泡椒鸡

泡椒鸡爪

简介: 泡椒凤爪制作过程很简单,轻松上手,能够自己亲手制作一些泡椒凤爪,不仅锻炼了动手能力,而且吃起来也放心,虽然辣得让人满地找牙,但泡椒凤爪爽辣酥脆口感还是让人欲罢不能。

作者:味谷的厨房 收藏:2700 评论:82

独家

吃鸡+泡椒鸡胗

简介: 我经常吃鸡翅鸡爪,但很少吃鸡胗这种部位。跟泡椒搭配着炒了一次,竟然也很好吃!发现了新的下饭神器!

作者:小胖轩妈咪呀 收藏:179 评论:22

泡椒鸡肉

简介: 泡椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。和黄瓜、莴苣、鸡肉一起炒制,酸香有味,好吃营养!

作者:沙娅琪琪 收藏:166 评论:13

看剧陪伴的小零嘴,泡椒鸡爪

简介: 这款也是快手零食,而且厨房小白也会做。

作者:木华柚柚妈 收藏:103 评论:7

酸辣泡椒鸡爪

简介: 干净卫生的酸辣泡椒鸡爪^_^

作者:爽儿baby 收藏:821 评论:35

秘制泡椒鸡胗,爽脆入味还下饭

简介: 一口爽脆入嘴,酸辣让人回味,可以帮助消化的鸡胗是许多人的最爱,不仅爽脆有嚼劲,而且还辣的让人上瘾,一盘泡椒鸡胗,米饭能下三大碗,果然是简单易学的下饭神器!

作者:味库美食视频 收藏:548 评论:23

泡椒鸡爪

作者:21558742 收藏:289 评论:14

泡椒鸡骨

简介: 一份泡椒鸡骨,欢乐千万家。很简单,只要你有足够的时间😉

作者:BLUE深蓝梦境 收藏:249 评论:20

更多泡椒鸡做法

泡椒鸡问答

朋友们 想做泡椒鸡爪这种绿色的泡椒哪里有得卖?如果要自己制作这种泡椒是怎么做的

这种泡椒是云南产的野山椒。又叫小米椒。这种辣椒皮紧肉实不易腐烂。主产地好像叫通海县。那里对这种泡椒的制作已形成了产业。一般在食材供应市场都有得买,比如菜市场的干货店就有。购买时选辣椒小而均匀,看上去辣椒紧实的买。质优一些。 做的话就是酸盐水里面泡出来的。做酸水看是容易,但调味,防腐上很有讲究。所以建议还是买比较省心省力。希望我的回答能帮到你。
话题来自:鸡爪7个回答

泡椒凤爪怎么做好吃,夏天如何保存才放得更久?

泡椒鸡爪可以夏天绝佳的下酒小菜,我几乎每年都做,一次一大盆,连我那挑嘴的妹妹都说比外边卖的更好吃。说说我的做法吧:

1.买回的鸡爪剪掉指甲,洗干净,冷水下锅煮十分钟,锅中加姜片、料酒去腥。水开后十分钟捞起,最好冰水里浸一下,皮更Q弹。这个时候鸡爪的口感刚刚好,别煮太久,那样做出来吃起来不香。

2.准备一个干净无油无生水的盆子,鸡爪改刀放进去。倒入适量凉开水,刚好淹没食材就行。

3.接着加泡山椒,喜欢吃辣多加,我一般至少用一瓶,并且是把泡山椒切段,这样泡椒更出味。怕辣的半瓶就可以,里边的水一起倒进去。

4.接着加盐、白醋,酸度辣度咸度是最基本的,搅拌均匀试试味道,哪样不够再加,味放重点,不然鸡爪不进味。

5.加入几片姜片,一小撮花椒,洋葱,两个八角,3~4片柠檬取其香味,柠檬不可太多,多了会苦。

6.最后加入胡萝卜条、青笋条等配菜。

7.确保所有食材都淹没在料水里,盖保鲜膜,放冰箱冷藏1~2天,鸡爪入味就可以了。切记不可沾生水,这样做好的凤爪冰箱里可以放半个月

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