南瓜饼

南瓜饼

简介: 简单 好吃

作者:一秒教你做大厨 收藏:4670 评论:86

南瓜饼

作者:月牙小厨 收藏:2739 评论:99

独家

脆皮南瓜饼

简介: 南瓜富合碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素等活性成分。具有排毒养颜、强生健体、健脾和胃。经常便秘的人群可多吃南瓜……

作者:荷妈美食 收藏:2459 评论:446

南瓜饼

作者:果实麻麻 收藏:1989 评论:1510

香糯南瓜饼

简介: 南瓜含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C和钙等成分,其性温,味甘无毒,既当菜又代粮,喜欢吃南瓜饼,喜欢南瓜独有的清香味,搭配糯米粉做成南瓜饼,软糯香甜,非常好吃。

作者:小罗妹 收藏:1801 评论:1023

#甜味#香甜糯的南瓜饼#

简介: 南瓜饼是一款传统的汉族点心,不同的地区都有着不同的做法。南瓜作为低脂易消化食品也一直被用于各种健康食谱的制作。金灿灿的颜色看起来也十分养眼,老少皆宜的一款糕点。喜欢就做起来吧!

作者:枭笑私房菜 收藏:1551 评论:282

芝麻南瓜饼

简介: 全家人都喜欢吃南瓜饼,加了芝麻的南瓜饼特别的香(^_^)

作者:枭笑私房菜 收藏:1288 评论:390

南瓜饼超详细的步骤来袭,在家轻松搞定!

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 南瓜饼是一道传统菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。 南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。 ★★★★★ 创意指数 南瓜饼

作者:小圆食记 收藏:1286 评论:51

更多南瓜饼做法

南瓜饼头条

更多南瓜饼头条

南瓜饼问答

「顺滑」的口感是由食品中的什么物质决定的?

刚看到这题目一筹莫展,如鲠在喉,好像知道点什么但又说不出来的那种,因为要想如题中要的那样准确说明顺滑奶茶与不顺滑奶茶成分的区别,实在没这个本事。后来想起前几天万圣节一朋友自己蒸南瓜饼,发了图片说蒸完之后南瓜都蔫儿了,当即就回复说干嘛不用点磷酸盐添加剂——好了,我们就从磷酸盐说起。 其实磷酸盐及磷酸化有机物是生物体的重要组成部分,像ATP学名就叫三磷酸腺苷,而骨骼中的阴离子则主要为磷酸根,所以下次再看到配料表里的什么焦磷酸钠别再大惊小怪了,就当营养品补补好了。 闲话少提,我们看一下磷酸盐(广义,包括正、焦、三、六等等)对食物的影响。 这货是一种多用途食品添加剂,通过调节pH值具有防腐功能,通过螯合金属离子降低催化性能可以延缓有机物的氧化速度,但它为世人所称道的最大特点还是口感调节,它是全世界应用最广泛使用量最大的一种口感剂,主要就是提升食物的品质,简单来说,就是如果感觉食物软趴趴的,那么下一次制作的时候加点磷酸盐,就有机会体会劲道滑爽的感觉了。 那么原理是什么呢? 目前的研究并未全部解开磷酸盐对食物作用的过程,但至少三个因素需要重点考虑:吸水性、电离特征与肌动球蛋白的解离——这些机理如此无聊,以致我自己都根本没兴趣说下去。直白说吧,一种食物如果质地太紧肯定不是滑爽的感觉,比如内蒙的风干牛肉,估计没人觉得滑爽吧,但真的很抗饿;反之如果质地太软没弹性我们会觉得很酥,比如掉渣烧饼,也不能称之为滑爽——那么滑爽的食物必定是那种质地不那么紧密而且还有弹性,我们可以用差不多的那种力道咬下去,然后食物反馈的弹力既没到咯牙的程度也不至于像什么也没咬到。磷酸盐很有利于让蛋白质和淀粉形成凝胶状,上面说的那几个特征都是冲着这一个目标去的,但通常情况下,蛋白质太过致密,而淀粉又太易水解成糊状,磷酸盐上得厅堂下得厨房,可以解离蛋白质,也可以用氢键串联淀粉水解后的糊精,所以无论是牛肉丸还是面粉,加点磷酸盐都有明显效果。这也就是为什么磷酸盐应用如此广泛,因为它有利于食品形成凝胶状结构,但用量需要合适,放得太多则口感反而下降。 磷酸盐也具有一定的乳化作用,这个也是提升口感的原因之一,但如果要说乳化剂,脑海里首先还是牛奶,乳化这个词的字面意义就是把油水分离的液体混成牛奶状。 牛奶也好,巧克力也好,现在我们都知道这些食品之所以感觉滑爽是因为其中的脂肪。但炖过鸡汤的人都知道,刚炖完的汤里漂了慢慢一层油,那个汤喝起来是很有些腻的,或者说是感觉过于滑爽了。我们的口腔是水性环境,所以如果直接与油脂接触,确实有些感到太刺激了,这时候乳化剂的作用就显示出来了,因为乳化剂的作用是可以均匀地混合油性与水性物质,我们也就可以很好地品尝脂肪带来的美妙口感,巧克力也正是通过乳化剂才将可可脂的丝滑感觉发挥到了极致,所以乳化剂也是提升口感的好东西,当然这里只是很形象地解释了一下,实际上的作用过程远比描述的复杂。用于食物的乳化剂其实大多也是从食物中开发提炼的,有很多其实就是油脂的衍生物,没有必要太紧张。当然如果想减肥的,嗯,体会不到就算了吧。
话题来自:顺滑1个回答

自己可以在家做的小零食有哪些

薯片,牛轧糖,冰淇淋,饼干
话题来自:零食29个回答

健康美味可口的南瓜饼怎么制作?

南瓜蒸熟刮下来肉要炒干一点才能和面,否则只能放少量南瓜,颜色不好看,
话题来自:南瓜2个回答

如何制作香脆可口酱香饼?以后自己就可以做着吃了

1. 盐水和面,醒五分钟 2. 切葱花,分两份,锅内热油,放入一份葱花,出香味后加入一勺蒜蓉辣酱一勺甜面酱,炒一炒,盛出备用 3. 擀出饼铛大小的面饼,刷上油,再卷上成面团,重新再擀成饼 4. 饼铛预热后放入面饼,金黄后翻面 5. 把制好的酱刷到烙好的饼上,撒上葱花,芝麻,关火,焖一分钟
话题来自:酱香饼3个回答

烘焙里有什么是可以做好寄出去送远方好友的

饼干类最方便,蛋黄酥,吐司,曲奇,根据实际情侣,按照自己拿手的做,寄就行
话题来自:烘焙54个回答
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