炖肉

小土豆炖肉

简介: 小土豆最喜欢和五花肉同炖,配上米饭,要吃两碗呢。

作者:孩妈妮妮 收藏:2356 评论:111

独家

笋干啤酒炖肉

简介: 周末舅妈拿来的笋干,今天就迫不及待的做了炖肉来吃,杜先生平时只吃一碗饭 今天吃了两碗之后问我 还有米饭么……(重点来了,盐笋笋干要提前一天晚上就泡上)

作者:云涛霜雪 收藏:779 评论:39

笋干炖肉

简介: 这是来到南方以后最喜欢吃的蔬菜。笋干的美味也是当地人热衷的美食,价格稍贵,但是吃一口少吃2顿都可以;这个就是笋干的魅力;笋干是辅佐的名菜,而且有相当的营养和药用价值,干笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且干笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,在保健菜里排第一。

作者:美食计划 收藏:346 评论:20

独家

粉条白菜炖肉

简介: 在冷冷的冬季,来一份这样的烩菜,也是一种享受

作者:琛琛妮妮妈 收藏:239 评论:324

黄糕炖肉

作者:Qiuyue0815 收藏:176 评论:14

鲜味冬瓜炖肉丸

简介: 立夏过后,气温渐渐升高,又到了露肉肉的季节,冬瓜中其所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,食用冬瓜,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿、解渴等的功效,适合夏天食用。因为含钠量较低,对动脉硬化、高血压、肾炎、水肿等疾病有一定的辅助食疗的作用。冬瓜搭配猪肉、虾皮、菌类做成肉丸汤,快手也简单,鲜美又营养均衡,更适合老人孩子食用。

作者:壮妈食记 收藏:153 评论:17

肥而不腻的笋干炖肉

简介: 笋干和五花肉,是一个很好的搭配,笋有肉味,肉有笋香。肉里的脂肪,能令笋干的味道更佳香浓,吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份,让猪肉吃起来不那么肥腻,由于笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。

作者:味谷的厨房 收藏:135 评论:41

独家

马铃薯炖肉

简介: 蛋白质与淀粉相遇,错误却美丽 。马铃薯燉肉是一道经典的家常燉菜,每个家庭都会有属於自己风格的马铃薯燉肉~ 这次分享的是日式口味的马铃薯燉肉,暖呼呼的马铃薯燉肉一端上桌,全家大小肯定马上坐上饭桌!切记~~除了小心烫口外! 一不小心就会把整锅吃光喔。

作者:娜拉酱 收藏:133 评论:13

更多炖肉做法

炖肉头条

更多炖肉头条

炖肉问答

连耦怎么做才好吃。和什么炒好吃

糖醋藕可以的
话题来自:莲藕10个回答

冬天适合喝什么汤?怎么做?

就那北方来说,汤的种类有很多,什么汤适合,要根据个人的喜好和体质等因素来决定。 1 清汤类 羊肉滋补汤或者羊肉XX汤 材料 羊肉或者羊肉排骨 冬瓜片或者藕或者山药或者胡萝卜等。 辅料:党参1-2支 枸杞少许 胡椒粉适量 葱一根,姜片少许。(或许有人对少许或者适量这样的词没有感觉或者评判标准。一般来说,适量是根据个人的口味,少许是主料的百分之一左右就可以了。) 先用开水焯一下羊肉,主要是去掉血沫和羊肉外表的脏东西。焯两分钟就可以了,然后用筷子夹住羊肉,从水中间捞出,这样可以不沾上水表面的血沫和油脂。 再把锅洗干净,放水,水量要以淹没羊肉为好。烧开,放羊肉,再放葱姜,枸杞,党参等,盖盖子煮2分钟后,再次将水面的血沫捞出,转文火(以水面有微量的冒泡为好)。炖一个小时。 临出锅前15分钟,放入山药或者藕片之类的材料(冬瓜是5分钟),盐(少量即可),胡椒粉之类的定味道的辅料。 晚上吃的时候,要把姜捞出,扔掉。若给老人或者幼儿吃,炖的时间还要长。 2 浓汤类 骨汤类或X骨菌汤类 材料 棒骨(牛 羊 猪)菌类(香菇 平菇 其他珍稀菌类)(市场上卖的鲜蘑不行) 辅料 葱 姜少许 盐 胡椒粉 (若有人喜欢炖肉料的那种香味,也可以准备一些十三香之类的东西) 预先将菌类泡发好,若是鲜的菌类,可以跳过这一步。 再将棒骨砸开,最好是从中间砸开。(由于棒骨很硬,建议女生不要这样做,可在买棒骨的时候让人砸开,或者砸裂)然后简单的清洗一下。 将锅里放水,多放一些,以淹没棒骨后超出2公分为宜。烧开后放棒骨和葱姜。两分钟后捞锅边的血沫。 在等那2分钟的时候,可以整理泡发好的菌类,将木屑沙子和其他杂物清理干净,如果刀工好,可以斜切大片 。刀工不好,就不用切了,但要整理的大小均匀,有些个头小的就不用整理了。(泡发菌类的水不要倒了,可以滗干净,炒其他菜用,提味) 清理完血沫,放菌类。待水再开后,转文火。(喜欢放炖肉料的可以放炖肉料了) 炖两到三个小时后,看见锅里汤色为白色,放盐和胡椒粉,再炖三十分钟。(若颜色较淡,可再炖半小时再放盐)(香菇因为有颜色,可以要求不那么严) 3 素汤类 白菜XX汤或豆腐XX汤 材料 蔬菜 及其他(根据个人喜好,有人爱吃海带有人爱吃豆腐,不好说) 辅料 盐 胡椒粉(为什么老要放胡椒粉呢?因为是冬季,胡椒粉可以让人感觉很暖和,姜粉稍微差一点) 将蔬菜洗净,其他材料用刀切成小块。大块不宜进味。 锅里的水烧开后,先放不宜熟的材料如豆腐,再放蔬菜。(白菜可以先放,尤其是白菜帮子) 材料放入十分钟后,放盐胡椒粉等,再熬两分钟就可以出锅了。 4 鱼汤海鲜类 我知道有这种汤,也喝过,但没有做过,希望有人能说一下。感谢了 新手做汤,建议多看几次,不要完全按照我说的时间看锅里的水,
话题来自:汤,煲汤10个回答

