腌牛肉

腌牛肉

腌牛肉配焦糖卷心菜

作者:韩莉4 收藏:1 评论:0

独家

铁板黑椒牛柳

简介: 天气渐渐凉了,牛肉具有温补功效,多吃点吧,这道铁板黑椒牛柳的做法,为这道菜增添了异国情趣

作者:薇薇110 收藏:1751 评论:871

豌豆牛肉粒

简介: 牛肉营养又好吃,这才是最快手的吃法,只需几分钟做好,下酒菜,下饭菜都非它莫属~~

作者:敏茹意 收藏:1395 评论:42

独家

秘制烤牛肉披萨

简介: 必胜客的广告做得太成功了,我家小宝每次看广告都会说:妈妈,我想吃披萨😘为了满足我家的小吃货,我亲自带她去吃了几次披萨,后来发现她只要看到那个披萨广告,就会模仿流口水的声音😓于是我努力查阅了好多菜谱,结合自己拿手的烤牛肉方子,再炒些酱料,摸索出了这个牛气哄哄的烤牛肉披萨,我家的小吃货吃得可开心了,边吃边夸:妈妈烤的披萨太好吃了😊

作者:御厨坊 收藏:112 评论:41

独家

温补驱寒+白萝卜炒牛肉

简介: 秋冬季节,很适合通过一些食疗的菜肴来滋补调理我们的身体。女生身体最怕寒气,今天阿晨特意做了这道菜,不但好吃,还能对身体起到温阳散寒的功效。 老话说:萝卜上市,药铺不开,白萝卜既是生活中常见的蔬菜,也是一种很好的中药。白萝卜能促进肠胃蠕动,具有下气消痰消食等功效。而牛肉富含蛋白质,锌、铁、维生素B,营养丰富。中医认为牛肉能补脾胃,益气血,强筋骨,能温养身体。 这道白萝卜炒牛肉,制作简单,萝卜脆牛肉嫩,鲜美可口,快来试试看吧

作者:阿晨悠悠 收藏:112 评论:8

独家

重口味下饭菜➕韩国泡菜炒牛肉

简介: “韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。 前段时间在TB上买了五袋韩国泡菜,配白粥,配米饭,煮面条,炒肉,炒米饭……断断续续没两周就基本吃完了。今天还剩最后一点,干脆用来炒牛肉,泡菜酸爽微辣,蒜香味浓郁,牛肉丝嫩嫩的又入味,搭配尖椒洋葱,超级下饭,推荐👍。有兴趣的宝宝们,快来试试看吧😄

作者:阿晨悠悠 收藏:104 评论:9

独家

炒牛肉也可以温婉清雅➕白百合小炒牛肉

简介: 鲜百合味道清甜营养丰富,是阿晨很喜欢的食材。平时常用的做法有百合南瓜羹,西芹炒百合,蜜蒸百合等,今天阿晨做了一道特别点的百合菜~百合炒牛肉。 百合味甘质润,香甜可口,不仅含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,还含有多种生物碱,有良好的营养滋补功效。中医认为,百合具有养阴润肺、清心安神等功效,常用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症的食疗。牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风,含有丰富的蛋白质,色氨酸含量较多,适用于气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。百合与牛肉合用,养心安神的功效更为显著。 以上摘自百度,嘿嘿😁。 感兴趣的宝宝们,快来看看吧😁

作者:阿晨悠悠 收藏:51 评论:7

独家

新年新意牛气冲天➕快手私房牛肉面

简介: 阿晨今天睡醒特别想吃牛肉面,家里有食材,说做就做😛可是耐不住牛肉切块要炖一个多小时,所以特意改变了做法,大大节约了炖煮的时间。除了牛肉,还搭配了白萝卜,青菜,使得营养更加全面。这道快手牛肉面,牛肉汤鲜美醇厚,牛肉软烂,白萝卜入味,青菜脆嫩,面条爽滑,早餐来上一碗,开启一天的好心情喔😁

作者:阿晨悠悠 收藏:45 评论:8

更多腌牛肉做法

腌牛肉问答

水煮牛肉怎么做才嫩? 求各位指教~

可以蒋一下,放盐,味精,生粉,也可以加一点食粉(自己吃不介意加食粉,食粉一般都是酒店里加的)
话题来自:牛肉12个回答

腌牛肉总是返水是怎么回事?

