北京

北京传统经典小吃-老北京麻豆腐

简介: 麻豆腐是老北京传统小吃。麻豆腐是用绿豆制成,和传说中的豆汁儿是兄弟,传统做法是用羊油炒制,入口绵软,酸辣香咸,因为经过了发酵,更容易被人体消化吸收。

作者:禹馨 收藏:23 评论:6

老北京炸酱

简介: 好久没有吃炸酱面了,准确说是没吃到正宗的炸酱面了。上个月跟朋友一起去的普陀山。山上没什么好吃的,硬生生饿到下午下山。看见一家永和豆浆,开心的要命,点了碗炸酱面充饥,当时只觉得这面好吃的要命,再来两碗我也吃的下,当然是他分量小,我可不承认我饭量大。。。回家后心心念念想吃炸酱面,吃了两家,难吃的要命,有一家竟然还放芝麻酱。算了,还是自己做吧。于是就有了今天这个炸酱。当然就算配米饭,也是下饭利器。。如果非要我形容,那就是好吃的飞起来。。。

作者:白茶home 收藏:1855 评论:45

老北京炸酱面

作者:创食计- 收藏:1410 评论:29

老北京鸡肉卷

简介: 好吃好吃,早餐能吃好几个

作者:橘子香味825 收藏:1263 评论:93

老北京驴打滚

简介: 小时候一直很喜欢的小吃,现在有了孩子,就亲手做给他吃,味道好,还放心

作者:妃英里 收藏:811 评论:36

独家

老北京豌豆黄

简介: 豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃。 据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

作者:凡妈小厨 收藏:750 评论:1181

老北京肉丝炸酱面

简介: 老北京炸酱面是一道传统的中式面食隔一段时间不吃就馋的不行。

作者:枭笑私房菜 收藏:692 评论:21

北京名点——驴打滚

简介: 驴打滚是老北京的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”

作者:龙宝宝陈诺 收藏:584 评论:35

更多北京做法

北京头条

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北京问答

怎样才称得上〈会吃〉蛋糕?怎么辨别好坏?有哪些好的地方推荐?比如北京。谢谢~

你会做蛋糕了之后对于蛋糕的品味自然就会跟着上去了
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答

大酱和味噌(miso)是同一种东西么?

No
话题来自:味噌6个回答

北京哪里有好吃的鳗鱼饭?

1、missi missi 每食.美食 2、和坐 3、慢走 4、Happi Sake 5、伊藤酒菜处 6、极旨 7、藏善 8、道乐(金融街店) 9、加藤屋(魏公村店) 10、游You-House 11、八喜为(南新仓店)
话题来自:鳗鱼1个回答

怎样做吃面条用的酱?

老北京炸酱,俺的做法是这样: 二两去皮五花肉,切半厘米见方小丁 适量葱花姜末 三两甜面酱,三两稀黄酱,用二两水调匀(一般俺用水把酱的包装袋洗一下,然后倒进酱碗里) 打一个鸡蛋备用 一两油下锅,一个大八角,中火直至八角炸出一点香味,下肉丁,葱花姜末,改大火煎炒,至肥肉半透明,表面微焦,下调好的酱,至滚开冒泡时改小火,让肉在酱里面咕嘟上5分钟,如果觉得酱稀了,就大火收一小会儿,之后打蛋花下去,拌匀出锅。 切记八角不可少,不要放盐、糖、酱油和味精。 俺吃这一口百吃不厌,一来喜欢这种味道,二来也是因为太省事了,做一次可以吃一星期,只要搭配不同菜码就能保证营养均衡,酱虽然趁热吃味道最好,但是凉着也不要紧,用热面条一拌就好。
话题来自:面条7个回答

北京地道的杭帮菜餐厅有哪些呢?

外婆家
话题来自:杭帮菜2个回答
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