豆腐干

香辣豆腐干炒肉丝

简介: 简单的食材 简单的做法 美味下饭的 一道香辣家常菜。

作者:_顿妈 收藏:4151 评论:64

独家

#乡味#无锡 卤汁豆腐干

作者:抹茶16 收藏:102 评论:47

花生米拌豆腐干

简介: 金圣叹对清朝大兴文字狱极为愤慨,他奔走呼号“孔子死了”,并带领学生去哭孔庙,表示抗议。清统治者遂以蛊惑倡乱,判以死罪。其子梨儿、莲子前往探监,涕泣如雨,父子相对惨然。临别,两儿询问父亲有何遗嘱?金圣叹叫他们附耳过来,悄声说:“花生米与五香豆腐干同嚼,有火腿味道,千万不要让那些刽子手知道,免得他们大发其横财。”金圣叹把生死置之度外,幽默诙谐,表现了他对清朝统治者的轻蔑与反抗。 囡姐今天亲测一下,金圣叹遗言“豆腐干与花生米同嚼,有火腿味。”猜猜到底有没有火腿味儿?

作者:沙小囡 收藏:100 评论:8

独家

胡萝卜拌鸡蛋豆腐干

简介: 夏日爽口菜,胡萝卜拌鸡蛋干丝

作者:景小厨 收藏:88 评论:18

老爸豆腐干

作者:空心菜轻食 收藏:3200 评论:23

独家

韭菜炒豆腐干

简介: 韭菜豆腐干是一道大家都喜欢的名菜。味道鲜美,营养丰富,不仅对我们有瘦身减肥的作用,而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。不过,关于韭菜豆腐干各家有各家的做法,今天给大家分享我家的韭菜豆腐干,关键一招就是一定要加番茄,你们赶紧试试味道不一般呀!

作者:芋儿烘焙 收藏:1101 评论:20

青椒炒豆腐干

简介: 简单快手的一道家常小炒,关键是还很下饭~

作者:雨夕之家 收藏:412 评论:18

凉拌豆腐干

简介: 夏天开胃小菜

作者:藍少 收藏:379 评论:18

更多豆腐干做法

豆腐干头条

更多豆腐干头条

豆腐干问答

豆腐泡怎么才能炸得膨胀?原型是最后一张图,膨胀这么大

炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种: 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅; 2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之; 3、蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间; 4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间; 5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑; 6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之; 7、下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些; 8、点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。 1、油炸第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子内部的水分气化膨胀,表面缓慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀; 2、第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出 不懂再问我
话题来自:豆腐8个回答

淮扬菜有什么特点?

是以甜为主吗?
话题来自:淮扬菜7个回答

谁知道冒菜、麻辣烫和关东煮的区别啊?

差不多吧
话题来自:麻辣烫27个回答

什么零食最合适女生吃 女生吃什么零食好

水果
话题来自:零食9个回答
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