腌牛肉返水的原因可能有以下2点

1.牛肉部位的选取,最好选用牛腱子肉、牛霖;

2.牛肉未切片,导致无法彻底腌制;

腌渍牛肉的小方法:

1,首先要选择牛肉的部位;比较好的位置可以选择牛黄瓜条部位、或者牛霖的部位(牛屁股)

2,把牛肉分解成小块,剔除筋膜。

3,切小块或者薄片。

4,腌渍前准备腌制料品;红薯淀粉、鸡蛋(取鸡蛋清)、盐(少许)、鸡精(少许)、其他可以根据个人口味加入五香粉或者辣椒粉。

5,注意点,可以加入少许的嫩肉粉、食用碱。

6,海底捞滑牛肉方法就是把腌制好的牛肉加入清水,不断的摇,让肉吸收水分可以提高嫩滑度。

话题来自:牛肉,返水1个回答

高压锅酱牛肉怎么做好吃?

牛羊肉有很高的营养成分,可是平时作法的牛羊肉不容易炖烂,不太好消化吸收。运用高压锅能够将牛羊肉快又准的炖烂。下边是2种常见的高压锅版酱牛肉的做法:


高压锅酱牛肉的做法之咸香味

食物提前准备:

牛羊肉,小葱,姜,蒜,米酒,黄豆酱,糖,酱油,盐,麻椒,八角茴香,良姜,荆芥,八角茴香,丁香花,茯苓,砂仁,白芝麻、香莱。

具体步骤:

1、将牛羊肉清洗切割成块状焯去鲜血捞起来清洗完用冷水再侵泡10分鐘;

2、将侵泡好的牛羊肉放进高压锅,添加冷水,把葱蒜、米酒、黄豆酱、糖、盐、酱油及其香辛料包(麻椒、八角茴香、良姜、荆芥、八角茴香、丁香花、茯苓、砂仁)放进锅中;

3、高压锅上汽后转文火炖20分鐘,打开表盖,尝一下下味儿,假如偏浅就适度再加上一点儿盐或是酱油,再次顶盖压10——15分鐘进味;

4、時间来到以后熄火,不必立刻将牛羊肉捞出,使其侵泡2个钟头更为进味后再捞起来,冷冻后逆着纹理切开,摆盘,撒上白芝麻和香莱就能。


高压锅酱牛肉的做法之香清甜味

食物提前准备:

牛羊肉,生抽酱油,盐,黄豆酱,黄豆酱,丁香花,八角茴香,八角茴香,小茴香,麻椒粒,老卤汤,米酒。

具体步骤

1、用木签在牛羊肉上扎好多个小孔,添加盐、麻椒粒、生抽酱油开展冷冻腌渍48钟头;

2、腌好的牛羊肉放到放锅里,初次煮牛肉的茶汤不必,捞起来牛羊肉清洗预留;

3、制做卤料包,:姜,米酒,八角茴香,八角茴香,丁香花,盐,麻椒,孜然粉,黄豆酱,黄豆酱,小茴香,生抽酱油少量,添加老卤汤一杯。

4、将牛羊肉放入高压锅,添加制做好的卤料包里开展酱卤,火灾转文火慢熬30分鐘后就能缓解压力;

5、卤好后不必立刻取下牛羊肉,再次泡制一会儿更为进味,凉却后取下切开就能。

酱牛肉怎么做更嫩

食物挑选是以牛腱子肉主导,通常前腿腱子肉要比别的好,熬汤的時间上不可以太长。

有一个简易的方式,提早腌牛肉的那时候常常辗压,2个钟头辗压一回,大概多次,把牛羊肉里的化学纤维摔断部分,那样做出去的牛羊肉持水溶性强,口味鲜嫩,非常容易进味。

朝鲜族烤牛肉怎么做好吃?

