叉烧

独家

#猪里脊#绝世好叉烧-港式叉烧

简介: 必须要拿出我压箱底的拿手菜啦!味道绝对好,绝对比外面9成茶餐厅的叉烧要好吃啦!用心就能成功!口感鲜甜,色泽油亮,满屋飘香,拿出饭桌绝对成为焦点。✨

作者:缇里蛋奶酥 收藏:112 评论:6

叉烧馅,叉烧包

作者:尖尖_实验室 收藏:82 评论:11

电饭煲版叉烧肉

简介: 电饭锅是个神奇的东西,煮饭煲粥那是最简单的功能,不光可以炖汤做炖菜还可以做叉烧。

作者:味谷的厨房 收藏:5321 评论:149

蜜汁叉烧肉

简介: 叉烧肉属于粤菜系,主要食材是猪肉经过烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。挑选猪肉可以是里脊,但我喜欢用梅肉这部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的 脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美。

作者:孩妈妮妮 收藏:2358 评论:711

蜜汁叉烧烤鸡腿

简介: 都说把大象放入冰箱需要3步,那么再来看看这道菜要几步?现成的调料揉一揉(为了进味),腌一腌(冰箱来帮忙),烤一烤(烤箱来制作),是不是很简单。这小鲜肉出场,不管是宴客或是自己吃都倍有面。

作者:孩妈妮妮 收藏:1859 评论:76

私房蜜汁叉烧肉

简介: 用我这个方法,一次可以多做一些叉烧肉,整块或切片放在冰箱冷冻层保存,随吃随热。加热的方法有多种,可以放入微波炉里中高火叮几分钟,对于牙口不好的老人和小孩,可以用蒸的方式加热,蒸热的叉烧肉较为鲜嫩,亦可以放入砂锅和其它食材混合做成煲仔菜,那美味,无法言传,只能体会。

作者:食尚煮易 收藏:1626 评论:59

港式蜜汁叉烧

简介: 烧味是粤菜的一大特色,其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱! 外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的,所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情! 首战成功后,更是一发不可收拾,因为太爱那种味道了!

作者:小耳Maggie 收藏:1401 评论:47

自制叉烧

简介: 作为一个食肉动物,对各种肉的喜爱程度是有增无减的。 今天丁当老娘教大家做叉烧,秒杀外面卖的叉烧!

作者:丁当老娘 收藏:809 评论:30

更多叉烧做法

叉烧头条

更多叉烧头条

叉烧问答

淮扬菜有什么特点?

是以甜为主吗?
话题来自:淮扬菜7个回答

太原有什么好吃的粤菜?

蒸鱼
话题来自:粤菜12个回答

广州著名小吃有哪些?地道的店在哪里?

