里脊肉

独家

酸甜荔枝里脊肉

简介: 酸酸甜甜的超可爱的荔枝肉球,食欲大开,超级开胃酥脆的脆皮裹上美味的番茄酱汁,咬上一口 酸 甜 鲜 酥 脆五大满足。

作者:缇里蛋奶酥 收藏:1179 评论:24

糖醋里脊肉

简介: 今天给大家分享一道特别好吃的糖醋里脊肉,这是一道酸甜口的美食,酸酸甜甜,专治孩子食欲不振,孩子常吃胃口好。我每次做这道菜,我家闺女都能多吃一碗饭,特别的喜欢。下面我把做法分享给大家,希望大家喜欢。

作者:紫色勿忘我美食 收藏:760 评论:18

香浓里脊肉粽

简介: 很多女子对厨房活计都有个无师自通的本领,从没干过也没学过甚至婚前从没碰过锅灶的,婚后却能挽起袖子干 的有模有样。而这些看似神奇其实也并非偶然,因为得归功于她有位为家操持一生的妈,勤劳能干的妈妈用潜移 默化的方式将贤良淑惠之道无声地传给了女儿。 比如端午节包粽子,儿时记忆中不只是有满屋飘着的浓浓粽香味儿,还有妈妈认认真真包粽子时的全过程:洗苇 叶、窝漏斗、装米、裹粽、捆绳等等的,时至今日这些招式都一一深印在脑海中。当有一天,平时都是呆傻等吃 的我突然醒悟,包好粽子送至妈妈跟前,她老人家那惊喜眼神中透着满满的幸福感让人觉得真美好! 母亲节、端午节,这个感恩季里我妈一直最爱的就是粽子,去年端午前早早就包了蜜枣花生粽子送与她尝鲜。今 年换个花样,包了香浓的里脊肉粽,煮好后又第一个就给我妈送去了,她拿在手里不吃总是先欣赏着:“嗯,一 看就是我徒弟,粽子形状跟我包的一模一样哎” 我妈的四角粽子包法特别简单易学。将苇叶最宽的顶部弯曲窝成漏斗状;在漏斗里面放满糯米馅料;然后再用后 面的苇叶盖住漏斗口,并顺势用拇指跟食指将漏斗两边卡住,这样就基本定型成四角粽了;再将余下的苇叶沿粽 形折起,理顺后用绳子拦腰捆绑扎紧即可成粽。就这个稍加练习谁都能将粽子越包越好看。 里脊肉粽,第一次包了两大锅,味道有点咸也都分完了,第二次调整了配方,煮的时间也延长了些,肥肉都被煮 化了,那香飘四溢的特殊香味真是美! 感觉若要肉粽好吃,第一要有肥肉才香。第二粽子包的要紧实,煮的时间长才劲道好吃。其他的像包成什么形状 都无所谓的,只要不漏米就都是好粽子。

作者:虎妈尚菜 收藏:615 评论:29

酥炸甜酸里脊肉

简介: 这个菜无论孩子还是老人都喜欢吃,酸酸甜甜,口感酥脆,光是颜色就能刺激味蕾。

作者:食尚煮易 收藏:417 评论:16

独家

蒜蓉里脊肉

简介: 里脊肉比较嫩,适合炸着吃,炸了以后外酥里嫩的,加入蒜蓉,再配上糖醋汁,特别好吃!一般小孩都喜欢这种口味,我们家闺女也不例外。

作者:紫色勿忘我美食 收藏:378 评论:20

独家

#懒人料理#红烧里脊肉条

简介: 为了参加 糖醋菜活动 里脊肉条炸多了 那剩下的 就换个口味吃吧

作者:日食厨记 收藏:335 评论:6

里脊肉

简介: 给猪肉换个做法,不要总炒焖炖了,又香又脆,好吃到根本停不下来~~~

作者:同学小裕 收藏:286 评论:22

独家

糖醋里脊肉

作者:GIFHTC 收藏:278 评论:10

更多里脊肉做法

里脊肉头条

更多里脊肉头条

里脊肉问答

想自己做混沌吃,馄饨怎样做好吃?

皮薄肉多
话题来自:馄饨8个回答

川菜回锅肉和盐煎肉在选材,制作方法,口感上有什么区别?

回锅肉用的是二刀肉
话题来自:回锅肉4个回答

正宗川菜有哪些知名菜品呢?

酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,虽为四川民间家常菜,但流传甚广。此菜以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,属四川菜系。草鱼味甘、性温、无毒。做此菜时鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩,忌用淀粉,煮鱼一定要用冷汤冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白。酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜,所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键,挑选正宗、质量过关的酸菜尤其重要。 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传统川菜,回锅肉在川菜中的地位非常重要,被认为是川菜之首,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。肉要使用当天宰杀的鲜猪肉,猪肉时加入生姜、大葱等调味,切肉时更讲究巧功。另外,掌握火候是回锅肉的关键,用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。 水煮牛肉 相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。 现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。 郫县豆瓣酱可谓川菜中的灵魂。鱼香肉丝等川菜中都少不了郫县豆瓣酱。 郫县豆瓣酱由四川郫县人陈守信创始于清康熙年间。郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、蚕豆、大麻等。这些优质作物都造就了郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱油润红亮、豆瓣酥脆。 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。 龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,在 店铺切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。 棒棒鸡始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡的肌肉捶松,使调料容易入味。 成都棒棒鸡虽只是一道凉菜,但也是四川的百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究。此菜不含姜、葱、蒜、酱油,由原汁鸡汤加祖传配方精制而成,麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感极佳,真正色、香、味皆具。 麻婆豆腐是我国川菜中的名品,主要原料由豆腐构成。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,被称为八字箴言。 此菜据传是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述,时至今日,麻婆豆腐已经成为许多外国朋友眼中的中国代表菜。 麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,辣椒面以红辣椒为最佳,牛肉以黄牛肉为最佳。 鱼香肉丝里没有鱼。 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法。 1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有鱼香味菜,说明鱼香味菜是1909年以后才出现的。 此菜主料是猪里脊肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒。
话题来自:川菜6个回答

做牛肉干有哪些小技巧?

最好是风干
话题来自:牛肉28个回答

猪里脊是哪部分?买的时候怎么才能辨别出来?

精瘦肉
话题来自:里脊 33个回答
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