桂鱼

鲜上加鲜的做法——清蒸桂鱼

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜。 属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。 ★★★★★ 创意指数 清蒸桂鱼 ▼ 清蒸桂鱼 ·食材· 桂鱼、火腿 大葱、蒜、姜、葱 白酒、蒸鱼豉油、盐

作者:小圆食记 收藏:2502 评论:54

#味道鲜美的#清蒸桂鱼

简介: 桂鱼又称“鳜鱼” 桂鱼为鱼中佳品,肉质细嫩,味道鲜美,且鱼骨刺很少,非常适合老人和小孩食用。(^_^) 桂鱼最佳烹饪方式:就是清蒸,清蒸出来的桂鱼味道极其鲜美。

作者:枭笑私房菜 收藏:2331 评论:275

独家

松鼠桂鱼

简介: 松鼠桂鱼是江苏菜肴中的代表作,这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的松鼠桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这松鼠便吱吱地叫起来。

作者:郭新文美食 收藏:1283 评论:1327

独家

鸿运松鼠桂鱼

简介: 营养价值 桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。 1.桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白,肉质细腻,极易消化,适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用,能增强机体免疫力、强身健体。 2.桂鱼中含有丰富的钾元素,每100克桂鱼中含有钾元素295毫克,钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。 3.桂鱼中含有的铁元素是血红蛋白的重要组成部分,常食桂鱼能够补铁补血,有益身体健康。 4.桂鱼中含有丰富的维生素,特别是含有维生素E,维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化,是非常好的男女保健、美容食品。 5.桂鱼中含有钙、锌等微量元素,是儿童成长发育不可缺少的成分,可以促进儿童的骨骼成长和智力发育,适合在长身体的儿童食用。

作者:後廚掌門人 收藏:413 评论:25

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味

简介: ★★★★★ 小圆食记 Menu 松鼠鳜鱼又叫松鼠桂鱼,是江苏省苏州的地方传统名菜。相传乾隆下江南的时候,来到苏州松鹤楼,看见神台上有一条活蹦乱跳的鲤鱼,便指名要厨师做给他吃。 这次这道非常好吃的素菜,根据江南名菜松鼠桂鱼改变而来的,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。 ★★★★★ 创意指数 松鼠素桂鱼

作者:小圆食记 收藏:321 评论:23

糖醋桂鱼

简介: 酸酸甜甜的家常味道😃😃

作者:霖的吃货铺 收藏:197 评论:21

#营养美食#柠香桂鱼

简介: 桂鱼最佳烹饪方式就是清蒸,营养流失的少,特别鲜美! 桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化。 桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

作者:枭笑私房菜 收藏:90 评论:12

柠香蒸桂鱼

简介: 桂鱼最佳烹饪方式就是清蒸,清蒸鱼一定注意时间, 不要长时间的蒸。注意去鱼腥, 用两料酒,姜丝和少许盐抹于鱼表面,腌制30分钟, 然后放入蒸烤箱开蒸。把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!蒸鱼完毕然后把葱丝辣椒丝放上,淋上热好的油,特别鲜美!

作者:枭笑私房菜 收藏:77 评论:22

更多桂鱼做法

桂鱼头条

更多桂鱼头条

桂鱼问答

问下大家红烧鱼最好用哪种鱼?

鲤鱼好
话题来自:红烧鱼8个回答

怎样做好吃的清蒸鱼?

方法一: 原料:鱼肉 作料:料酒、葱姜、盐 用料酒、葱姜、盐腌制鱼片,码好后上屉蒸6分钟,倒少许调味汁 ,放点葱丝,在油里放点料酒,烧热后淋在鱼上,保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。 方法二: 取洗净的鲜鱼8两,盐2克,适量葱、姜、料酒煨上。 做法:先将水烧开,再将鱼上锅蒸10分钟左右,起锅后,放少许香菜即可。  清蒸鱼即保住了鱼的鲜美味道,又可减少油盐用量。 方法三: 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克。 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用。
话题来自:清蒸24个回答

我国“八大菜系”各自的代表作有哪些?

百度
话题来自:八大菜系27个回答

孕妇可以吃鲫鱼汤吗? 孕妇鲫鱼汤做法大全?和鲫鱼相克的食物有哪些?

1、乌豆煲鲫鱼汤 食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 制作方法 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。 3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可 2、蛋奶鲫鱼汤 食品用料 鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适 制作方法 1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。 3、笋片鲫鱼汤 食品用料 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克 精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段 制作步骤 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。 2、炒锅上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎 3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。 4、用旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。 5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。 4、鲫鱼豆腐汤 食品用料 鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量 ,盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。 做法步骤 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。 小窍门 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色. 2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。 3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。 以上是孕妇鲫鱼汤的详细做法,喜欢美食的朋友可以关注泡泡网,我们会更新更多好吃的、有营养的美食做法。
话题来自:汤,煲汤,孕妇29个回答

给一岁左右的宝宝炖鱼汤,用什么鱼比较好?

鲫鱼,鲤鱼,鲈鱼,都可以的哦,你可以和豆腐一起炖汤,如果想让宝宝吃点鱼肉的话,选鲈鱼,肉嫩刺少
话题来自:汤,煲汤17个回答
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