土豆炖牛肉怎么做?

牛肉:因为自己吃不来口感滑软的肉类所以一直都用腱子肉,不过貌似牛腩更好吧。只要稍微会做菜的人都会知道,切肉时刀的方向与肌肉纤维垂直、至少不能够顺着纤维方向切。为了咬起来更方便。 土豆:面土豆、麻土豆。 香料:这个因人而已吧。身为东北人对八角、花椒等“重口味”调料几乎有着病态的依赖,至少我娘简单做个酸菜炒粉丝都会放点。所以炖菜更少不了这两样。同时还会放一小个干辣椒,不图辣,就图淡淡有个味儿。桂皮、香叶也会放一点。其实这些香料有时候我自己也搞不清楚放哪个不放哪个,因为口味这个东西,真没有正宗不正宗之说,自己吃着开心就好。我通常都是看见家里剩了什么,觉得能放就放什么。如果觉得这种方法不靠谱,那就超市里面买搭配好的炖肉调料吧。还要记得放老姜哦。 做法: 1 先处理一下牛肉。去血水什么的就不细说了。我念书的时候我妈妈会一次做一大锅炖牛肉,只放香料不调味。这样随吃随用随调,费事儿一次能吃好久。后来我自己做过几次,用的是电紫砂煲。早上放进去不到晚上就很好很好的,不会溢锅也不需要人总看着它。放的时候连带你想放的香料一起。 2 牛肉好了我一般还会放在油锅里面稍微炒一下,当然不炒也成。 3 土豆我做的时候也会根据心情炒到半熟、焦边儿或者直接炸熟。 4 然后把土豆跟牛肉一起放在锅里,倒入煮肉的肉汤,大火烧开小火慢炖。我个人喜欢土豆都要炖化掉的那种,这个看个人爱好吧。 5 最后,这不算是常规调料吧⋯⋯我妈妈会放番茄酱。很好吃,现在想估计她是想着番茄土豆炖牛腩来搞的⋯⋯ 如果不喜欢番茄或者番茄酱的口味可以把这个换成酱油。对于酱油也有很多选择,我个人比较喜欢海天金标生抽、李锦记特级头抽。酱油要在土豆与牛肉刚开始炖的时候就放入。 6 出锅的时候如果不讨厌香菜可以放一点(记得放盐⋯⋯),调味或者调色都不错*~( ̄ˇ ̄)~*
话题来自:牛肉1个回答

怎么做高汤?如何保存?

鸡骨高汤 材料:鸡骨架、洋葱 鸡骨高汤的做法 1、准备所需食材 2、锅内烧水,煮沸后放入鸡骨架,氽烫去除血水捞起备用 3、取1/4洋葱和烫好的鸡骨 4、锅内倒适量清水,将两样食材放入,中火煮约30分钟(中间要捞除浮沫),再以滤网过滤即成鸡骨高汤 放冰箱保存
话题来自:汤,煲汤19个回答

炖肉、煮汤的时候使用大火或小火有什么区别?

等到快熟的时候再大火转小火
话题来自:汤,煲汤2个回答
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