独家

甜甜软软的红豆甜甜圈

简介: 一款适合小宝宝抓握 软软的方便咀嚼的甜甜圈 让宝宝的辅食又增添一丝色彩

作者:Jack小云爷 收藏:47 评论:15

甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏

简介: 常有人说粤菜偏甜偏淡,其实不然 粤菜除了辣之外,酸甜苦咸都有 就像一道排骨 可以做成咸的豆豉蒸排骨 可以做成略苦的苦瓜炒排骨 也可以做成酸甜的菠萝甜酸排骨 主材是决定一道菜的鲜 而调料和配料就决定了这道菜的味 所以说,每个厨房都像是魔法城堡 一样样的食材运进去 一道道的美食变出来!

作者:小耳Maggie 收藏:1864 评论:38

美味甜点-芒果黑米甜甜

简介: 港式甜品一直是我很爱的甜品之一,大概也是因为我身处赣州,旁边就是广东的原因,甜汤、粥、糖水都是我很爱吃的。 港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,经港人创新而自成一派。既有历史的传承,也是西化与创新的产物。 这次给大家打来:经典港式甜品·芒果黑糯米甜甜 黑米性平,味甘,有滋阴补肾,健脾和胃,养肝明目,益气和血之功用,常吃可防治头晕,补血,乌发,缓解腰膝酸软等;配上香浓的酸奶,再搭上果香浓郁的芒果肉,味道超赞、色泽也很不错!

作者:朝暖 收藏:267 评论:8

芒果黑糯米甜甜——夏日里的清凉甜意

简介: 在广东、香港, 大街小巷, 甜品店满目皆是, 足见人们对甜食的偏爱。 在高温的夏季, 酷暑吞噬着城市的每一个角落, 人们走在街头通常想到的是找一家店, 能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。 平衡一下身体的热气, 那该是多美妙的享受。 而最受欢迎的港式甜品中, 芒果黑糯米甜甜是必点的, 芒果的清香,黑糯米的软糯, 都让人沉醉不已。 囡姐今天分享给大家的这个好看又好吃的黑糯米甜甜,却是低卡低脂的可以放肆吃的甜品,学会它从此不再去甜品店。

作者:沙小囡 收藏:254 评论:13

红糖滋粑~甜甜糯糯的&每吃一口都是甜蜜

简介: 小时候经常吃的一道点心,不过是煎好后蘸白糖吃,相比我更喜欢这种吃法,甜甜的,糯糯的,每吃一口都是甜蜜!

作者:枭笑私房菜 收藏:99 评论:7

甜杏果酱………酸酸甜甜好味道

简介: 正是甜杏当季时……

作者:黑牡丹 收藏:72 评论:22

年味+甜甜蜜蜜黄金甜面包

简介: 中途取出面包排气再发酵烘烤,面包口感更劲道。

作者:画画-eakr 收藏:61 评论:34

更多甜做法

甜头条

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甜问答

哪 些 品 牌 的 硅 胶 模 具 可 入 ?

硅胶的材料都是相同的,只是加工的深度不同
话题来自:模具9个回答

很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有详细介绍烘焙的视频课程?

网厨不就有课堂视频课吗?直接学习呀
话题来自:烘焙10个回答

在第一次烘焙成功之前,要经历多少次失败?

1.我的第一个作品——酥顶蓝莓麦芬操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。操作重点是:酥顶的黄油和面粉混合时,黄油是软化的而不是融化的。=面粉和液体材料混合时,不要过度搅拌,以免产生筋度导致蛋糕不松软。 2.戚风蛋糕 戚风蛋糕不要追求顶部不裂开,没有必要。很多大师都是追求裂顶的。很多人觉得戚风蛋糕难,那是你没有仔细做好烘焙前的准备,如果你学会了辨别蛋白打发的程度、面糊的翻拌手法、正确的调了烤箱温度,那基本上不会有大问题。详细说说戚风制作中的问题,给大家一些参考。 打发蛋白要用无油无水的盆,并且分次加入细砂糖,提起来有弯钩、不会滴落是湿性发泡提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡 提起打蛋头,是一个尖的直的钩,把盆倒扣不低落就是干性发泡(以上两张蛋白打发示范图片来自于网络) 翻拌面糊:沿着边缘从底部往上兜着翻拌,避免消泡。具体的还请搜索视频看看。 烤制:烤的过程中尽量不要打开烤箱门,打开烤箱门会导致烤箱内部温度骤降,蛋糕塌陷。 脱模:出炉后震两下,立即倒扣,凉透后脱模。 3.曲奇 说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~说到曲奇,个人认为我还是比较有发言权的。暑假的时候卖曲奇,做了上千块儿,真是累趴!很多人做东西前不认真研究方子,把软化黄油理解成了融化黄油!导致做出的饼干全都摊成了饼~~~啊哦,真是浪费啊!黄油好贵的~~什么叫软化黄油?就是放在室温,用手轻轻戳可以戳出个洞洞~不是叫你融化成液体啊喂~ 4.重芝士这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。这款蛋糕也是烘焙入门者喜欢做的,超级简单,只是各种混合搅打细腻均匀就好~只要你别弄错比例,烤箱温度别弄错,水浴的时候不进水,基本不会失败。 5.可爱的烧果子这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~这个真是又简单又可爱又好吃!只要手不笨,绝对失败不了~ 6.酥皮类只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了!只要保证温度低,松弛时间够不漏油,那就能成功了! 7.泡芙依旧超级简单,比例是关键。温度是关键!依旧超级简单,比例是关键。温度是关键! 做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。做面包最有乐趣,因为酵母是活的,你要时刻观察它。通常揉面要揉出手套膜。判断面团是否发酵好的方法是湿的手指蘸上干面粉,在面团中间戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。回缩是还要继续发酵,再多发一阵就好了。塌陷是发酵过头了,基本没挽救方法了。 说了这么多,其实我入门烘焙才两个月,七月初买的烤箱,八月底我就开学了。所以你看,两个月我就可以做到这些,说明烘焙一定都不难~祝你早日成功,做出自己喜欢的成品~待你成功那日记得报喜呀
话题来自:烘焙7个回答
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