拼菜谱

简介: 封存 快过季的水果食材 最好的方式 莫过于 熬成果酱—— 红心柚子酱。 秋冬季可以用柚子酱加自己喜欢的水果煮就变成了维生素超多预防感冒或者缓解感冒症状的水果柚子茶

作者:Lyy燕 收藏:92 评论:9

蜂蜜柚子茶

简介: 柚子皮是个宝,千万别扔了,做成蜂蜜柚子茶,美容养颜又有营养 柚子营养丰富,所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍,钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。蜂蜜柚子茶更因为加入了天然蜂蜜增添了人体所需的微量元素,更有养颜美容的功效。 柚子因含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,有清热去火,止咳化痰的功效。蜂蜜也同样具有清热止咳等功能,二者搭配上火或者咽喉不适时饮用蜂蜜柚子茶的效果更佳。 秋冬季节,天干气燥,早晚温差大,很容易感冒咳嗽,没有胃口,柚子和蜂蜜都富含维生素C,可以消除疲劳、预防感冒。柚子中含有的柚子酸和蜂蜜中含有的营养成份,也有帮助消化的功效。 蜂蜜柚子茶既有蜂蜜的甜润,又兼有柚子的清香,繁忙的工作、学习之余用温水冲饮一杯可以舒缓紧张的情绪,又能帮助缓解疲劳,口感上大人孩子都能接受。每年秋天总爱熬上一些蜂蜜柚子茶,取一小勺冲入温水,非常的方便。

作者:壮妈食记 收藏:2278 评论:102

柚子茶/果酱

作者:黑牡丹 收藏:747 评论:64

枇杷柚子百合饮

简介: 这是一款有润肺止咳、生津止渴、清热健胃的糖水。 由于结合了多种食材,糖水里既有枇杷的水果味,又有百合的清幽香, 加上柚子那酸甜可口的果肉,喝一口就能让人顿感芬芳扑鼻,令人心旷神怡。

作者:南宁小鱼 收藏:698 评论:17

蜂蜜柚子茶

简介: 每年柚子上市的季节我都会做一些蜂蜜柚子茶,美白养颜,润燥去火。每天一杯,好处多多哦。

作者:fyyfyy 收藏:519 评论:25

独家

蜂蜜柚子茶

简介: 又到吃柚子的季节,蜂蜜柚子茶做起来吧!

作者:三只蝎子 收藏:291 评论:21

独家

蜂蜜柚子茶

简介: 天气渐凉,一杯散发淡淡芳香的茶,让人倍感温馨

作者:槑文化 收藏:242 评论:17

更多柚子做法

柚子头条

更多柚子头条

柚子问答

24岁女票因为没吃到一种蛋糕哭了……这正常吗?

我可以说我前男友因为我不给他买柚子吃,他哭了吗(ノ=Д=)ノ┻━┻
话题来自:蛋糕,烘焙9个回答

有什么适合在家自己做的小零食?

牛轧糖不错。还有炸薯条油炸类小食
话题来自:零食18个回答

谁有做糖果(多种)(最好是棒棒糖,不是也行)教教我呗!

糖花生,糖金桔,蜜枣,柚子皮糖,要吗???
话题来自:棒棒糖1个回答

从哪些方面可以判断寿司的优劣?

