美的

不炸不烤,告诉你什么才是完美的鸡翅做法

简介: 鸡翅 是很多大人以及小朋友最爱的食物之一 但是街边卖的炸鸡 不仅油腻,而且不卫生 现在大多的年轻人 不愿做那些步骤繁琐的菜 接下来 就来教大家做一道 简单省事又好吃的鸡翅吧~

作者:有食之士Video 收藏:5874 评论:101

想保留最鲜美的滋味就这样吃——爆炒蛏子

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 爆炒蛏子是一道特色名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。 味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。 ★★★★★ 创意指数 爆炒蛏子 ▼ 爆炒蛏子 ​ ·食材· 蛏子、青椒、红米椒、青米椒 葱、姜、蒜 豆瓣酱、生抽、盐

作者:小圆食记 收藏:3377 评论:56

#味道鲜美的#清蒸桂鱼

简介: 桂鱼又称“鳜鱼” 桂鱼为鱼中佳品,肉质细嫩,味道鲜美,且鱼骨刺很少,非常适合老人和小孩食用。(^_^) 桂鱼最佳烹饪方式:就是清蒸,清蒸出来的桂鱼味道极其鲜美。

作者:枭笑私房菜 收藏:2329 评论:275

#咸味##鲜美的红烧小鲳鱼#

简介: 鲳鱼肉厚,骨少,其胆固醇含量低,有补益气养血壮骨之功效,特别适合老人与儿童食用。

作者:枭笑私房菜 收藏:1721 评论:294

超级鲜美的海鲜粥

简介: 我家孩子和大部分孩子不一样,不爱鲜美的海鲜!每次看别的小朋友吃的那么欢,我女儿都不带瞄一眼的!这两天孩子胃口不佳,煮了美味的海鲜粥,出乎意料的受欢迎,👏👏接连向我点餐!

作者:君子恩 收藏:947 评论:41

味道鲜美的茄汁肥牛卷

简介: 肥牛美味,营养又丰富,简单的一份茄汁肥牛金针菇,暖身暖胃。

作者:枭笑私房菜 收藏:781 评论:30

茴香饺子,最美的遇见

简介: 茴香作为一种保健蔬菜,具有特殊的香气,喜欢的人对它恋恋不舍,不喜欢它的人,对此味道拒之千里。 茴香苗所含的营养成分比较高,是一种比较优秀的蔬菜,每百克茴香苗含有:维生素C26mg,β-胡萝卜素2410µg,钙154mg,钾149mg,也是叶黄素、叶酸、维生素K、膳食纤维等植物营养素良好的来源。 具有促进食欲、帮助消化、镇静、催乳、清喉、利尿、温胃、散寒等作用,辅以治疗肠胃痉挛、胃寒腹痛、肾病、肾结石等症。因此,茴香嫩叶已成为市场上常年畅销的绿叶菜。 同时,茴香苗是出了名的高钠蔬菜,每百克可达186.3mg,所以茴香有淡淡的咸,如果像平时一样放盐的话会大大增加钠的摄入,细细去发现加同等量的菜,茴香的口感会偏咸,所以用茴香苗制作馅料或菜肴,一定注意少加盐! 这次做成了茴香饺子,哪怕平时不喜欢茴香的味道,也可以去尝试下,说不定会爱上它。

作者:王梅子营养美食 收藏:598 评论:93

独家

芽芽教你做超简单的美美的生日蛋糕

简介: 对于刚刚入门做生日蛋糕的宝贝们来说,抹面啊裱花啊有时候真的很难,坦白说,芽芽也不太会抹面,可是生日蛋糕每年都免不了要做几个,然后戚风蛋糕胚烤制时间又长,还不一定能够一次成功,怎么办?芽芽想了好久,终于找到一个好办法,不采用戚风蛋糕胚,而是采用小四卷的胚子,不仅仅烘烤时间大大缩短,而且哪怕不抹面也能做出美美的生日蛋糕,芽芽是不是很聪明啊,哈哈~ 这款生日蛋糕做起来非常简单,奶油用量也不多,吃了也不怕长肉肉啊!关键是颜值不差,芽芽很多朋友都非常喜欢呢!喜欢的宝贝们赶紧收藏起来,以备不时之需吧! 请一定要看小贴士!

作者:黄小芽 收藏:464 评论:746

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美的问答

最低配置的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?

烤箱、刀、底盘......
话题来自:烘焙11个回答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

甲鱼怎样杀死和母鸡威汤还需要另加什么调料

方法很残忍,开水烫,然后他就伸头了,看准时机,快,准,狠!一刀致命。主要还是清炖比较好,就放点去腥的调料好了,大火十分钟,小火炖半小时,味正。特有营养,经常做给媳妇吃的,望采纳,谢谢!
话题来自:汤,煲汤7个回答

红薯发芽了能吃吗?网上对于“红薯发芽了能不能吃”说话不一,有的说能吃,有的说发芽会产生龙葵素有毒不能吃,那到底红薯发芽了能不能吃呢?

龙葵素,在发芽土豆,绿番茄等蔬菜上才有。发芽红薯有毒到没有听说过,不过霉变的红薯就不要吃了
话题来自:红薯7个回答

自己做的蛋糕可以美到什么程度?

都闪开,我要开始装B了,错了,是替家里领导来装的...... 家里领导钻研甜点已经挺久了,前不久才刚从东京蓝带回来,但学业太忙,也没时间做一些展示,所以我就来越俎代庖放几张照片。 下面两张是领导去年做的皇室糖霜蛋糕,里面的每一条吊线都是自己手动拉出来的,而且是隔空吊哦! “直”是第一要求,还要保证间距一样,同时长度还能组成一定的形状,难度可想而知。
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答
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