春节

#春节健康菜#财源滚滚虾滑酿香菇

简介: 现代饮食不仅要味美,更重要的还要吃得健康!香菇能提高免疫,降血压、降血脂、降胆固醇,延缓衰老还能防癌抗癌,虾含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素!两者美食合二为一给你一份健康营养的佳肴!

作者:粒粒糖777 收藏:583 评论:65

家乡春节必备的一道大菜-红烧排骨

简介: 开门迎新春,新年新气氛,我们家里红烧排骨也是春节必须烧的一道美味~

作者:往事已远 收藏:473 评论:11

春节初二回娘家三鲜卤面四拌菜之二 青椒炒肉丝

简介: 在天津无论结婚生子还是节假日、喜、寿之事都会吃三鲜打卤面,三鲜打卤面非常讲究,有四凉菜、四热菜、四拌菜、四菜码之说,属婚宴之面和大年初二“姑爷节”之面最为讲究,平时呢就丰简由己了。因为今天是大年初二,家家户户招待姑爷都要做三鲜打卤面,姑爷是门上的贵客,丈母娘除了打一锅三鲜卤外,四拌菜自然也不能马虎,在这个菜谱中我介绍的是四拌菜之中的青椒炒肉丝。青椒炒肉丝味道鲜美,青椒控们往往在拌面时多夹上几筷子的青椒肉丝,令三鲜卤面鲜上加鲜。这道青椒肉丝很具有天津地方特点,在调料中加入了天津甜面酱,味道较为独特。

作者:胸有成竹1966 收藏:395 评论:33

春节必须鸡鸭鱼肉,海南干煸鸭,简单又美味

简介: 鸭肉的做法有很多种, 白切鸭、五味鸭、 柠檬鸭等等, 今天试做一个砂锅焖鸭, 味道还不错

作者:小圆食记 收藏:332 评论:13

春节做这道菜保你有面子,麻辣鲜香上桌就扫光——麻辣虾

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化; 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 ★★★★★ 创意指数 麻辣虾

作者:小圆食记 收藏:267 评论:7

#春节家宴#-面条缠虾

简介: 今天做面条做多了,突发奇想,做了这个面条缠虾,味道特别好~(^_^)

作者:枭笑私房菜 收藏:240 评论:29

#春节健康菜# 铁板黑胡椒牛肉粒

简介: 牛肉粒肉质细嫩,味道鲜美,具有极高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。在制作过程中用黄油煎制增加了牛肉粒的香气,加上黑胡椒酱汁味道就更加独特了。

作者:胸有成竹1966 收藏:206 评论:49

春节初二回娘家三鲜卤面四拌菜之三 清炒虾仁

简介: 在天津无论结婚生子还是节假日、喜、寿之事都会吃三鲜打卤面,三鲜打卤面非常讲究,有四凉菜、四热菜、四拌菜、四菜码之说,属婚宴之面和大年初二“姑爷节”之面最为讲究,平时呢就丰简由己了。因为今天是大年初二,家家户户招待姑爷都要做三鲜打卤面,姑爷是门上的贵客,丈母娘除了打一锅三鲜卤外,四拌菜自然也不能马虎,在这个菜谱中我介绍的是四拌菜之清炒虾仁,清炒虾仁要选用鲜虾,要急火爆炒,只加盐调味就可以。在吃三鲜卤面时大家最爱添加的拌菜就是清炒虾仁。

作者:胸有成竹1966 收藏:201 评论:43

更多春节做法

春节头条

更多春节头条

春节问答

可以吃年糕的人群有哪些?

年糕有两种,一种是糯米做的,北方较为常见,好吃但粘性大,吃多了容易泛胃酸; 一种是大米做的,南方较为常见,以水磨年糕形式出现。 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。 年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。
话题来自:年糕6个回答

罂粟有没有哪个部位可以当菜吃?

