白灼菜心

简介: 相信很多朋友喜欢吃广东菜心,尤其是酒楼食肆,菜心是热点蔬菜之一。白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有的一种方式。它保留了蔬菜中的原汁原味,烹调起来健康又快手。但是,如果做的不好,菜心看起来发黄发黑,没有食欲,吃起来柴而老。还容易塞牙。看起来简单的一道菜,想做好其实是有窍门的,就是要控制它的火候,飞水时保持大火,同时水是沸腾的。

作者:食尚煮易 收藏:4478 评论:87

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#咸味#万里一眼绿,白灼菜心

简介: 青菜的营养在轻焯水能大大保留最原始的营养元素!吃一道清淡健康的素菜!

作者:夏妈厨房 收藏:3459 评论:251

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白灼秋葵

作者:森町小调 收藏:2237 评论:77

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白灼菜心

简介: 白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮沸的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。这种烹饪手法能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。 广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用白灼。看似简单,但烹饪起来也有讲究。要做到菜心灼后不能软绵,色要鲜艳。

作者:苗兒 收藏:2003 评论:42

白灼芥兰

简介: 过年大鱼大肉吃腻了,看到一碟绿油油的青菜,我想绝对是大受欢迎的。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,含有丰富的维生素C和多种矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。想吃芥兰的原汁原味,我选择了白灼。白灼芥兰是很养生的一道菜,绿色食品。芥兰品质脆嫩,风味独特,营养丰富。

作者:龙宝宝陈诺 收藏:1897 评论:43

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白灼菜芯

简介: 喜欢广式早茶,所以白灼菜芯也是喜欢的一个青菜,简单易操作,早餐之一

作者:伈妈美食记 收藏:1284 评论:812

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白灼菜心

简介: 白灼菜心是一道广东省的传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 主料是菜心,主要烹饪工艺是白灼。 白灼菜心,很养生的一道菜,绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。

作者:小赖享食厨房 收藏:1161 评论:38

白灼芦笋到底有多好吃?秘诀就在这酱汁里!

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 芦笋这个东西,据说有极高的营养价值。以前不是很常见,如今也算是普通了,只是与其他品种的蔬菜相比,价格还是蛮贵的。 今儿上道最简单的白灼芦笋——将芦笋修切整齐,入沸水中大火汆烫,浇上最常见的蒸鱼豉油或鲜味酱油,再点缀上几片小红椒,就是一道清新爽口的家常小菜—— ★★★★★ 创意指数 白灼芦笋

作者:小圆食记 收藏:1062 评论:31

更多灼做法

灼头条

更多灼头条

灼问答

大虾怎么做好吃:?不知咋做?

大虾的做法有很多,我在这里给你说几种: 1;油焖大虾 是将大虾情理干净了入锅,煎至大虾两面变色,加入少许番茄酱,加入少许高汤,盐,糖,盖上锅盖,小火闷10分钟,出锅即可。 2:香辣虾 将大虾用油炸一下捞出,锅中放油,加入花椒,干辣椒,葱和姜。用小火煸炒出香气,加入大虾,随即加入盐和鸡精,翻炒均匀,出锅即可。 3:大虾可以去掉外壳,当虾肉来做菜。 1)软炸虾仁: 将虾肉用盐腌制一下,在一个碗里加入鸡蛋和淀粉,调成软炸糊,加入虾仁调匀,锅里做油,3成热时,将虾仁一个一个的下去油里,炸成金黄色捞出。撒上花椒盐即可。 2)虾肉还可以做加入肉馅里,做饺子等
话题来自:5个回答

大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别?

大蒜是辛辣
话题来自:6个回答

古人吃的菜是怎么样的?

《诗经·豳风·七月》当中有这么一段: 六月食郁及薁,七月烹葵及菽。 八月剥枣,十月获稻。 为此春酒,以介眉寿。 七月食瓜,八月断壶,九月叔苴, 采荼薪樗,食我农夫。 这葵指的便是冬葵。
话题来自:中餐12个回答

食物本身的鲜味和人工添加的味精这样的鲜味能够尝出区别吗?区别是怎样的?

因为鲜味是几种氨基酸都可以体现的,味精通常就是谷氨酸钠,比较单一。 下面是废话,我化学渣,随便说一下: 鲜味来自于游离氨基酸和核苷酸。 主要来自于1.谷氨酸钠(海带、酱油、鱼、肉、发酵的调味品,鱼露什么的) 2.肌苷酸钠(鱼虾蟹、肉) 3.鸟甘酸钠 (菌类) 他们混一起更香,小鸡炖蘑菇什么的。。 和其他答案说的一样,鲜味是个综合的感觉,嗅觉也会提升你的味觉。 这么多东西加起来肯定不等于味精。 本来鲜味很多人理解的定义都不一样,大家敏感度也不一样,如何分辨就是少吃加味精的东西。 加没加肯定吃得出来的,是不是写太多了。。
话题来自:味精7个回答

如何制作美味的 Omelette?

1.控制好火候。根据个人喜欢的口感控制火候。 里外都嫩:中小火,凝固即可开始卷 外焦里嫩:火大一点,快速凝固,里面半液态,外面微焦 2.加点料!调制蛋液的时候,可以加点黑胡椒、盐(一点即可) 3.蛋饼煎好了,可以根据自己的口味加点馅料。西红柿碎;奶酪;火腿、香肠;各种都可以。自己喜欢就好。
话题来自:西餐,甜点7个回答
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