排骨焯水

排骨焯水

排骨焖饭

作者:宋小耐 收藏:11024 评论:84

独家

花样面条 香烧排骨面

简介: 香烧排骨面 家人最爱的汤面,汤汁鲜香、色泽诱人、味浓配上爽滑的面条软嫩的肉排,再来口汤那才叫爽.以下食材是2人份量

作者:lecea厨房 收藏:3048 评论:53

排骨炖萝卜

简介: 白萝卜是日常生活当中非常常见的一种蔬菜。是一种根茎类的蔬菜,主要吃它的根茎的,这种萝卜大起来可能有2-3斤,营养上主要以植物纤维,能量为主。一般也不会把它作为补能量的食物,主要还是用它来补充植物纤维,其他营养水溶性的维生素B族为主。另外经常作为一种中药来应用,本草纲目上说它是蔬中最有利的,在中药的应用上是最广的而且对人体最好。对消化道,呼吸道,泌尿道都有良好的应用,排毒、防癌也可以经常吃。白萝卜可以一次吃很多,能量很低所以保健功能还是挺注重的。

作者:祯祯宝贝 收藏:1839 评论:43

排骨板栗香焖饭

简介: 板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。加上排骨、莲子一起焖饭,米饭吸收了板栗、排骨、莲子的香味,开盖的一瞬间,香气扑鼻。

作者:喵喵cooking 收藏:1623 评论:147

独家

藕丁黑木耳炖排骨

简介: 一道简单的排骨汤,暖心暖胃,营养丰富,带走秋天燥热

作者:heliotrope 收藏:1510 评论:432

萝卜排骨汤

简介: 天冷了就喜欢炖汤

作者:木木夕酉星 收藏:1066 评论:27

【排骨炖藕】滋补润燥

简介: 排骨炖藕,这道汤菜可清热消痰、补血养颜。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃的功效。增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。

作者:黄黄爱美食 收藏:1025 评论:32

奥尔良红烧排骨

简介: 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。 2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。 3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。 4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。

作者:祯祯宝贝 收藏:944 评论:19

更多排骨焯水做法

排骨焯水头条

更多排骨焯水头条

排骨焯水问答

冬瓜排骨汤怎么做 需要教程

把排骨用清水泡一个小时,去除血水,中间换两次水,水烧开,放姜丝,料酒,放排骨焯去血水,捞出清洗干净,锅从新添水,放入排骨,加姜丝,八角,料酒,大火煮开,改中火煮,撇去浮沫,炖一个小时,加盐,放冬瓜片炖变色就可,加葱花,鸡精即可,焖十分钟即可,冬瓜不易煮时间太长,容易碎,葱花多放点,后加,焖十分钟好吃。
话题来自:汤,煲汤,冬瓜,排骨4个回答

山药炖排骨怎么做,求简单教程

排骨烧山药的详细做法: 1.把排骨焯水后捞出来沥干水分, 2.炒锅烧热后加入适量大豆色拉油,油烧热后加入葱段姜片,花椒粒八角,煸炒出香味, 3.加入1勺料酒烹去腥味,加入1勺生抽和半勺老抽,加入5克冰糖,翻炒均匀, 4.加入开水,水量没过排骨,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧20分钟, 5.加入山药块,加入2克精盐调匀,大火烧开后小火慢烧15分钟即可,排骨烧山药可以吃了~
话题来自:排骨,山药7个回答

妈妈胃痛、煮什么汤对胃既好又可以养胃呢?具体怎么做?

其实小米粥是最养胃的,因为我就是用小米粥把自己的胃治好的,我刚到北京工作的时候, 那时因为早晨起不来 经常不吃早餐 又不喜欢小摊上早餐(我有一个毛病就是 几乎不吃路边摊,总觉得不卫生,),午餐是公司订的工作餐 一点都吃不习惯,也就晚上下班了自己回家做点饭吃,一日三餐全靠晚餐,后来时间长了 胃就受不了了,经常胃痛,后来觉得不能再这样下去了,真是受不了,如果哪天严重了 把钱给医院 还不如花自个身上,然后我就逼着自己早起煮小米粥喝 喝了大概半个多月吧,具体时间不太记得了 因为时间太久了。后来胃痛的毛病就慢慢自愈了,真的,再也没犯过,再后来我就自己经常熬粥喝,大米、小米、绿豆粥,有时会放些百合、红枣都是不错的食材,偶尔也会榨点豆浆喝,这是我的自身经历,也许帮不到你什么忙,多了解一下也没坏处,也希望阿姨早日摆脱胃痛。
话题来自:汤,煲汤34个回答

色泽红亮的红烧排骨是怎么做的?

红烧排骨的做法其实非常简单,与非常出名的——“糖醋排骨”极为相似,不过在外观和口感方面却又有着些许不同,红烧排骨味道更适合下饭,而糖醋排骨则更适合做下酒菜或小吃。

“红烧排骨”——同样也属于一道家常菜,主要使用猪猪肋排搭配多种辅料制作而成,色泽红亮,味道咸香适口,香软酥烂,营养价值也比较丰富,男女老少皆可食用,因此广泛流传而得名,下面直接进入到大家最喜欢的教学时间。

【红烧排骨的正确做法】——特点:色泽红亮、香软入味

【主料】:猪肋排1000克

【配料】:生姜1块、八角2个、香叶2片

【调料】:冰糖50克、水、食用油、料酒、老抽、黄酒、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”:先把猪肋排洗净剁成4厘米长小段,生姜去皮切片,冰糖等其他配料都准备好。

第二步“排骨焯水”:起锅,加入足量冷水、料酒1勺,下入姜片2片垫底,倒入排骨转大火进行焯水,水开以后,用锅铲撇去浮沫,捞出备用,同时烧一壶热水。

第三步“炒制冰糖”:再次起锅烧热,下入适量冷油,然后加入冰糖50克,开小火煸炒出糖色。

第四步“炒出糖色”:煸炒至冰糖完全融化,锅底开始冒黄色小气泡即可,此时糖油呈微红色。

第五步“排骨上色”:倒入焯好水的排骨,转中火快速翻炒,给排骨均匀上色,炒匀以后倒入剩余姜片一同翻炒出香味。

第六步“调味炖煮”:加入少许老抽二次翻炒均匀上色,倒入适量的热水,不用淹没排骨,到中上位置即可,然后开始调味,加入八角2个、香叶2片、食盐适量,大火烧开转小火炖煮1个小时。

第七步“收汁装盘”:煮至排骨熟透且发软时,大火进行收汁,收汁较少时即可出锅装盘。

这样一道色泽红亮、咸甜适口、美味下饭的红烧排骨就做好了,看着是不是很有食欲呢?

1、为什么红烧排骨要加冰糖?

加入冰糖除了可以给排骨上入糖色,还可以给排骨增鲜,让最后做出来的排骨既好看又好吃,如果不喜欢吃甜,冰糖可以少放或者不放。

2、为什么炖煮排骨时加入的是热水?

这个问题问的好,因为排骨本身是在炒制状态,温度较高,如果此时直接加入冷水,排骨会因为瞬间遇冷而产生收缩,导致排骨肉变的紧实难以入味,且最后会延长更多的炖煮时间,最后炖煮出来的排骨味道还会相对较老,吃着发干发柴,所以中途加入的必须是热水,与炖汤同理。

3、为什么要小火炖煮一个小时?

“红烧排骨”最讲究的就是两个字——“香软”,所以只有炖煮的久一点,排骨才能吸收更多的香味,并且炖的久一些口感上相对也会更加松软。

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