罂粟苗 ①生吃罂粟苗:蘸鲜剁番茄辣椒酱,口感跟吃茼蒿菜差不多(但没蒿子的异味),脆嫩可口,略微有一点点苦味。 ②罂粟苗汤:水烧开,放入罂粟苗,加盐,不用放油,素煮,煮两分钟,起锅,菜嫩,汤色翠绿,清淡,汤微苦。 ③罂粟苗凉拌:生罂粟苗+生剁小米辣+番芫荽+蒜泥+盐+米醋或柠檬汁,齐活,走你。 ④素炒罂粟苗:油盐+蒜蓉素炒 煮吃炒吃都不如生吃,推荐生吃。 每次吃罂粟苗,大家都开玩笑说,走,扫毒去,吃罂粟苗就相当于把罂粟扼杀在摇篮里嘛。 吃罂粟苗,有季节的,一般过了春节就没法吃了,苦。 ㈡罂粟籽 ①罂粟籽粥:先把罂粟籽磨碎,加一点油盐和罂粟籽末一起在锅里调煮,煮出来就像豆浆,白色的,香糯绵稠,口感极佳,有一点点奶油味,仰光茵雅湖边有一家餐馆做的罂粟籽粥特别好吃。 ②罂粟籽炖鸡:柴鸡一只整鸡加入约两克罂粟籽+盐+草果,隔锅炖,炖到整只鸡肉熟,调料也入味,起锅,吃。 ③做调味料:做油辣子或者各种调味料时均可加入当芝麻用,但比芝麻香。 ④做蛋糕点心时也可当芝麻用。 ㈢罂粟壳 ①做鸡汤,放入几个罂粟壳,不能太多,一次最多3-5个即可,否则汤会变苦。 ②煮野菜杂菜汤,也可放入罂粟壳。 ③其它很多新鲜野菜汤都可以用罂粟壳。 一般,罂粟苗被叫做『缅甸茼蒿菜』,罂粟籽被叫做『缅甸芝麻』,罂粟壳被叫做『缅甸草果』,就这样。 罂粟的吃法大致如此,据说每年雨季前吃一点罂粟苗或罂粟籽或罂粟壳做的菜,可以预防感冒腹泻,据云南马帮的那些马哥头传说,不知道是否有科学依据。
话题来自:罂粟2个回答

春节家宴怎么做,好看好吃有彩头

年夜饭是中国人最看重的一次家宴。这顿饭意义重大,又要好吃、又要好看,还要有好彩头。如何创造性地破解这一“高难课题”年年让主妇们费尽思量。

一、菜品的种类搭配 家宴上的菜品,通常由凉菜、热菜、汤、甜点或主食几部分组成,凉菜、热菜、甜点或主食的配比依次约为20、70、10。

二、上菜的次序 1、先凉后热,凉菜荤略多于素,也是荤素搭配,还可依据自家情况搭配。 2、先菜后汤,首先是头菜,也就家宴的主菜,是整桌宴席中原料最高档,做法最讲究的,也就是最有“范”的菜。其次是汤菜,也就是清淡一点的菜,品尝过前面主菜的味厚香浓之后,这一道要起到爽口、解腻的作用。然后是行菜、汤,可以根据需要在食材上自行搭配。 3、最后是主食或甜点,最好两种口味,一荤一素,或一咸一甜

三、菜品和风味的搭配 主菜由鸡鸭鱼虾、山珍海味、干鲜果品等组成,一桌宴席中最高档的菜,一般为一至两个大件。

年夜饭,什么菜都可以少,但“鱼”千万不能少,还必须是全鱼。做好后,鱼一定要摆在桌子上的中间位置,吃年夜饭的时候鱼是不能翻身的,翻动了就不吉利,必须保证全鱼,最好不要去动筷子。因为它寓意吉祥,“年年有余”,表示新的一年很宽裕,有钱存,有余粮。
肉圆子不能少,肉圆子是用番薯粉、猪肉、豆腐合起来做,我们农村老家叫肉圆子,象征一家团团圆圆。吃年夜饭的时候,如果还有那个人来不及赶回家过年,也要把她筷子和碗放在桌子上,表示一家团圆了。
年夜饭桌子上要有年糕、米糕,寓意“一年更比一年高”。
还有一道青菜是绝对不能少的,寓意新的一年清清洁洁、健健康康、快快乐乐、无灾无病。

话题来自:春节,家宴1个回答

为什么北方的特色小吃都有面条,但是山东的面条没名气?

