人参

萝卜焖牛腩——冬季的萝卜赛人参

简介: 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗。”乘着新鲜又便宜,赶紧用它来做菜肴吧。《萝卜焖牛腩》是一道典型的广东菜,广东人焖肉的时侯喜欢下柱侯酱,柱侯酱是佛山传统名产之一。创于清代嘉庆年间(公元1796~1820年)。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。用它来焖制的肉类,色泽红亮,酱香浓郁,入口醇厚。买不到柱侯酱的朋友,或是喜欢重口味的朋友也可以试试《红烧牛肉面》的做法,那是小白的最爱。

作者:圆猪猪的小厨房 收藏:579 评论:11

补气益血滋补浓汤人参五珍凤肚汤

简介: 人参是一种药用补品,具有滋补强壮作用,能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。党参补气养血,这是它的一大特点。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,花生能促生长,抗衰老,止血造血等功效,松茸富含氨基酸,增强人体抵抗力十分有功效!五珍相汇的药膳滋补浓汤,在这寒冷的冬天给家人一份家的温暖!

作者:粒粒糖777 收藏:260 评论:90

冬天的萝卜赛人参—萝卜肉丸汤

简介: 虽然天气还暖和,蚊子也还有,但冬天真的来了。 冬天就应该吃萝卜,但光吃萝卜真的不过瘾,来点肉点缀下吧,喝下一碗萝卜汤,身体心里都是暖暖的。

作者:瘦子王小胖 收藏:91 评论:14

人参炖鹌鹑

简介: 这几天,天气终于凉爽了,不禁食欲大好,整天就在琢磨着做什么好吃的,周末上街,准备多买点肉肉给家人补补。 路过药店,刚好看到在做鲜人参节的活动,长这么大,还是第一次看到新鲜的人参呢,看着店员在做人参饺子、炸人参。。。忍不住买了两根尝尝鲜。 俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑被誉为"动物人参"。想着人参炖鸡档次太低了,干脆将这两个“人参“一锅炖吧!

作者:美美家的厨房 收藏:32 评论:14

糯米人参鸡汤

简介: 灵儿以前认为“吃人参上火”,“人参只适合在秋冬进补”,实际上这种观点有点偏颇,其实,很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。 有一次去朝鲜时候,就有朋友请吃人参鸡汤,因为是那时夏天,可能是因为夏天流汗比较多,那边的人就特别喜欢在初夏的时候喝人参鸡汤来补充水分和营养。一年四季其实都适合吃人参鸡汤,只是要控制人参的用量,这样才能吃了补气养血还不上火。

作者:灵动美食 收藏:188 评论:26

韩式解暑滋养靓汤——韩式人参鸡汤

简介: 韩国人参鸡汤是韩国的著名美食,是肉食和滋补类食品的完美结合,是韩国宫中的的代表性料理之一!参鸡汤不但不油腻,而且清爽鲜美,鸡肉炖的及其软烂,筷子夹一下就骨肉分离,肉中还带着米香、药香。鸡肚子里面的糯米吸收了鸡汤的精华变得更加美味!而且它做法简便它以做法简便、滋味香浓,所以深受大家的喜爱!而且对于女性来讲,食用鸡汤好处特别多!可以滋补养生,美容去噪!

作者:小春xiaochun 收藏:183 评论:22

独家

人参虾仁百合

简介: 尝过鲜人参后你会开始慢慢喜欢上它,不仅是因为味道比干参鲜美,而且鲜人参温和食补,完全不会上火。鲜人参的营养功效其实不比干参来得差,干参在晒干以后营养缺失,活性物质也会流失。 除了能煲汤滋补,做成家常食补菜肴吃以外,鲜人参还可以用来直接泡酒做成滋补养生酒,晒干变成没有添加剂的生晒人参或者做成自制美白滋润面膜哦~

作者:灵动美食 收藏:66 评论:20

人参果苹果酵素

简介: 人参果内含有大量汁液,可以增加人体中的津液而缓解口渴,对于女性美白养颜很有功效,还可以增加人体中的津液而缓解口渴,咽喉干燥等病,还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能。苹果能够促进胃肠蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对人体的伤害等

作者:小美妞diy 收藏:41 评论:38

更多人参做法

人参头条

更多人参头条

人参问答

冬天适合喝什么汤?怎么做?

