猪油

猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭

作者:曼食曼语 收藏:240 评论:31

独家

好吃到哭的猪油拌面

简介: 每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面,重庆小面、广东肠粉、武汉热干面、山西刀削面等等知名早餐炒得热火朝天时,长沙这个不缺美食的城市当然少不了一份猪油拌面!😋😋😋 猪油拌面,也叫光头面,只要来过长沙的人都会发现,很多早餐店都贴有这么一句话:猪油自己炼,辣椒自己剁!猪油跟剁椒是猪油拌粉的必备品。这两样食材可以说是决定猪油拌粉的灵魂。猪油拌面我从小吃到大,从来没吃腻过,别看他在长沙这么火,其实自己做起来相当简单~动手做起!👇

作者:西蘭 收藏:1284 评论:34

独家

家常熬猪油小方法

简介: 初冬来临,又想开启烘焙之旅,很多甜品和酥饼都需要猪油的提炼!要想熬制一个较好的猪油也有小方法哦!

作者:夏妈厨房 收藏:749 评论:60

独家

熬猪油

简介: 炒菜、做中式的点心如蛋黄酥等,很多需要用到猪油。好的猪油原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高,熬好的猪油冷却后呈现雪白,非常漂亮。

作者:囿于厨房美食 收藏:661 评论:50

猪油炒蒜泥生菜

简介: 家里小朋友不吃一点肥的肉,没办法我就用猪油来炒青菜给他吃。

作者:木木夕酉星 收藏:203 评论:14

独家

秋季滋阴润燥,杂蔬猪油糯米饭

简介: 日常饮食预防感冒咳嗽 秋季重在滋阴润燥 白色入肺 许多人把猪油当成高胆固醇的罪魁祸首 其实,凡事适度皆有益 《随息居饮食谱》《本草纲目》载 猪油清热、排毒、润泽、治疗肝病 今天这道菜就用现熬的猪油来制作 《圆运动的古中医学》载 糯米山药最滋阴润肺 今天就做一道快手午餐 荷兰豆鸡蛋猪油炒糯米饭

作者:童姐和小沫 收藏:175 评论:8

独家

#蛋黄酥用油#熬猪油

简介: 猪油,是由猪的脂肪炼制的油,常温下为白色或浅黄色固体,在广东、浙江、福建、江苏等地由规模生产。它具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。还有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

作者:叶子私厨 收藏:166 评论:565

独家

古早味猪油拌饭

简介: 传统的猪油拌饭,必少不了最后淋入的那一勺珠油。可以说,少了珠油的猪油拌饭是没有灵魂的。

作者:KK琦 收藏:155 评论:22

更多猪油做法

猪油头条

更多猪油头条

猪油问答

秃黄油怎么做?是什么样子的?

没有见过
话题来自:黄油9个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

怎么做一碗好吃的阳春面?

汤用整只老母鸡、火腿脚爪、老鸭架、瑶柱同煮,连吊三天三夜,汤色要三白三清,到了最后一轮清汤时,用刀背把牛肉、鸡胸敲成腻子,放在汤里轻轻搅拌,用腻子吸收掉所有的油脂杂质,剩下的就是清汤,和面煮面都用它。 优质的中筋粉,用清汤和面,略加点盐揉成面团,反复摔打之后压出面来,下汤锅煮,一熟即起。 至于汤头,则是无锡的生抽,加上新鲜去头尾的葱绿,一同铺在碗底。先加一勺滚烫的猪油,再浇上清汤。猪油要用隔年黑猪网油熬出的白雪油。 这么一碗阳春面,才算得上是千嶂万花
话题来自:阳春面6个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close