啤酒鸡

独家

红烧啤酒鸡块

简介: 超级好吃的红烧啤酒鸡块,味道鲜美,肉嫩!加了啤酒味道更棒,口感更佳步骤也简单,喜欢的姐妹们做起来吧!包你满意,试一试吧!

作者:婧涵麻麻 收藏:4906 评论:1775

独家

家常菜啤酒鸡翅

简介: 因为懒 所以没有出去买可乐 家里有啤酒 就做了啤酒鸡翅 味道也是很赞的

作者:日食厨记 收藏:4107 评论:44

啤酒鸡翅

简介: 这道啤酒鸡翅是突发奇想的,没想味道超级棒!炖的时候满屋子酒香四溢,光闻着味就已经流口水了~

作者:菊娜JUJU 收藏:1841 评论:48

电饭煲+啤酒鸡翅根

简介: 鸡翅根就是鸡的上翅,有人叫它小鸡腿。啤酒炖鸡风味独特,现在我们就用电饭煲煮出一道色香味俱佳的啤酒鸡。

作者:LOVEGAILY 收藏:656 评论:52

红焖啤酒鸡爪(香辣风味)

简介: 我喜欢啃鸡爪,所以鸡爪也是经常做的菜之一,这个味道不错哦,喜欢的亲亲也来试试。味道不是特辣的,可以根据自己的口味增减辣椒。

作者:木华柚柚妈 收藏:557 评论:11

啤酒鸡翅

作者:琪呐 收藏:360 评论:22

独家

#超乎想象的美食#绝味啤酒鸡块

简介: 苏东坡有言“无竹使人俗,无肉使人瘦”。可见肉类从古至今都是很受欢迎的,今天带给大家的绝味啤酒鸡块,汤汁饱满,口感丰富,相信大家一定会喜欢的。

作者:叶子私厨 收藏:154 评论:190

啤酒鸡翅

作者:mcbain 收藏:11569 评论:35

更多啤酒鸡做法

啤酒鸡问答

蒜香蚝油鸡翅怎么做才好吃?

鸡翅的做法太多了,但我偏爱的还是鲜嫩多汁这种类型,比如红烧鸡翅,可乐鸡翅,啤酒鸡翅等。蒜香蚝油鸡翅也是属于我喜欢的这一类型,蒜香浓郁,鲜嫩多汁,吃一口唇齿留香。


今天就跟大家分享这道【蒜香蚝油鸡翅】的个人做法,仅供参考!

【所需食材】:鸡翅中,大蒜,蚝油,生抽,老抽,盐,胡椒粉,白糖,料酒,姜片

【操作步骤】:

一,处理鸡翅。①鸡翅买回来泡凉水,泡出血水后沥干水分,正反两面划两刀备用。

②加入少许料酒,生抽,胡椒粉,姜片腌制1个小时。

二,准备料汁。蒜末,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒3勺,白糖1勺调成碗汁备用。

三,煎鸡翅。①锅内加少许油,油微热即可下入鸡翅开始煎制。

②煎制一会后,翻面煎制,煎制两面金黄色即可。

四,加入料汁烧制。将调好的料汁搅拌均匀,倒入锅中鸡翅上,转小火烧制8分钟,然后再翻面烧1分钟即可。

五,出锅装盘。①将鸡翅摆入准备好的盘中。

②浇上剩余汤汁和蒜末,蒜香蚝油鸡翅完成。

炒菜时能不能用其他酒来代替料酒?

“料酒”---这个料在这里是料理(动词)的意思,从烹饪角度来讲料酒就是指烹饪用酒的总称,除了我们平时超市买到的传统意义上的实物料酒,其实黄酒、花雕、啤酒等等在烹饪上也叫料酒。

当然我们都明白题主的意思是:除了传统的料酒,像花雕酒这种是不是也可以作为烹饪替代?

答案是肯定的,而且有的时候这种替代是必要的!

首先,料酒的烹饪功能主要是去腥、解腻、增香,从这个角度来讲,不同的菜品可能在烹饪用酒的使用上就花样繁多了,举几个简单的例子。


黄酒:

这是源自于我们中国的最古老的酒种之一,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,自古就是烹饪的主要用酒之一,使用黄酒的比较出名的菜品有:

  • 黄酒煮鸡

  • 黄酒炖蛋

  • 黄酒焗蟹

  • 黄酒烧羊肉

  • 黄酒焖鸭


花雕酒

花雕其实是黄酒的一种,属于发酵酒,其中以浙江绍兴最为出名,其实也就是电视上常见的“女儿红”。

  • 花雕酿蒸鲥鱼

  • 花雕醉虾

  • 花雕烧鳝段


啤酒

啤酒其实在现代无论是餐厅还是家常烧菜会经常用到,因为啤酒度数低,挥发性强,尤其在加热之后,所以啤酒在用于烹饪的时候多为炖煮的菜式,比如我们在家常做的菜式:

  • 啤酒鸡

  • 啤酒鸭

  • 啤酒卤蛋

  • 啤酒醉虾

  • 我们胶东农村自家在炖鱼的时候常常喜欢用啤酒!


ps:作为饮用的黄酒花雕等等和烹饪的黄酒是有区别的,烹饪用的黄酒花雕一般都有添加一些香辛料,所以大家购买的时候要认准,当然在家做菜其实如果不是特别讲究的话饮用的可以烹饪用,但是专门用于烹饪的黄酒花雕不能饮用哦!

红酒

其实在家做菜的时候有时候我也会用到红酒,举几个常见菜:

  • 炖牛羊肉的时候---红酒牛腩、红酒焖羊肉

  • 做甜品的时候--红酒雪梨、红酒木瓜饮

  • 西餐用的最多---法式红酒煎牛排等

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