做为一名地道的山东人,确实在山东,面条不太出名,街上的面馆大多是西安面,重庆小面,兰州拉面等,很少看到山东的特色面条,但是山东的面食还是很好吃的。像胶东的胶东大饽饽也是非常有名气的哦!

虽然山东每个城市,甚至每个区县、乡镇,特色都是不尽相同的。每家每户,也会根据自己的口味进行调整,做出自己喜爱的面食。但是万变不离其宗,是以面食为主。

这里给大家介绍几种山东的特色面食


煎饼。其实煎饼是以杂粮为主,有的地方爱吃玉米面煎饼居多,有些地区吃小米煎饼居多,除此还有杂粮煎饼,豆面煎饼。这可不是外面卖的煎饼果子哦,山东是卖纯煎饼的。调好比例的面糊,摊出薄薄的煎饼,凉了后会变硬变韧,特别有嚼劲,尤其是玉米面煎饼,练牙的好物件,哈哈哈,吃一张,嚼的腮帮子疼。小米面煎饼就不会这么硬。

春天的小葱或者山东大葱(不呛发甜的大葱),抹上甜面酱,用煎饼卷起来,特别好吃。


锅饼。锅饼是山东地区的一道极富有特色的硬面食。是用死面(未发酵的面)加少量发酵面,经过反复用力揉搓后做成的圆形的厚饼,做好的饼坯用铁鏊子或平底锅文火烙成。

锅饼也不太好买,现在好吃的锅饼在商场很少能看到,但是赶集的话,卖锅饼的就比较多了。真正的好锅饼,有着非常香浓的麦香味道,一口咬下去,非常扎实,越嚼越香,非常好吃。

特别是山东莒县的传统工艺“大饼”,已有几百年的制做历史,已被确定为省级非物质文化遗产。


胶东大饽饽。虽然被称之为饽饽,其实就是馒头。尤其胶东的饽饽做的好吃,不但好吃,而且造型也相当讲究好看。

胶东一般是指山东的青岛、烟台、威海等东部沿海地区,大饽饽古代时多用于祭祀,现在的烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供。

是一种习俗,也是一种传统的山东面食。胶东大饽饽特别在造型好看又非常好吃,主要成分是:花生油、糖、牛奶,关键是做的非常大,因为加入了牛奶和糖,雪白的饽饽非常香甜,不但有发酵香,麦香,还有香香甜甜的味道。

好吃的上瘾,每年过年前都要托人从烟台青岛等地寄来吃。

因为工艺不同,有的大饽饽内心有揉的分层,这样的饽饽吃起来也比较有嚼劲;有的大饽饽就比较柔软,像云朵一样的口感,柔软香甜。

除了这三样山东传统的特色面食,还有锅贴,水煎包,大蒸包等各种包子,饺子等,各地的馒头还有着不同的口味,有着浓发酵香的老面馒头也是相当好吃,各种烧饼(以淄博的周村芝麻烧饼比较有名气,博山的肉馅烧饼也是让人流连忘返),就先介绍到这里,以后单独开篇给大家讲山东的面食哦!

70后、80后小时候有哪些经典的春节小吃?

在物质比较匮乏的年代,记忆最深刻的春节美食,就是饺子,因为要准备炸藕盒,炸茄盒,炸鱼,炸山药等炸货,每次拿回来的炸货也觉得特别好吃。



那时候父母还一个月几十块钱,到了过年就把稀罕物也端上了餐桌,我们当孩子的也第一次吃到了:虾、螃蟹、兔子肉。真的是印象里吃过最好吃的食物了。

那时候过年,爷爷奶奶,爸妈,叔婶,还有我,腊月二十七回到农村老家,赶集买年货,用面和水熬浆糊,拿小扫帚刷在大门上,把拖人写好的对联小心的贴在门上。

妈妈和婶和面拌馅包饺子,爸和叔杀鸡宰鱼,全家一起打扫卫生,奶奶炖了栗子鸡,寓意大吉大利,期待着大年三十一家人坐在一起看春晚。那时候虾蟹还不像现在这样常见,第一次吃,觉得真的是人间美味,还有春节餐桌上第一次吃过的清炖兔子肉,出锅后放了香油和香菜,非常美味。

除了那些,还有烧鸡,琉璃地瓜。

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