排骨煮

排骨煮

排骨煮猪皮

作者:刺猬要吃饭 收藏:2 评论:0

糖醋排骨

简介: 一道看似复杂又好吃的名菜,做起来其实也挺简单的,新手也能轻松做出好吃零失败的糖醋排骨哦~试试吧

作者:爱吃鱼de小肥肥 收藏:27567 评论:608

独家

花样面条 香烧排骨面

简介: 香烧排骨面 家人最爱的汤面,汤汁鲜香、色泽诱人、味浓配上爽滑的面条软嫩的肉排,再来口汤那才叫爽.以下食材是2人份量

作者:lecea厨房 收藏:3046 评论:53

小炒排骨

简介: 小炒排骨是一种家常菜谱,主要原料是排骨,口味是香,工艺是炒。这道菜营养丰富,做法简单,并且不失美味。之前可多麻麻都是清炖呀,红烧呀,想换个口味,主要是想吃辣的了,所以做了这道小炒肉,口感透味香鲜,微辣,回味悠长,至骨头都有味。且家常风味浓郁

作者:可多麻麻 收藏:2372 评论:41

独家

红烧排骨

简介: 红烧排骨,家宴款待必备款哦,食材简单,美美吃上一口,棒极了!

作者:微栗冰酱 收藏:1032 评论:24

独家

让汤汁更易吸收——黄豆炖排骨

简介: 黄豆你只会拿来做豆浆么?黄豆是个宝,怎么做都好吃~煲排骨汤的时候加入黄豆,可以更好的分解蛋白质和钙质哟,这样能使汤汁更加营养的同时还更好吸收,宝宝,老人喝都是不错的选择。跟婷姐一起来做这款简单的美食,把健康美味带给家人吧~~

作者:婷姐新煮意 收藏:937 评论:75

茶香排骨

简介: 这道菜用料简单,却非常美味,茶叶和排骨的完美融合,茶香浓郁,滋阴润燥,补肾益血,给舌尖带来不一样的享受!

作者:紫色勿忘我美食 收藏:498 评论:26

更多排骨煮做法

排骨煮问答

排骨都有哪些好吃易做的做法?

排骨要怎么做? 排骨一直都是家常菜中最受到追捧的食材,过年过节更是不可或缺的一道菜品,相信大家在刚刚过去的新年一定吃了不少排骨吧~是不是还留恋呢? 嘻嘻~~

这次为您推荐三道不同做法的排骨菜品:【红烧排骨】【糖醋排骨】【玉米排骨汤】


【红烧排骨】

一:食材

  • 排骨400克,清水适量,冰糖15克,油适量,香葱2根,5片姜片,桂皮2小块,八角2颗,盐适量,生抽一勺,花雕酒一勺。

二:做法

  • 将排骨剁成5cm左右小块,锅内烧水放入处理好的排骨焯出血沫,沥净水分备用。

  • 锅内放一勺油,倒入冰糖煮至深褐色的糖色。

  • 将排骨倒入锅内,翻炒至均匀上色,

  • 锅内注入适量清水(刚刚没过排骨)加入所有调料,大火煮开后,将排骨与汤汁一起倒入焖锅中,加盖小火焖60分钟,煮至水还剩1/3时,将配料捞出,继续煮到排骨可以用筷子插入即可

  • 转大火收汁到还有浅浅的一层即可!

小提醒:排骨煮到最后,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,让其均匀入味上色!

【糖醋排骨】

一:食材

  • 排骨适量,生姜适量,大蒜8瓣,冰糖适量,醋适量,盐少许,白胡椒粉少许,白芝麻适量。

二:做法

  • 将排骨剁成5cm大小的小段,放入冷水中,添加一块拍碎的生姜去腥开水煮。

  • 煮好后撇去血沫,捞出再次用温水清洗干净,沥水后备用。

  • 准备剥好的大蒜,起锅烧油,保持中火将处理好的排骨和大蒜、切好的姜片一起放入锅内慢炸。

  • 如果喜欢有嚼劲的可以多炸一会儿,炸至金黄色。

  • 锅留底油,放入两大块冰糖翻炒糖色。(可以适当放多一些冰糖),保持中火,炒至糖液表面开始冒起大泡倒入开水(注意防范炸锅)

  • 加水没过排骨,加入醋,盐和白胡椒粉。糖醋比例大约为1:1,盐适量

  • 大火烧开后转小火继续煮60分钟,煮至排骨酥软为止。

  • 排骨酥软后转为大火收汁,轻轻地晃动锅注意防范粘锅。

  • 熬制收汁好后,撒适量白芝麻,颠匀出锅~

小提醒哦:注意锅铲的使用,错误的使用锅铲可能会使排骨骨肉分离,也有可能把蒜捣成蒜泥。

【玉米排骨汤】

一:食材

  • 排骨500克,玉米2根,姜三片,盐少许,水适量,料酒4勺。

二:做法

  • 将排骨洗净,冷水下锅加料酒烧开,撇去浮起的血沫,再次冲洗干净。

  • 准备高压锅倒入适量水,放入洗净的排骨和姜片,中小火压15分钟后关火。

  • 将玉米处理成小段,高压锅关火后先放完气,再开盖,放入玉米,加适量盐再次盖上高压锅大火烧至开始响后转中小火焖25-30分钟

  • 焖好后先放完气开盖,加入少许鸡精,就完成啦~

小提醒:在高压锅开盖时一定要先放完气再打开盖子!

排骨不仅富含蛋白质、维生素,还含有大量的骨胶原、骨沾蛋白等,小孩经常食用排骨会促进骨骼发育,而对于一些老人来说多吃排骨也能有效的预防骨质疏松。所以快快学起来,做给自己的孩子、父母品尝吧~~

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