自制

自制XO酱

作者:芹意 收藏:7693 评论:18

自制凉皮

简介: 夏天就要到来,又到了吃凉皮的季节了,在家自制凉皮,一家人一起享受着美食~~~

作者:小婉 收藏:4271 评论:103

独家

自制油条

作者:Lincf_v 收藏:2962 评论:1335

【自制安心油条 】,其实并不难~

简介: 油条是一种古老的汉族面食, 中国传统的早点之一。 在早点摊子上特别常见~ 但大多人都是在早点摊子上买两根, 很少有人自己在家动手制作! 原因无非是认为做油条做起来很麻烦~ 但实际真的超级简单,很快手~ 晚上和面,早上打豆浆的功夫,油条就能炸好~ 而且自己做吃起来更安心, 不用再纠结是否有明矾和添加剂之类了~

作者:清水无香 收藏:2555 评论:67

自制爽滑豆花

简介: 白花花的豆腐脑在调味料的衬托下变得五彩缤纷,豆腐也变得吹弹可破。 用勺子舀一勺汤,慢慢地喝下,嘴里感受到的味道就像是秋风中和煦的阳光,又像是冬日里温暖的火焰;豆腐花在口中一触即碎,好像被融化了;轻轻一抿,细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。 虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡,但它配上榨菜、紫菜、虾皮,生抽,芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美!当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中,那美味定让人回味无穷。

作者:魔力红豆 收藏:2431 评论:130

独家

自制酥皮版蛋挞

简介: 外面买的酥皮吃着总是不放心.......还是自己做的最可靠!酥皮还可以做很多好吃的哦~

作者:杨梅和八月 收藏:2222 评论:56

自制美味的土家酱香饼

简介: 大家一定都爱吃土家酱香饼吧?看着就非常有食欲,可是对于我们这种热爱生活又动手能力很强的人来说,不自己动手体验下做一做酱香饼,那生活真的太单调了太遗憾了。 说真心话,自从吃了自己做的酱香饼,我再也不想出去买了。还是自己做更合自己口味啊!好吃的不要不要的

作者:开心果子365 收藏:2219 评论:862

自制卤水猪蹄

简介: 卤水是一款卤味中的灵魂,制作卤味时最重要的配料就是卤水,用张亮的话讲 “这锅卤水你要是做好了,你就可以用它卤全世界。”

作者:味谷的厨房 收藏:2115 评论:58

更多自制做法

自制头条

更多自制头条

自制问答

怎么没有蛋饺的做法?

网厨可以搜食谱 输入(自制蛋饺)有详情
话题来自:饺子1个回答

对一碗苏式面来说,汤、浇头和面哪个更重要?

一碗好的苏式面汤,大致由汤、汁、油、青组成。 1.汤,汤一定要清而不油,整体视觉是透亮,正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,有些甚至会加火腿一起(新开的琼林阁,就是拿火腿熬煮的,也蛮好吃的),以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底骨架基本就搭建好了。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。 2.汁,各家店也不尽相同,主要是爆鱼的“卤”,或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜,非常具有苏帮特色,颜色深,被炸香的爆鱼浸润后,这种复合的香甜味道,深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚,脂肪含量高,配以滚烫的汤水,激发出来的油脂的香味,大冬天非常让人着迷。 3.油,应该是汤头的点睛了,主要是熟猪油,薄薄的一层,漂浮在汤上,增香保温,而且,其最大的作用是和面条的互相作用,面条落入汤中,每根面条会被汤头包裹,而这层油将汤和面紧密的包裹起来,快速吸入口中,充分的混合,起到锁定鲜、香、烫的功效。楼上有同学提到陆长兴的葱油,也是一样的,葱香扑鼻。 4.青,冬天的本地青蒜,夏天的香葱。本地的大蒜叶,切碎成三分之一小指甲盖大小,撒在汤上,“重青”(吃面的术语,即多放大蒜叶)是吃面老饕的最爱,从而使整个面汤立体起来。 白汤 爆鱼+红焖肉白汤 爆鱼+红焖肉 白汤 重青 白焖肉 肉排 琥珀色的汤 虾仁 奥灶面
话题来自:2个回答

肥肠有哪些家常做法?

麻婆豆腐烧肥肠 原料: 白玉的韧豆腐一盒,因为需要久煮,就没有用内酯的那种嫩豆腐,韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适 处理好的肥肠一根 葱花一把 郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量 勾芡用的淀粉少许 步骤: 把豆腐完整地取出来,切块之后备用。如果怕豆腐出水太多,也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下 郫县豆瓣剁碎,在锅里炒出红油,然后加入各种调料,倒入豆腐 加入肥肠和水焖煮入味之后,勾芡,撒一层葱花和花椒面就可以出锅了 葱椒肥肠 原料: 处理好的肥肠一根,切片 尖椒一把,大葱一根,都斜切成马耳朵形 老姜一块,切片 盐、鸡精各少许 步骤: 锅里少许油,先把处理好的肥肠略炒一下,还能再炒出一些肥油,倒掉不用,肥肠盛出来备用 姜片炝锅,把尖椒、大葱炒到变软 放入肥肠炒匀,加调料即可 干煸肥肠 原料和步骤类似上面的葱椒肥肠,不同的是可能需要把肥肠炒得更干一点。我以前在外面吃过的干煸肥肠有点煸得太干了,会有点像油渣子,所以我只是把肥油完全煸干净就收手了。 比较适合搭配的原料是干辣椒、姜丝、芹菜等等,可以在炒的时候加一点花椒粒,做成麻辣味道的。 豆花肥肠 豆泡肠旺 豆花肥肠、豆泡肠旺和麻婆豆腐烧肥肠的做法类似,只是配料有点不同。其实肥肠很适合和各种豆制品搭配,嫩豆腐、韧豆腐、老豆腐、豆腐泡等等,煮出来味道都很不错。 除了麻婆豆腐烧肥肠这种豆瓣酱风味的,也可以用自制辣椒酱来焖煮,略加一点老抽,上面这张豆泡肠旺就是这么做的~ 大家不妨多多发挥啦。
话题来自:肥肠1个回答

吐司有哪些吃法?求秘方

直接吃 抹果酱吃都OK 做三明治
话题来自:吐司8个回答

最近想吃土豆了,怎么做好吃?

土豆粉条
话题来自:土豆8个回答
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