面筋

面筋主义--笋丁虾仁塞面筋

作者:萨蛮-萨蛮 收藏:218 评论:5

独家

#绿色美食# 下饭神菜 面筋丝瓜煲

简介: 油面筋是天津特有的一种食材,它蛋白质含量丰富,不仅口感好,还有很高的药用价值,具有益气宽中,和筋养血,解毒去淤的功效。丝瓜具有健脑,通经活络,润肤养颜,清凉解暑的功效。两种食材融合在一起,再配上几粒虾仁,既营养又美味,还非常下饭,这是一道我们家非常爱吃的家常菜。

作者:胸有成竹1966 收藏:1611 评论:78

#咸味#美味的面筋塞肉#

简介: 面筋塞肉是将素的面筋与荤的肉搭配,完美,提高了同分量的蛋白质摄入。用青菜摆盘颜色美观。

作者:枭笑私房菜 收藏:1492 评论:279

面筋塞肉

简介: 今天小姿推荐的这道面筋塞肉是小时候最爱的美味,比起红烧肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了层面筋,但口感却大不一样了,红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁~用勺子浇点汤汁在米饭上,绝对是米饭杀手啊~

作者:个性胜过姿色 收藏:1264 评论:33

独家

面筋酿肉

简介: 足足可以让我吃下两碗饭的一道菜

作者:命随流星阿婷 收藏:297 评论:491

独家

一白遮三丑的杏鲍菇香菇炒油面筋

简介: 杏鲍菇有杏仁香味,质的类似鲍鱼,肉质肥厚,口感清香,营养丰富,将血脂,降胆固醇,是美味又健康食品。香菇素有山珍之王之称,香气浓郁,是高蛋白,低脂肪的保健食物。

作者:画画-eakr 收藏:269 评论:932

油面筋塞肉—超级下饭的本帮家常菜,一顿饭有它就够了

简介: 圆圆的油面筋里塞着鲜嫩的肉馅,荤素搭配一家亲,可以说是荤素菜的大团圆,在饭桌上更是锦上添花,当你拿起筷子夹起一个裹着鲜嫩肉馅的油面筋,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁,而做法又是如此简单,这样特别的佳肴,怎能不在家试一试呢?

作者:便当先生 收藏:268 评论:6

独家

自制烤麸、水面筋、淀粉

简介: 小朋友特别爱玩水,基本上见到水就想着去玩玩,走不动路,看见泥巴也是迈不开步子,要捣鼓一番的。 玩水选择比较多,游泳池、游乐场都有玩水的,而玩泥巴就很难找到干净又安全的地方,直到有一天做面团,小孩也跟着一起揉,揉得乐乎。突然想到,面团和泥巴蛮像的,手感还好,怎么玩也不用担心卫生安全,而且陪着孩子一起,还能让他玩出好吃食物,对食物多些了解。

作者:流连幸福食以家 收藏:206 评论:8

更多面筋做法

面筋头条

更多面筋头条

面筋问答

做出来的面包为什么会有点酸?

没发酵好吧?
话题来自:面包,烘焙5个回答

高悬赏问答,戚风虐我千百遍啊啊啊啊啊。。。做戚风蛋糕面糊起筋是怎么回事啊?

面粉有筋呗,就像高筋粉做面包,没面筋发那么大,那不就塌了。高筋粉适合做面包,中筋粉适合做包子锅盔等,低筋粉适合做蛋糕饼干,且用之前要过筛,促使蛋糕蓬松,鉴于为什么不用淀粉做,当然就是口感和质量的差别,用淀粉做出的蛋糕苦涩,淀粉遇水稀,厨师不正是用马铃薯淀粉勾芡么,祝你手艺越来越好
话题来自:蛋糕,烘焙,戚风 28个回答

做蛋糕一定要用低粉吗?

低粉做起来蓬松些
话题来自:蛋糕,烘焙14个回答

请问没有面包机怎么做吐司?有用手和面的配方吗

没有面包机就只能手工揉面了,配方和用面包机厨师机的都一样的。我最初学烘焙时也是手工揉面,十五分钟就能出手套膜,后来越揉越有感觉,总结了一下手工揉面关键的几点:1、液体要留出10克左右,因为面粉的吸水率不同,千万不能一下子全部倒进去,然后,除黄油外其他材混合均匀后,盖保鲜膜静置15-20分钟(如果室温较高可以放冰箱冷藏,避免酵母提前发酵)经过这十几分钟的,面团会充分滋润,为接下来的面筋快速形成打下了基础,会大大缩短揉面时间,也就是说,可以达到事半功倍的效果。2、静置过后开始揉面,招牌动作就是搓,三百六十度无死角的来回搓,就跟洗衣服似的,搓的时候要反复调换面团的方向,这样面筋形成的很快。3、手工揉面刚开始会很粘手,随着面筋逐渐形成,就会越揉越光滑,不要嫌粘手就随意添加面粉。揉好的面团会非常光滑,基本不粘手,如果揉好了还粘说明水放多了。多多练习就会得心应手。接下来就是收圆面团,发酵,分割,造型,二次醒发,烘烤。
话题来自:面包,烘焙,,配方14个回答

淮扬菜有什么特点?

是以甜为主吗?
话题来自:淮扬菜7个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close