就那北方来说,汤的种类有很多,什么汤适合,要根据个人的喜好和体质等因素来决定。 1 清汤类 羊肉滋补汤或者羊肉XX汤 材料 羊肉或者羊肉排骨 冬瓜片或者藕或者山药或者胡萝卜等。 辅料:党参1-2支 枸杞少许 胡椒粉适量 葱一根,姜片少许。(或许有人对少许或者适量这样的词没有感觉或者评判标准。一般来说,适量是根据个人的口味,少许是主料的百分之一左右就可以了。) 先用开水焯一下羊肉,主要是去掉血沫和羊肉外表的脏东西。焯两分钟就可以了,然后用筷子夹住羊肉,从水中间捞出,这样可以不沾上水表面的血沫和油脂。 再把锅洗干净,放水,水量要以淹没羊肉为好。烧开,放羊肉,再放葱姜,枸杞,党参等,盖盖子煮2分钟后,再次将水面的血沫捞出,转文火(以水面有微量的冒泡为好)。炖一个小时。 临出锅前15分钟,放入山药或者藕片之类的材料(冬瓜是5分钟),盐(少量即可),胡椒粉之类的定味道的辅料。 晚上吃的时候,要把姜捞出,扔掉。若给老人或者幼儿吃,炖的时间还要长。 2 浓汤类 骨汤类或X骨菌汤类 材料 棒骨(牛 羊 猪)菌类(香菇 平菇 其他珍稀菌类)(市场上卖的鲜蘑不行) 辅料 葱 姜少许 盐 胡椒粉 (若有人喜欢炖肉料的那种香味,也可以准备一些十三香之类的东西) 预先将菌类泡发好,若是鲜的菌类,可以跳过这一步。 再将棒骨砸开,最好是从中间砸开。(由于棒骨很硬,建议女生不要这样做,可在买棒骨的时候让人砸开,或者砸裂)然后简单的清洗一下。 将锅里放水,多放一些,以淹没棒骨后超出2公分为宜。烧开后放棒骨和葱姜。两分钟后捞锅边的血沫。 在等那2分钟的时候,可以整理泡发好的菌类,将木屑沙子和其他杂物清理干净,如果刀工好,可以斜切大片 。刀工不好,就不用切了,但要整理的大小均匀,有些个头小的就不用整理了。(泡发菌类的水不要倒了,可以滗干净,炒其他菜用,提味) 清理完血沫,放菌类。待水再开后,转文火。(喜欢放炖肉料的可以放炖肉料了) 炖两到三个小时后,看见锅里汤色为白色,放盐和胡椒粉,再炖三十分钟。(若颜色较淡,可再炖半小时再放盐)(香菇因为有颜色,可以要求不那么严) 3 素汤类 白菜XX汤或豆腐XX汤 材料 蔬菜 及其他(根据个人喜好,有人爱吃海带有人爱吃豆腐,不好说) 辅料 盐 胡椒粉(为什么老要放胡椒粉呢?因为是冬季,胡椒粉可以让人感觉很暖和,姜粉稍微差一点) 将蔬菜洗净,其他材料用刀切成小块。大块不宜进味。 锅里的水烧开后,先放不宜熟的材料如豆腐,再放蔬菜。(白菜可以先放,尤其是白菜帮子) 材料放入十分钟后,放盐胡椒粉等,再熬两分钟就可以出锅了。 4 鱼汤海鲜类 我知道有这种汤,也喝过,但没有做过,希望有人能说一下。感谢了 新手做汤,建议多看几次,不要完全按照我说的时间看锅里的水,
话题来自:汤,煲汤10个回答

黑胡椒和白胡椒在烹饪上有什么区别么?

白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾   胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养和疗效上有什么区别呢?   从总体上来说,   胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。   白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。   中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好。   由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。另外,发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒,否则更容易动火伤气
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高丽菜是什么菜?有什么禁忌吗?

高丽种的菜
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什么是复合菌发酵饮品?

