肉冻

雪花牛肉冻

简介: 每年过年的时候回婆婆家,都有一道美容菜等着我,那就是牛肉冻。这道菜是最清爽不油腻的荤菜。厚厚的胶原蛋白可以使面部细胞变得丰满、有弹性,吃起来香软润滑,是当地必备的家常菜。

作者:子瑜妈妈 收藏:54 评论:17

肉冻鸡蛋松盖饭

简介: 我是把鸡肉也全部都撕成小块以后拌到米饭里一起吃的 拌的时候多加了点盐调味,这样米饭不淡。 如果是一口料一口饭那样配着吃的话,不用加盐也挺好~

作者:糖小饼 收藏:309 评论:19

水晶蛋皮肉冻

作者:诺诺嘛嘛 收藏:65 评论:17

肉冻鸡蛋松盖饭

作者:Lee3719 收藏:1 评论:0

Q弹水晶肉冻

作者:亲亲你爱爱你 收藏:104 评论:0

猪肉冻土豆

简介: 猪肉土豆调料葱姜蒜盐老抽

作者:辣妈加油 收藏:3 评论:0

卤蹄髈

简介: 又快到父亲节了,想起还在小的时候爸爸有个习惯,每天中午就爱放一碟花生米,喝点小酒,从不贪杯。其实他多喝一点点都会醉,却坚持每天一盅。虽然我理解不了爸爸的这种习惯行为,但是如今自己独立了,真的很想给爸爸做点像样的下酒菜,让爸爸美滋滋的品尝女儿做的菜。

作者:开心果子365 收藏:952 评论:61

豆皮猪皮冻

简介: 肉皮冻外包裹了一层豆皮的外衣,颜值更高,营养更丰富,口感Q弹筋道,清爽不腻,年夜饭的冷盘必须有它。

作者:食肆巷子 收藏:133 评论:13

更多肉冻做法

肉冻头条

更多肉冻头条

肉冻问答

如何保存兔肉?有没有什么妙招

兔肉的冷藏   宰杀后的兔肉易受到有害微生物(如细菌、霉菌、酵母)的侵蚀,从而致使兔肉表面有害微生物的繁殖生长导致兔肉腐败。冷藏或速冻是在低温条件下,兔肉组织内的酶受温度影响很大,其活力受到抑制;同时,有害微生物活力受到抑制制,甚至死亡,而达到冷藏或冻藏的目的。   冷藏是预冷后的兔肉在0一4℃进行贮藏的方法,改善了兔肉加工的质量,有利于保持兔肉的外观、风味和营养物质不受破坏。冷藏的贮藏期一般为7天。在兔肉加工中,延长供应时间和避免兔肉加工的高峰,是兔肉加工必不可少的一种贮藏方法。   2. 兔肉的速冻   采用速冻方法先将兔肉在-40℃,风速3米/秒,4小时后兔肉降为-20℃,兔肉冻结,然后在-20℃温度环境中保持兔肉为冻结状态。兔肉在冻结过程中时间太长,兔肉中的水分形成冰晶体较大,从而导致肉中蛋白质、脂肪浓度增大,而冰晶体的挤压和增浓效应导致兔肉品质下降,为了减少这种危害,只有缩短危害时间,因而采用速冻配方法。经速冻的冰鲜兔肉按不同风味,配上烹调香料与烹调方法,以便进入超市销售,又适宜于后续加工。但在后续加工前进行解冻时,兔肉内部晶体融化成水,不能完全被组织吸收,汁液流失,使兔肉的持水性降低,直接影响兔肉制品的风味和品质。为防止或减轻这种危害,常采用缓慢解冻的方法,即在8℃外界环境中或在常水中,让兔肉自然解冻,该方法解冻后的兔肉其品质和口感都不会有太大变化。
话题来自:兔肉1个回答

肉包怎么做才能吃起来满口流油,还有包子皮怎么做才能松软

做包子时放点安琪,小苏打,一点糖就不会有发孝粉的味了,肉包子3分素,7分肥出来不错
话题来自:????-?25个回答
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