肉粽

鲜肉粽子

作者:曼食曼语 收藏:897 评论:38

五花肉粽

作者:薄荷味河马 收藏:816 评论:16

香浓里脊肉粽

简介: 很多女子对厨房活计都有个无师自通的本领,从没干过也没学过甚至婚前从没碰过锅灶的,婚后却能挽起袖子干 的有模有样。而这些看似神奇其实也并非偶然,因为得归功于她有位为家操持一生的妈,勤劳能干的妈妈用潜移 默化的方式将贤良淑惠之道无声地传给了女儿。 比如端午节包粽子,儿时记忆中不只是有满屋飘着的浓浓粽香味儿,还有妈妈认认真真包粽子时的全过程:洗苇 叶、窝漏斗、装米、裹粽、捆绳等等的,时至今日这些招式都一一深印在脑海中。当有一天,平时都是呆傻等吃 的我突然醒悟,包好粽子送至妈妈跟前,她老人家那惊喜眼神中透着满满的幸福感让人觉得真美好! 母亲节、端午节,这个感恩季里我妈一直最爱的就是粽子,去年端午前早早就包了蜜枣花生粽子送与她尝鲜。今 年换个花样,包了香浓的里脊肉粽,煮好后又第一个就给我妈送去了,她拿在手里不吃总是先欣赏着:“嗯,一 看就是我徒弟,粽子形状跟我包的一模一样哎” 我妈的四角粽子包法特别简单易学。将苇叶最宽的顶部弯曲窝成漏斗状;在漏斗里面放满糯米馅料;然后再用后 面的苇叶盖住漏斗口,并顺势用拇指跟食指将漏斗两边卡住,这样就基本定型成四角粽了;再将余下的苇叶沿粽 形折起,理顺后用绳子拦腰捆绑扎紧即可成粽。就这个稍加练习谁都能将粽子越包越好看。 里脊肉粽,第一次包了两大锅,味道有点咸也都分完了,第二次调整了配方,煮的时间也延长了些,肥肉都被煮 化了,那香飘四溢的特殊香味真是美! 感觉若要肉粽好吃,第一要有肥肉才香。第二粽子包的要紧实,煮的时间长才劲道好吃。其他的像包成什么形状 都无所谓的,只要不漏米就都是好粽子。

作者:虎妈尚菜 收藏:615 评论:29

独家

肉粽子

简介: 我就爱吃大肉粽子,没有什么理由,还是那句老话,按照步骤一步一步包,都会成功的。嘱咐一句就是腌肉用的调料和肉的用量根据你们自己的口味自己调整哈~这个口味是我喜欢的,你不一定能喜欢

作者:零下七度的木木 收藏:405 评论:20

五花肉粽

简介: 马上又是端午节了,又到粽子飘香的时候,肉粽子便是爱吃肉肉的吃货们的福音,肉粽味道咸香,油润不腻,色泽红黄闪亮,入口的肥肉即化,完全没有油腻感,肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中,增添了糯米的香气,十分有食欲。我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!

作者:个性胜过姿色 收藏:354 评论:39

咖喱牛肉粽

简介: 咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱!粽子刚出锅,老爷子就一连开了三个,然后端到露台上享用去了。 我家太后怕老爷子还要吃,吃多消化不好,就把咖喱粽给藏起来了。果然,不出10分钟,老爷子在露台走回厨房又找咖喱粽去了。嘿嘿.....太后藏东西,你能找得着么? 老爷子,特爱吃辣。也特能吃辣,通常一个指天椒一口都不带眉头皱一下的.我喜辣,估计也是随我爹.... 老爷子还喜欢喝茶,只要我回家,都先泡上一壶工夫茶等我一起喝.后来,太后也加入品茗一族,每天也嚷嚷着叫我泡茶(太后不会泡工夫茶)。 再后来,我们家茶具多了,茶室也越换越大,到最后,还专门买了个双门大冰箱来放铁观音。 老爷子对茶叶的品质要求也越来越高,每年为了买茶叶,我都得专飞福建几次,再后来,我喜欢上喝普洱,老爷子也跟着喜欢上了普洱茶, 最后他老人家居然还会评鉴普洱茶的汤头度.老爷子说:虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受滴,而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩,如果又苦又涩,谁还去喝!这种茶的质量绝对是劣等,超级劣等... 优质的茶叶应该无苦或微苦,无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。看看俺家老爷子说的,整个一品茗专家啊!!

