麻辣

麻辣香锅——麻辣界的扛把子

简介: 麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位,它有多受欢迎,我想已经不用我多说了 。 麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味! 没有想到吧,自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。在家制作不仅想吃什么就能做什么,食材都是新鲜的,而且味道完全不输店里!你甚至都会觉得相当的正宗呢!按照囡姐这个菜谱去做的话,味道绝对绝对不输外面任何一家店子,而且要比外面健康得多,吃到最后也不会觉得很油腻!并且呢,你从来都不会想到,哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误!所以,继续跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧!

作者:沙小囡 收藏:1061 评论:69

川香麻辣烤鱼:麻辣过瘾的豪华烤鱼

简介: 如今家庭烤箱普及,平时在家也能做些烤制的菜肴,而且味道一点也不输给饭店做出来的。比如今天分享的这款川香麻辣烤鱼。这款烤鱼是我家餐桌上的常客,味道超级好,吃着也很过瘾,做法看起来有点麻烦,实际操作其实特别简单,只要熬好酱汁,其他都交给烤箱,只是配料稍微多点,不过配料多了才好吃哈。

作者:浓咖啡淡心情 收藏:1052 评论:90

麻辣过瘾 香辣虾&麻辣香锅

简介: 虾性温,有开胃排毒 化痰通乳等功效 想吃辣时就来一锅,只需要备好材料炒一炒,无比省事 虾肉甘甜鲜美,加上喜欢的蔬菜和麻辣配料,趁热夹一口,香味扑鼻 麻辣刺激又过瘾,配上一碗米饭,根本停不下来 夏天流着汗也要吃完,冬天整个人马上暖呼呼的~

作者:summer_sweetie 收藏:506 评论:30

春节做这道菜保你有面子,麻辣鲜香上桌就扫光——麻辣虾

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化; 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 ★★★★★ 创意指数 麻辣虾

作者:小圆食记 收藏:267 评论:7

麻辣里脊-麻辣鲜香,越吃越想吃

简介: 在饭店吃这道菜时,是满盘拨拉辣椒寻找里脊肉,在家自己做可就大不相同了,可以将吃肉肉进行到底,那种麻辣鲜香的感觉会牢牢的锁定你的味蕾。

作者:便当先生 收藏:151 评论:8

独家

麻辣小海鲜之麻辣虾

简介: 用刚做的麻辣酱,做的麻辣虾,给大家展示一下,我做的万能麻辣酱。

作者:小椰爱美食 收藏:214 评论:20

麻辣小龙虾(味甜麻辣)

简介: 二月二,龙抬头。教吃货们做一道经典麻辣小龙虾(微甜麻辣)

作者:白衬衣 收藏:121 评论:32

麻辣小海鲜之麻辣鱿鱼

简介: 喜欢吃各种海鲜的朋友应该和我一样,爱吃鱿鱼,简单,易入味。希望生活也这样简单。

作者:小椰爱美食 收藏:72 评论:20

更多麻辣做法

麻辣头条

更多麻辣头条

麻辣问答

猪蹄怎么做比较好吃? 猪大肠怎么做比较好吃?

红烧猪蹄 酱猪蹄
话题来自:猪大肠11个回答

莲藕的做法有几种怎么更好吃

凉拌才好嘛!省时又省力……
话题来自:16个回答

不用麻辣火锅底料,麻辣料应当怎么做呀?

清汤麻辣烫锅底 配方:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍(羊血菌、牛杆菌、滑子菇等)20克、清汤4斤、猪油100克。将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。 香料麻辣烫配方 白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
话题来自:火锅13个回答

肥肠有哪些家常做法?

麻婆豆腐烧肥肠 原料: 白玉的韧豆腐一盒,因为需要久煮,就没有用内酯的那种嫩豆腐,韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适 处理好的肥肠一根 葱花一把 郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量 勾芡用的淀粉少许 步骤: 把豆腐完整地取出来,切块之后备用。如果怕豆腐出水太多,也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下 郫县豆瓣剁碎,在锅里炒出红油,然后加入各种调料,倒入豆腐 加入肥肠和水焖煮入味之后,勾芡,撒一层葱花和花椒面就可以出锅了 葱椒肥肠 原料: 处理好的肥肠一根,切片 尖椒一把,大葱一根,都斜切成马耳朵形 老姜一块,切片 盐、鸡精各少许 步骤: 锅里少许油,先把处理好的肥肠略炒一下,还能再炒出一些肥油,倒掉不用,肥肠盛出来备用 姜片炝锅,把尖椒、大葱炒到变软 放入肥肠炒匀,加调料即可 干煸肥肠 原料和步骤类似上面的葱椒肥肠,不同的是可能需要把肥肠炒得更干一点。我以前在外面吃过的干煸肥肠有点煸得太干了,会有点像油渣子,所以我只是把肥油完全煸干净就收手了。 比较适合搭配的原料是干辣椒、姜丝、芹菜等等,可以在炒的时候加一点花椒粒,做成麻辣味道的。 豆花肥肠 豆泡肠旺 豆花肥肠、豆泡肠旺和麻婆豆腐烧肥肠的做法类似,只是配料有点不同。其实肥肠很适合和各种豆制品搭配,嫩豆腐、韧豆腐、老豆腐、豆腐泡等等,煮出来味道都很不错。 除了麻婆豆腐烧肥肠这种豆瓣酱风味的,也可以用自制辣椒酱来焖煮,略加一点老抽,上面这张豆泡肠旺就是这么做的~ 大家不妨多多发挥啦。
话题来自:肥肠1个回答
网上厨房
扫描下载网厨APP 扫描下载网上厨房App

close