第一部分 复合菌 复合菌发酵饮品中使用的菌种,首先必须是益生菌,可以是双歧杆菌,乳杆菌,和嗜热链球菌中的一种或者几种。 复合菌发酵饮品中使用的菌种,应该具有较远的遗传同源性,更远的遗传同源性,才能产生更多的有效成分种类。(举个例子,按照遗传同源性远近,可以假设益生菌=粮食,那么双歧杆菌=小麦,乳杆菌=水稻,嗜热链球菌=玉米;乳杆菌中的鼠李糖乳杆菌,干酪乳杆菌等,就相当于水稻中的东北水稻、南方水稻等。因此,小麦、水稻、玉米一起吃,营养类别才更广泛。)三清元、常为清菌种的选择就是基于这种理念,三清平使用的菌种是三类菌,而不是三种菌。 复合菌发酵饮品中菌种的培养方式是一种共生体系。共生体系中,在发酵前期,不同的菌种,对发酵液中的营养成分的偏好不同,每种菌都可以得到生长,提高对发酵液中营养成分的转化率。发酵后期,营养成分不足,空间受到压榨,菌种间开始竞争生长(这个现象在生物学上称为群体效应)(这个阶段也是对人体有效成分积累的最丰富的阶段,举个例子:野生的灵芝,人参效果要比人工种植的,效果好,就是因为在适宜生长的环境下,生长的是植株本身,不适宜环境下积累的是多糖、皂苷等有效成分。同样的原理,复合菌发酵饮品区别于菌粉制品,在于其更加注重的是营养物质的积累,而非简单的菌含量的积累),竞争生长通过分泌抑制其他菌生长物质(短链脂肪酸、脂多糖、乳酸菌素、信号肽等),自身细胞内积累营养物质(蛋白质,氨基酸,生物酶,维生素)------这些物质就是我们需要的,这也是在发酵48h性状基本不变化后,继续延长发酵至72h的原因,目的就是为了增加竞争生长的时间。 复合菌发酵饮品的共生体系是申请专利的分时发酵技术,共生体系可以积累更多的有效成分,但是竞争生长会让一些弱势菌,在竞争体系中消失。双歧杆菌,是最重要的益生菌,双歧杆菌相对于乳杆菌、嗜热链球菌是弱势菌种,在生长后期(竞争生长阶段即群体效应阶段),会逐渐被乳酸菌,嗜热链球菌覆盖,最终会造成三类菌失衡。专利技术分时发酵技术,通过发酵参数的控制,根据三类菌的生长习性不同,采用不同的接种时间,和过程控制,解决了终产品中双歧杆菌含量低的问题。 第二部分 药食同源中草药 药食同源的中草药,是经过验证的,即有疗效,又能保证安全性的中草药。中草药中的有效成分包裹在植物纤维内,不易被人体直接利用,经过萃取,将中草药中的有效成分溶解在水中,进入人体后可以迅速被人体吸收,提高利用率。 与粉剂,片剂、胶囊剂的区别:粉剂、片剂、胶囊剂多为药材粉碎后,压片、装胶囊,药材中的有效成分都在药材植物纤维中,而人体不能合成纤维素酶,需经过肠道菌群分泌的纤维素酶消化后,才能被人体利用。利用率低,吸收时间长。所以中药成分,应以液态口服液,膏方,或提取物浓缩成膏后压片,效果最佳。 第三部分 复合菌发酵中草药 复合菌发酵中草药,是生物转化的一种,可以称为菌药技术。益生菌是经过人类筛选得到的对人体有益的微生物,其本身选择的倾向性与人类相同,经过益生菌发酵的生物转化,产生的物质是对人体有益的。 菌药技术其作用有两个:一是:中草药中,成分复杂,虽然经过验证的药食同源的中草药,安全性很高,但是不可避免的带有一定的毒性,而且这种毒性对人体的毒害是累加的。微生物结构简单,单细胞,对人体有一定的毒性的物质,对益生菌而言,就是致命的,微生物为了生长,会分泌特定的消化酶,将有害物质进行降解,降解为无毒的物质。 二是:药食同源中草药,经过萃取后的有效成分,多为生物大分子,大分子在透过肠毛绒细胞被人体吸收,进入人体血液时,需要特定的载体,和消耗ATP,因此造成利用率低,很多大分子,不被人体吸收,直接排出体外,而无法发挥作用。而这些中草药中提取的生物大分子,起作用的只是其分子上的某一部分,我们称之为“官能团”。复合菌发酵中草药,复合菌生长过程中,不断分泌的生物酶,可以将这些包含有效“官能团”的生物大分子,酶切、降解为小分子物质,更高效的被人体吸收,利用率更高,效果显现的更迅速。 功效成分: 1. 菌------乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌 【不耐高温,60℃,20min基本全部杀灭】 作用:定植后在人体内持续产生生物酶,短链脂肪酸,信号因子等。 2. 短链脂肪酸------乙酸、丙酸、丁酸 【化学成分,耐高温,高温灭菌无影响】 作用:1. 对寄生菌抑制行强于共生; 2. 诱导促上皮细胞分泌;3. 诱导合成Ig A;4.诱导肠道调节T细胞(Treg)细胞发育;5.抗炎作用,尤其是抑制NF-κb;6.促进肠道蠕动,加粗排便。 3. 蛋白质(生物酶)---抗氧化酶,消化酶等 【不耐高温,60℃,20min基本丧失活力】 作用:消化,抗氧化,清除自由基等 4. 乳酸菌素(蛋白质、脂多糖,多肽等)【蛋白质不耐高温,60℃,20min基本丧失活力,脂多糖,多肽等影响活力,但是不完全丧失】 作用:可以抑制和杀灭处于相同环境其他微生物,对病原菌和腐败菌具有较强的抑制能力。 5. 维生素B1、B2、B6、K,A、C等,【高温对水溶性,破坏,脂溶性基本无影响,100℃20min,Vc基本全破坏,Vb族部分破坏。】 6. 乳酸菌胞外多糖(EPS)作为信号介导因子。【115℃一下,不受影响,120℃影响较大】 作用:广泛参与到生命现象及生理调节中;还具有其他生物活性如免疫活性,抗肿瘤、抗溃疡等。 7. 氨基酸,多肽 【化学成分,耐高温,高温灭菌无影响】 作用:含有8种人体不能合成的氨基酸,氨基酸是蛋白质的基础结构,是人体蛋白质合成的原料。 灭菌的目的: 去除乳酸菌以外的杂菌,包括细菌,霉菌等。在去除细菌,霉菌的同时,首先杀灭的是乳酸菌,其次是蛋白质,最后是霉菌。也就是说:要保证霉菌去除,那么蛋白质发生变性是不可避免的。 细菌、霉菌污染,取决于物料,环境,季节等,如果考察较低的灭菌温度,受环境、季节,物料影响,可能存在灭菌不彻底的现象,后期产品会有霉菌生长的风险。
话题来自:发酵 1个回答