作者:南宁小鱼 收藏:351 评论:25

瑶柱酱肉粽

简介: 每年都有端午节,随着国家开始法定在端午节这天能放一天假,让忙碌的我们有了更多时间来做传统节日美食--包粽子!人也感觉到端午这个传统节日也变得比以往隆重了许多。 身为南方人的我,很喜欢吃肉粽。靠近海边,对海味更是如痴如醉。瑶柱酱肉粽,酱肉与海味的结合,丰富的口感!味道更是你中有我, 我中有你..........

作者:南宁小鱼 收藏:332 评论:18

广式香菇花肉粽子(超详细,两种办法)

简介: 广式粽子,会用南乳腌制五花肉,十分入味,通常还会加入干花菇,增加香味 加上满满的豆子,是我的最爱!

作者:小耳Maggie 收藏:263 评论:42

更多肉粽做法

肉粽头条

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肉粽问答

去上海一定不能错过的美食有哪些?

徐家汇 黄浦区有很多好吃的 日料 川菜都不错
话题来自:上海21个回答

你曾经在哪吃过什么东西终身难忘?

外婆做的红糟肉让我终身难忘,可惜外婆已经不在了,再也吃不到了
话题来自:美食29个回答

祝大家端午节快乐,多吃棕子哦……吃三角形的。

端午节安康😊
话题来自:端午节17个回答

吃惯甜粽子的人,第一次吃肉粽子是什么样的体验?

粽子是甜的还是咸的 这场关于豆腐脑甜咸之争的讨论,其实是源于王轶庶一个无意的牢骚。王轶庶老家在辽宁,现在广州工作。在广州定居后,多年不曾吃到家乡的粽子,那是种简单的甜棕——母亲把白糯米和干枣包在棕叶里。这次端午节后,他再次想念起家乡的粽子,就在微博上发了一条:“粽子里只放糯米和红枣很难吗?”之后由粽子谈到豆腐脑,由此开始了微博上关于南北饮食差异的大讨论。 在粽子的口味问题上,也有南北差异,北方人喜欢吃甜棕,而南方人喜欢吃肉棕。网友“黑眼圈馨月”说:“北方吃粽子里面要放蜜枣,他们觉得吃咸肉粽超变态……天哪,吃蜜枣粽才恶心吧!”而网友“水润清透”则说:我试过腊肉板栗的粽子,是一个朋友千里迢迢从武汉带过来的,非常的盛情但却难以下咽。 而两个网友还一来一往地对粽子的咸甜问题展开了争论,“我佳我霏”说:豆腐脑只加白糖,那还吃啥豆腐脑啊,吃白糖不就完了。这也许和粽子一样,我是完全不能接受肉粽,豆沙什么的最好吃。“请叫我阿树”完全相反:我吃豆沙粽会吐,觉得又干又难吃。“我佳我霏”回复说:肉粽才恶心了,想起来就恶心。难道南北差距就真的那么大吗?“请叫我阿树”继续反驳:哪有,豆沙粽很恶心的,还是肉粽好吃。
话题来自:粽子27个回答

肉粽的配料是什么,要怎么做?

长方形的肉粽你见过吗?我们家端午以及过年都会做长方形的肉粽。我来介绍一下做法吧。


使用的主要材料

粽叶、猪肉、花生米、糯米


准备工作

粽叶制作

我们这地方使用的粽叶就是下图所示的粽叶。一般是先晒干,然后包粽子的时候再把叶子泡一下再开水煮然后刷干净再把头和尾剪了。

粽子肉制作

选取五花肉,切成条状。最好是每一条都是一半瘦一半肥(或者是包的时候一个粽子里面放一条瘦肉和一条肥肉)。切好的肉条加入酱油、盐、耗油腌制一个晚上。

花生米加工

花生米下锅炒香(不用放油),去掉花生米的红衣,然后稍微弄碎(不用太碎)。

糯米浸泡

糯米清洗干净,然后用水浸泡3个小时左右。


包粽子

用粽叶弄成一个三角锥形,并用叶子把一边加长。先铺一层糯米再摆上腌制好的肉条再撒上花生碎最后再铺一层糯米,粽叶包起来就可以了,操作比较简单。

煮粽子

把包好的粽子放入锅中,加入清水刚好没过粽子。熬4到5个小时左右就可以捞起来了。

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