泡芙

独家

#不一样的泡芙#蓝莓果酱樱花泡芙

简介: 女儿喜欢吃泡芙这次做的加了她喜欢的蓝莓果酱,为了宝贝有空就捣鼓做起来啦!自己做的就是美味更干净卫生!

作者:婧涵麻麻 收藏:642 评论:1577

#不一样的泡芙#卡仕达焦糖泡芙塔

简介: 香甜的卡仕达,换个造型,立刻就高大上了,用糖浆做粘合剂,不仅粘得牢,而且更增添了一丝丝的焦糖的香甜,小朋友超级喜欢呢,一个塔几分钟就给搞定啦。

作者:美美家的厨房 收藏:345 评论:29

#不一样的泡芙@#闪电泡芙

简介: 泡芙做起来比较容易,就是在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点,直到锅底结出一层薄膜,如果太湿,烤的时候会塌,还有,烤完不要急着取出,要焖几分钟,还有中途不要开烤箱的门,否则你会看到气球是咋样憋下去的! 我这次使用的是不粘锅,因为不沾所以始终没有见到那一层薄膜,以至于炒的时间久了水分流失,不得又加了水才能达到状态,我的一点经验分享给大家,所以我建议炒的时候用普通的平底的锅就可以了。

作者:小英子的美食界 收藏:197 评论:29

#不一样的泡芙#天鹅泡芙

简介: 挑战美丽高傲的天鹅,真是瞧别人吃豆腐牙快,事事哪有那么容易,做了整整一下午。 首先工具不给力,只有裱花嘴,没有裱花袋,用一般袋子代替难度较大,天鹅脖子挤得一点也不顺滑,一遍又一遍。脖子要正的小2子,还要反的小2子,因为烘烤后底面是平面,上面会膨胀成圆弧。 再来做天鹅的身躯,大家都说水滴状,也不知怎样挤,开始是边挤边往后慢慢退,形成图上中间那个样子,后来瞧别人的花纹都是直边,又重新做(不过保留了一个),挤成直条,头尾相接,看上去似水滴状。但事实证明还是那个唯一保留下来的做出来的天鹅最形象,也就是说要挤出饱满的水滴。 哈哈,经验是慢慢积累的,俺在这里写上,想尝试的亲可以少走弯路。 泡芙面糊材料:普通面粉50克、玉米淀粉25克、黄油50克、水90克、盐一小撮、鸡蛋2个、糖5克 填充物材料:奶油100ml、白糖5克

作者:挪红 收藏:190 评论:1057

独家

#不一样的泡芙#修女泡芙

简介: 修女泡芙,是由两个大小不同的泡芙构成的, 一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上,上层的小泡芙装饰奶油滚边,像极了修女的罩袍,由此而得名。

作者:是冰淇淋的Q 收藏:154 评论:25

#不一样的泡芙#芒果奶冻泡芙卷

简介: 泡芙皮+炼乳奶油霜+戚风蛋糕卷+淡奶油+芒果奶冻,五重口感,层次丰富,互相又不干扰突兀。每一口吃到的那几层,都是非常特别的味觉享受! 耐得住制作过程的繁琐,才能享受到如此的美味!

作者:茉兰周周 收藏:154 评论:48

独家

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙

简介: 一个小小的泡芙,满满的冰凉内馅,一口咬一下,那种满足感!夏天就要这么过

作者:菓子菌 收藏:127 评论:39

独家

#不一样的泡芙#酷黑的黑森林泡芙

简介: 传统的黑森林是海绵蛋糕与樱桃奶油,巧克力的结合,今天我们通过这种口味组合改造一款别样的闪电泡芙⚡️

作者:菓子菌 收藏:108 评论:34

更多泡芙做法

泡芙头条

更多泡芙头条

泡芙问答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答

我是一个烘焙新手,想知道欧式烘焙和日式烘焙到底有什么区别啊~

我今天正好去烘焙店里面卖了面包,尝了一下,不太爱日包,因为比较甜腻,但是法式面包味道很不错喔,买了无花果,很韧很扎实,料很足,还加了核桃,口感很好,好像还加了姜丝。
话题来自:烘焙7个回答

怎样才称得上〈会吃〉蛋糕?怎么辨别好坏?有哪些好的地方推荐?比如北京。谢谢~

你会做蛋糕了之后对于蛋糕的品味自然就会跟着上去了
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答

为什么做的蛋糕里面不熟,外面是糊的呢,做蛋糕和泡芙都是这种情况

设置温度不超过170度,最好150左右,时间要够,40分钟到45分钟。
话题来自:蛋糕,烘焙,泡芙14个回答

山楂怎么去核 巧去山楂核?

需要的材料 吸管、山楂 步骤 1、吸管洗净备用,将山楂洗净; 2、取吸管对准山楂底部扎进去,然后取出吸管; 3、在对准山楂顶部扎进去,轻推吸管核就会从山楂底部顶出来了; 4、看,山楂核被快速便捷的取出来了。 以上是山楂去核的具体方法,喜欢美食和泡泡网的朋友,可以关注我们。我们会更新更多好吃的美食做法。
话题来自:山楂 34个回答
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