区别寿司的优劣其实很简单,但我还是得强调一下,对于"寿司是什么",大家的答案都不完整。寿司的一餐,分为五部分: 1. 舍利 2. 种 3. 泪 4. 紫 5. Gari 只有这五部分都精益求精,寿司才能值到2万元一餐。而无论哪一部分稍逊,价格便千差万别。 1. 舍利 舍利是寿司店中对醋饭的代称,语源是梵语的“米”(śāli 谢梁海指点!)。醋饭的制作应当使用昆布出汁,让蒸好的米饭有昆布的鲜味。在温度下降到7成时,混入米醋(透明的)、砂糖、盐,迅速搅匀。好的醋饭,不能沾手,也不能硬的像我国日料店中的那样(90%应验),闻起来有淡酸味,吃起来有淡甜味,但绝对要保持纯白。有颜色的醋饭,一般是由于在煮熟之后才添加出汁,或者使用调好的“寿司醋”的缘故。 寿司店有句俗话,叫做“舍利三年”,意思是学做舍利,至少需要三年的功夫,才能把握住正确的调料配比和水米平衡。对于不同含水量的米,浸泡时间和加水量都会有一定区别。能够保持长时间饭的软硬、粘度都没有区别,是做舍利最耗功夫的地方。 舍利的大小:一般要小于鱼肉的两端。 当然,也有这种冷冻即食品... 2. 种 “种”就是除腌菜、黄瓜之外的全部寿司食材,以鱼类为主。 种的鲜度是寿司店的生命线。为什么回转寿司的价格低?为什么街边小店味道不错也卖不出高价?因为他们无法保证你吃到的材料,是当天早上从海上捕获,而且是3个小时之前才从鱼身上割下来的。。这一点,绝大多数寿司店都做不到。 如果我们把寿司店分为A-E的等级的话: A级店的鱼是活的,或者在冰鲜状态下保存3个小时之内的。 B级店能够保证鱼类是当天捕获且一直冰鲜的,一些贝类和银身鱼类是活的。 C级店能够保证鱼类至少是当天宰杀的。 D级店能够保证一些鲜度要求很高的食材(以“Hikarimono银身鱼”为主)是当天的,而一些赤身鱼(三文鱼,金枪鱼)是近几天冰鲜的。 E级店的食材基本都是冰鲜的。 大多数情况下,解冻鱼是等外品。 毒物放出: 这是从三浦海港打上来直接切割的Kamatoro,金枪鱼的鳃盖内侧充满了肉汁的最高级部位,口感如同霜降牛肉。用来和淡味的舍利相配是绝品。然而,这一部位因为含有脂肪太高,而且富含孔洞,只要稍加放置就会变质。 而鉴别一家店的种是否足够新鲜,其实并不在于国内大家津津乐道的“三文鱼的颜色”。其实三文鱼肉色主要取决于品种,其颜色区别可以相当大。银鲑 和 白鲑 的肉色,一个偏红,一个偏粉。而King Salmon和 Craft Salmon则分别偏橙色和黄色。不区别说品种,而仅说肉的颜色的话,只能理解为民科了。(有兴趣可以去google一下图片来比较。) 真正体现“种”的鲜度,在于“银身鱼”。 银身鱼(Hikarimono)包括:沙丁鱼(Iwashi),秋刀鱼(Sanma),竹笳鱼(Aji),鰤鱼(Buri, Kanbachi)等等。基本上是外皮银白色,没有鳞片,且身长在30cm以下的小型鱼类。这些鱼在料理时不会去掉皮,所以显现出“闪亮的银色”。 左列:沙丁鱼2枚,竹笳鱼2枚,浅腌青花鱼2枚。 右列:小鳍2枚(鳙鱼的10cm左右幼鱼),醋腌青花鱼2枚。 其中以秋刀鱼寿司最为考验水准,尽管这是一种便宜得不能再便宜的鱼。 上图是秋刀鱼寿司,配香葱和姜绒。吃法是不蘸酱油,而是用柠檬醋+少许酱油淋下后吃。 秋刀鱼的脂肪肥厚,打上来之后很快就会腐败变质,因此普通的使用方法是盐烧或者醋腌。而如果要是想做秋刀鱼握寿司的话,必须要随时由港口运来直接加工,否则即使放入冰箱或冰鲜,时间稍长其肉质也不再适于生食。因此大部分的平价寿司店,只有沙丁鱼,没有秋刀鱼。 我在中国市场上看到的所有秋刀鱼,最好的状态是眼睛似乎有雾,腮部有血丝。而更多的情况是眼睛都成了红色-----严格地说这连拿来烤都不合适了。而可以做秋刀鱼寿司的鱼,眼睛必须清澈透明,腮部不能有血迹渗出。也就是说,在我们这里几乎是不可能吃到的...