食物可以换血是真的吗 吃什么食物可以换血

1、洋葱——血液的稀释剂 圆葱,也就是常说的洋葱。它是唯一含有前列腺素A的蔬菜,同时含有槲皮素,两者可以扩张血管,降血压;它还可以降低血液粘度,增加血液流量;降低胆固醇,防血栓。 2、胡萝卜——血管的软化剂 胡萝卜中含有的山奈酚、槲皮素等,可以降血脂和增加冠状动脉血液流量;它含有的钾盐,有助于改善血管硬化 3、大蒜——血液的清理工 工业和交通的快速发展,所带来的副作用是铅的危害。大蒜可以降低血液中铅的浓度,减少铅对神经系统的危害。 4、燕麦——血液减肥工 不仅可以给脂肪减肥,还可以给血液减肥。 燕麦中含有水溶性膳食纤维、皂甙、人体必需的8种氨基酸、镁、酚酸类物质等,这些物质可以降血糖、降胆固醇、减肥、抗氧化,维持血液的健康。 5、茄子——血管的补丁 茄子中,含有维生素P、维生素C、皂草甙、钙、磷、镁等物质,其中维生素P可以增强血管的弹性,降低脆性、渗透性,防止血管破裂和出血。其他物质可以降低胆固醇,防止血栓的形成。 6、粗粮——预防高血压 一项研究结果显示:参与者10年来,每天都吃些粗粮,其罹患高血压的概率降低了4%。降低4%,听起来不是多大的好处,但因为高血压会造成心脏病发作、中风和许多其他健康问题。因此,每一小步都对健康有所帮助。 粗粮中,含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素,如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。 除了这些食物外,平常还有猕猴桃、卷心菜、蜂胶、人参、海带、木耳等食物对血液健康有利。 推荐吃法——洋葱炒鸡蛋 材料 鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克。 做法 1.洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。 2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。 3.锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。 4.然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
话题来自:食物,养生27个回答
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