本吃貨攻略主要分為兩個部份:早茶、小吃 先說早茶類的。 都說廣州人早晨最喜歡的事情必定是 上茶樓(我們一般叫茶居),買份報紙,嘆一下(享受一下)“一盅兩件”;或和親朋戚友,三五知己,早上約個時間一起上茶樓,喝杯好茶,相聚暢談,人生快活之事不過如此。 早茶除了喝茶,點心也是十分重要的一部份。早茶的點心多數是廣州的一些特色小吃。像生滾粥(牛肉粥、粉腸粥、艇仔粥、及第粥、生菜魚球粥、皮蛋瘦肉粥等)、布拉腸(牛肉腸、豬肉腸、鴛鴦腸、蝦仁腸、炸面腸等)、蘿蔔牛雜、啫啫牛腩珍珠腸、蛋撻、(餛飩、牛腩、豬手、牛三星、魚蛋、牛肉丸、排骨)湯粉麵、清蒸/豉汁排骨、清蒸/白雲鳳爪、牛百葉、幹蒸、燒賣、蝦餃、水晶餃、灌汤包、粉果、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、馬蹄糕(馬蹄是「泮塘五秀」之一,五秀是指莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角,其中泮塘出產的馬蹄糕粉和蓮藕粉是非常出名的)、蘿蔔糕、香芋糕、叉燒包、流沙奶黃包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼(油条)、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷、凉粉、龟苓膏等等。看到這個數量級的點心、我覺得應該不用再介紹了.. 茶居方面,上下九步行街的陶陶居最有廣州傳統茶居的味道,沙面島的勝利賓館的環境和裝潢最為精美,東風中路的和苑酒家的點心最好吃,這三家是個人極度推薦的。其他比較著名的還有地處上下九步行街的廣州酒家和蓮香樓、流花湖中的唐苑酒家、園林式的泮溪酒家、歷史悠久的北園酒家、珠江江畔的白天鵝賓館等等各有各特色。可以在網上自己搜索一下相關的信息和評價。 然後就是街頭小吃類的。 我個人認為,西關的小吃主要集中在兩條路線上。一條是多寶路——长寿路——寶華路——上下九,還有一條是西華路——北京路——文明路。 先說第一條吧。從多寶路路口哪裡走過去,在廣醫附三醫院(以前的市二醫院)斜對面,有一家早上才開的無名腸粉店,裏面的布拉腸和生滾粥可以說是最正宗的,附近的街坊都會來這裡吃早餐。 繼續往前走,到逢源路口可以轉進去走四五百米,有一家同樣沒有店名的麵店,裏面有像拳頭一樣大的手打牛肉丸,只做早市和午市,下午就關門開始打第二天的牛肉丸。 回來多寶路,繼續往前走會看到開記糖水店,裏面的香草綠豆沙很不錯。對面還有一家潮汕風味館,有正宗手打的牛筋丸和牛肉丸,還有魚皮角也值得一試。 走到多寶路盡頭就可以轉進長壽路,在分岔路口附近有一家生麵店,那裡賣的蝦子面和全蛋面絕對是貨真價實,可以買點回去煮或者手信;旁邊還有一家美美炸物的,賣一些炸釀青椒之類的油炸食品,推薦去試試。 走上去长寿东路,同記的雞粥還算不錯,旁邊的老字號——堅記麵店,簡直就是我童年時候的最深印象的回憶之一,那裡的牛腩撈伊麺,十塊錢就有一碗(現在的價格),而且牛腩還很大塊,伊麺也很滑很夠味。 寶華路上最出名的就是寶華麵店、順記冰室和陳添記魚皮了。寶華麵店,湯底用豬骨、大地魚、河蝦子等食材老火熬制,湯底十分鮮味,加上鴨蛋做的全蛋面,爽滑又有彈性,真的是不可不嘗。順記冰室的椰子雪糕、香芒雪糕和榴槤雪糕,是用水果做原料手工打製的雪糕,吃下去跟那些在外面調味料做出來的雪糕完全不同感覺,口感細膩,水果味很新鮮。陳添記的撈魚皮也是老字號了,陳添記的老伯跟我爺爺還是老朋友,不過近幾年過世了,小時候經常聽到他非常宏厚的笑聲...陳添記只賣三樣東西,撈鱼皮,豉油皇蒸猪肠粉和艇仔粥,建議三樣都嘗試一下,特別是撈魚皮,爽滑有勁,風味十足,吃完了保證你還想吃。 到了上下九,真正有名的小吃已經沒多少了,但是南信的雙皮奶和薑撞奶,銀記的布拉腸還是很必須要去的。另外蓮香樓的各種餅和各種酥可以買點回去當手信。荔灣名食家裏面的歐成記本來也是很出名的麵店來的,但是已經沒有以前的味道了。
话题来自:小吃1个回答

梅花肉是什么肉?怎么做梅花肉?

梅花肉其实就是猪的上肩肉,比较香嫩,而且不会像五花或者大肥肉一样油腻,个人觉得比较适合做糖醋肉。 梅肉洗干净以后切条状,腌制,比例可以按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀,最好能腌制隔夜,这样味道会比较进去,然后裹上地瓜粉,大火炸制就可以,做出来并不会觉得油腻,而且酸甜可口。
话题来自:梅花肉3个回答
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