如果有人给你吃,小心... 3. 泪 泪是Wasabi(好吧,是山葵,我一直以为辣根和山葵是一种东西...)的代称。一般来说,不同等级的寿司店会提供你两种不同的wasabi:“普通wasabi” 和 “生wasabi”。(Wasabi和芥末是完全无关的两种植物,为了以示区别,我这里不说“芥末”。) 普通wasabi基本上是色素+食用香精+其他材料做出的“合成wasabi”,特点是在酱油或水里不会迅速溶解开,而是一小块一小块地漂浮。很遗憾,这种东西在我国很常见。日本的话,只有超市寿司会配这种东西。 (这家店更是卖出了:芥末香精...吃日料的知友们小心了 http://sunflower-aroma.21food.cn/company/pro-show1018672.html ) “生wasabi”是确实使用了wasabi来制成的产品。为了保证其鲜度,在其中加入了糖、着色剂。尽管如此,随着放置时间的增加,味道会逐渐淡化。 而好一些的寿司店,会手制wasabi(即所谓 本Wasabi):将山葵的根部直接缓缓磨碎,让食客吃到最新鲜的wasabi。能做到这一点,基本上价格会在每人RMB500元左右。 4. 紫 紫即是酱油。 酱油使用酿造酱油是基础中的基础。讲究品质的寿司店,会将淡口酱油和浓口酱油(相当于我国的头抽和老抽)混合,达到一定的比例再呈给顾客。 而更好一些的寿司店,会给酱油中添加昆布出汁,甚至是鲣鱼干,煮开后再过滤,制成“熟酱油”。 更讲究一些的寿司店,会有自己的酱油配方,在酿造环节便开始调节酱香味、盐度、鲜度、着色力。 还有更讲究的么? 有。 就是不用酱油的寿司店。 这种店会根据每种食材的味道,甚至是不同季节的味道,来配出各种各样的“盐”。简单的,有海苔盐,柚子盐,胡椒盐,紫苏盐。更复杂的,则是名字都叫不出来的粉末。每每你向师傅点寿司的时候,师傅会用手抓起一撮相配的盐洒在你面前,然后送上2-3握便完成的寿司。 而吃这种寿司,是绝对不能用筷子的。一定要拇指、食指、中指捏起寿司,反过来用有“种”的那面粘上盐,用舌头直接贴到“种”上,慢慢品味盐味、肉汁和饭粒在口中缓慢融合直至达到平衡的过程。说是脑中放出烟花也不为过。 新鲜捕捞的各种当地鱼类,配上有海潮鲜味的海盐,确实是好组合。 比目鱼配柚子盐。比目鱼的肉味淡薄,配上柚子盐的话,柚子的清香和微苦可以突出比目鱼的淡味。 5. Gari Gari,就是店里放在你面前那个小盒子里,一片片的腌姜。 连这个都算要点?是的。 腌姜的作用是什么?解闷?解馋?防止胃寒?增加味觉?都不是。 腌姜的作用在于,每次更换食材,或是改变吃法(沾盐、沾酱油、火烧Aburi、洒拧檬汁)时,“重置”你的味蕾,以免让上一次味道的回味,影响到下一次的品尝。 所以规矩上,是要每吃一枚寿司就要吃些腌姜的。 在一般的寿司店或是回转寿司店里,腌姜一般是不着色的。淡黄色的腌姜泡在汁液里,随你取用。味道酸酸甜甜,有少许姜的辣味,算是可口。 讲究一些的寿司店里,腌姜中会添加腌梅干(Umeboshi)的汁液,姜的颜色会变成淡淡的粉红色,除了好看,更是好吃。 而高级的寿司店里,腌姜是不会泡在盒子里的,而是由师傅郑重其事地摆在你面前一小堆。腌姜的味道不甜,不酸,在淡淡的辣味之后,留给你的是完完全全的“纯白”的味觉。这,才是“重置”。 如果没有Gari带来的“重置”,那这顿 初秋秋刀鱼 + 大Toro + 鲽鱼边 + 黑鱼子 + 鰤鱼Aburi + 穴子一本握 + 鳄梨对虾沙拉 + 铁火卷 的套餐,就变成了海鲜一锅出了,不是么?
话题来自:寿司1个回答

哪种物品可以帮助降低血脂

黑木耳,燕麦粥、柚子等
话题来自:健康,养生6个回答
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