面包

时下超级火爆的萌哒哒面包【面包超人挤挤面包】

简介: 火了火了火了,挤挤面包真的是火了。在国外网站看到挤挤面包,火了一圈,又来席卷中国。前一阵看到咱新浪博客里有位小精灵做了小狮子挤挤面包,哎呀,更让我按耐不住了。这一大排挤挤面包,总感觉似曾相识,对的,这不就是当年我初遇烘焙时,做的一盘挤在一起的圆面包吗?!当初还因为都挤在一起不好看了而懊恼,现在把它画上鼻子眼睛,就变得萌萌哒,超级可爱哒。 挤挤面包看起来好似很简单,其实也不简单啦!第一次做挤挤面包的时候,分量没有拿捏好,整盘面包都爆头了,太搞笑了!第二次做,就认真了很多,精打细算的,总算做的满意了。 这款挤挤面包造型是面包超人的形象,因为可以偷懒不用捏耳朵,嘻嘻。配方是用了我书里的酸奶排包的方子,非常柔软非常好吃,面包带有酸酸的味道。嚯嚯嚯,以往都是说出自别人的书里,如今也可以说来自我自己的书了,哦嚯嚯嚯! 馅料我选择了咸口,玉米和火腿肠,为了搭配面包超人大胖脸上的俩火腿肠腮帮子和火腿肠鼻子头。喜欢甜口的,可以加豆沙馅什么的。也可以不夹馅,直接吃光溜溜的酸奶大胖脸。 哦,对了,火腿肠和面包一起烤的话,烤好后会像我的面包超人那样,腮帮子和鼻子分离,就有点儿不太像了。如果想要逼真一些,就待面包烤好后,用巧克力酱把鼻子腮帮子粘上就行咯。

作者:加油小雯 收藏:452 评论:31

【新手面包】南瓜花环面包,无需整形也可以做漂亮的面包

简介: 南瓜花朵面包,无需复杂造型,新手都可以轻松做出美美的面包,而且加入了南瓜,更有营养。 还有很多新手朋友说,感觉面包是最难做的,也许你一直在追求制作高阶的面包,对面团的认识还不足,所以在制作一些其他面包的时候会导致成品的失败,我认为烘焙也讲循序渐进,所以,今天不如我们从最基础的面包,来感受一下面团的变化,以及发酵过程的判断,做一个漂亮好吃的成品,才能让你信心满满的制作更多的美食。 可做8寸圆模1个加6寸1个。

作者:imCc_v5 收藏:33 评论:6

没有面包机烤箱照样在家可以做面包哦~电压力锅面包

简介: 周末的时候孩子要吃面包,懒得出门,有次看见拾味爸爸的电饭煲面包,周末在家就尝试给孩子做了,第一次做还是很满意的,我用的是全麦面包有些粗也适合孩子吃,好消化哦!如果家里没有面包机或者烤箱的试试哈~

作者:淼淼妈DD 收藏:53 评论:7

海蒂白面包(白屁股面包)

简介: 别感觉这名儿有点污,嘻嘻,但人家也是师出有名哦,来自于日本一部动画片--阿尔卑斯山少女,模仿了动画片里的造型。 小女生问我:老妈,这是啥面包,怎么造型可疑?于是乎我就粗鲁地答:你的白屁股面包,换来一白眼,哈哈!于是正经告之另一文艺范的大名--海蒂白面包。 这款面包真的好松软,刚出炉都没法捏起移动她,分分钟女儿就解决了一个。 “屁股好吃么?哦!不!海蒂好吃么?” “嗯!还行,请继续努力。” 瞧这盆冷水泼的。

作者:金色霞光 收藏:1223 评论:70

独家

最爱面包+椰蓉面包

简介: 前几天买了好多高筋面粉,利用周末的时间,面包做起来,椰蓉面包是我一直想做的,今天终于实现啦~(^_^)

作者:枭笑私房菜 收藏:989 评论:35

独家

最爱面包+奶香南瓜面包棒

简介: 南瓜营养丰富且全面,果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等)、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中,南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素,对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁,而钠含量较低,微量元素硒、铁、锌含量较丰富。

作者:尝尝好味道a 收藏:880 评论:50

独家

最爱面包+豆沙馅小面包

简介: 豆沙面包富含膳食纤维,可降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。 豆沙面包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。 宝贝最喜欢的豆沙馅小面包(^_^)

作者:枭笑私房菜 收藏:682 评论:37

最爱面包+葡萄干小面包

简介: 大爱各种面包,天气冷了,可以折腾起来了(^_^)加了葡萄干的面包口感特别好。喜欢的亲们一起做起来吧!

作者:枭笑私房菜 收藏:632 评论:20

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面包头条

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面包问答

哪 些 品 牌 的 硅 胶 模 具 可 入 ?

硅胶的材料都是相同的,只是加工的深度不同
话题来自:模具9个回答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有详细介绍烘焙的视频课程?

网厨不就有课堂视频课吗?直接学习呀
话题来自:烘焙10个回答

烘焙的方子一般是怎么出来的,一些原创或改进的过程是怎样的?

先学习再根据自己的口味去改变适合自己的
话题来自:烘焙8个回答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答
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