朝鲜族烤肉对肉质的规定是非常严苛的,牛的品种喂养方式 及其各位置肉的质量及味儿各有不同,这一点儿十分关键,最先挑选东北地区本地产的散放水牛,它与圈养牛拥有天差地别,散放牛在山顶每天健身运动全身肌肉强壮人体脂肪较为少,肉色白里透红光泽度光亮有张有弛延展性最佳,烘烤时沁人心脾动人心弦绕梁三日。而滋养的牛肉其形泛白肉质地胎软味儿平平无奇不宜做烤肉。

将新鮮牛肉去肌肉筋膜、脂油,切割成猪肉,放醋、生抽、蒜泥、白砂糖、花椒粉、鸡精、芝麻油拌匀,另备生抽、朝天椒末、白砂糖、白米醋、香莱末、蒜头调味料预包装于小盘子,炭烤炉放在桌心,上放铁箅子,用木筷夹猪肉放到箅子上烧,蘸调味品后服用,软嫩、酥香咸辣。


烤牛肉怎么腌制较为美味?

怎么才能使牛肉串腌的又香又美味呢?最先选材要留意。优选牛肋条,小雪花肉,次选上脑紫盖。腌制牛肉串,有许多方式 ,口感各不同,我这类腌牛肉的方式 历经数次实践活动,广受顾客的喜爱。 腌渍:提前准备好牛肉1斤,最好猪瘦肉八两白肉二两。圆葱,姜,生鸡蛋1个,孜然粉5克。烤串配料10克,3a粉2克,白砂糖2克,大喜大牛肉粉3克,安多夫嫩肉粉小量。食粉适当,水20克,着色花椒面适当,鹰粟粉适当。大姐上牛肉和调味品拌和匀称后添加辣椒油,腌渍20分鐘就能。当腌出去的牛肉会十分香十分美味。

家常铁板牛肉怎么做好吃?

铁板牛肉是一种经典的牛肉做法,每个人都非常喜欢。牛肉富含肌氨酸,对肌肉生长和增强力量特别有效。这也是健身人士必须吃富含其他微量元素和维生素的牛肉的原因,下面是一个小系列,告诉所有人有关此菜的信息:

制作铁板牛肉的材料:

牛肉300克,洋葱一半,大蒜10片,辣椒20克,姜1片,大蒜8片,适量的盐,小茴香粉,蒸鱼蚝油5克

制作牛肉的步骤:

1.将牛肉放在冰箱中一会儿,然后切一点。不要将牛肉切成块,然后用水清洗,将其挤入碗中,然后腌制。答:放半汤匙盐,用手将其搅拌均匀,然后打一个鸡蛋,然后继续抓住它,使牛肉的味道更嫩,然后加入一匙生粉,然后抓住并固定它在旁边。腌制15分钟,然后将洋葱切成丝,将大蒜切成方块,将干胡椒切成小块,将大蒜切成末,再将姜切成末。

2,锅网热后,加入适量食用油炸腌好的牛肉,油温60%热时关小火,将腌好的牛肉放一点,放开,然后去除油并将其加热至60%,然后将油煎的牛肉加入煎炸中。这会使牛肉更香嫩。除去牛肉后,在锅中保留一点油,然后加入切块。干辣椒,姜,蒜末,然后将其均匀搅拌,然后将大蒜加入桌上,加半汤匙盐,搅拌均匀,倒入炸牛肉,撒上小茴香粉,再加入蒸鱼5克油,然后均匀地火烧,香后,可以把锅放进锅里,然后拿一块铁,放洋葱丝加热,然后把炸好的菜放在洋葱上,如果没有的话铁板在家中,最后可以加入洋葱并翻炒均匀,准备好美味的铁板牛肉。

做铁板牛肉时要注意的事项:

1.牛肉必须切成肉丝

2.油炸牛肉时,请务必将其油炸,以使牛肉更香更好。

3,腌牛肉放鸡蛋,增加牛肉的嫩度

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