香料

复合香料油泼辣子&香料油

作者:糖小饼 收藏:2104 评论:4

土豆芝士香料包 | 手揉党

简介: 阿妹家的早餐多以西式为主,主食就自然少不了面包了。 滚圆滚圆的土豆芝士香料包,土豆、芝士和橄榄油,混合着意式香料,再来一小撮海盐提味。是一款香味十足,富有嚼劲的咸口面包。土豆的加入让面包不失柔软,而芝士则赋予了独特的香味,这也是一款非常健康的主食面包。 因为是比较扎实口感的面包,所以无须揉出手套膜,揉至能拉出薄膜就可以了,阿妹就是手揉的。

作者:Sharonshen阿呀 收藏:45 评论:8

香料火焰热红酒

简介: #罐头小厨#北风吹一下抖三抖的寒冬里,没有什么比一杯香气四溢的火焰红酒更能治愈人了。感恩节,小厨教你只需5步就能召唤出这款会“喷火”的热红酒~

作者:罐头视频 收藏:126 评论:11

烤香草鸡翅—有着香料的香气又不感到油腻

简介: 烤香草鸡翅

作者:源*味 收藏:39 评论:66

白葡萄香料酒

简介: 圣诞节的时候欧洲最受欢迎的饮料、传统的饮料一般采用红葡萄酒做的但是白葡萄酒也可以.

作者:Kay小姐 收藏:16 评论:10

独家

法棍 宝宝辅食,即发干酵母+ 果干+香料

简介: 喜欢硬硬、有嚼劲的可以试试这款法棍,法棍魅力就是外皮嘎嘣脆,内心有嚼劲,吃了会停不下来。小柚子在1岁3个月的时候,就开始嚼这种硬硬的面包,我以为他会不喜欢这样不松软的面包,他可能当成了磨牙棒,嚼的还挺香。 参考月龄:1岁半以上

作者:一日五餐辅食 收藏:14 评论:0

独家

香料图解大公开

简介: 自从一天妈妈爱上厨房,始于一团发面,但不止于面食,各种菜品一天妈妈都想要尝试去制作,为了学习各种香料的搭配用法,特意跑到市场的香料专供,每种香料买了一份,建这个香料菜谱为了给自己作为学习的资料,同时希望这个菜谱能为厨友们提供一些借鉴和参考,一天妈妈会不定期继续更新香料图解,在制作美食的道路上,我们共同努力,分享美食,分享快乐! 注明:香料解析来自百度百科

作者:大一小天 收藏:299 评论:9

苹果香料酒

简介: 苹果香料酒

作者:意生活 收藏:43 评论:13

更多香料做法

香料头条

更多香料头条

香料问答

有哪些好用的家用烤箱和糕点烘焙书籍推荐?

1.【On food and cooking】食物与厨艺 全套共三册,非常系统的理论知识 其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》 其他两册是《蔬•果•香料•谷物》,《奶•蛋•肉•鱼》 关于烘焙,书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 这是目录 例如在奶制品这一章节,作者详细地介绍了奶制品从起源到现在的发展历史,同时对各类不同的奶制品都进行了详解。 牛奶、鲜奶油、乳酪、黄油、冰淇淋、人造奶油,同时各种食物的介绍也都很全面,来龙去脉清晰。 书中甚至给出了打发的奶泡电镜图,非常直观。 作为一个文科生,是多少年没有看过化学方程式了,现在居然又认认真真研究起来。里面说到的面包的纤维结构这些东西,对于掌握烤箱的温度和烘焙时间是很有帮助的。 你可以对于配方上的东西有自己的判断,比如傲娇地说, “这个发酵时间太久了,面团都脱掉了自然的小麦色,要知道我们是不用漂白粉的,那样破坏了最基本的分子结构,古老的希腊贵族都是崇尚原始风味的” 是不是很腻害!!! 2.法国蓝带糕点制作基础 我在书店选书的时候,看到这一本就觉得哇蓝带啊很牛啊,然后把封面拍下来发给师父看,结果师父微信回我说,“不用买了,蓝带的我就是书。” 哼!就是这么酷! 当然因为里面大部分我已经学过了,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材,制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识,以及21种最经典的法式糕点制作方法。 这套书分为三册,包括《法国蓝带西餐制作》、《法国蓝带糕点制作》、《法国蓝带巧克力制作》 补充介绍一下:法国蓝带厨艺学院,1895年在巴黎创建,一所享誉世界的法国料理专业院校,已有100多年的历史。毕业生中很多人成为专业料理人。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。 梦想中的地方~ 冲着这金字招牌还是值得买来看看的! 3.写给你的法式点心书 推介这本主要是因为作者Pierre Herme,被誉为甜品界的毕加索,是很多厨师的偶像。他的作品也被誉为甜品界的爱马仕。 店里的招牌就是马卡龙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天!每年的这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!在中国可以理解,但是在法国这也算是盛况了呢! Pierre Herme 的得意之作:ISPAHAN (这是他在LADUREE时的创作,他已为这个名字申请了专利,在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点)就是覆盆子的马卡龙经典的荔枝,覆盆子,与玫瑰香精的组合。 这本书介绍了28道法式甜品,包括生姜香蕉巧克力蛋糕,金箔巧克力蛋糕,柠檬蛋糕,法式焦糖杏仁脆饼等等,收录了400多张详细的步骤图,光是看看大师的作品也是享受啦! 4.西式糕点制作大全 还是从作者说起,川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),日本顶级甜品师。大阪阿倍野调理师学校任职十二年,并成为法国里昂分校的第一位女讲师。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。 推荐这本书主要是因为前半部分,介绍了很多基础知识。比如:制作前的准备工作,必备的糕点制作器具,装饰糕点时的必备器具,必备的计量工具,如何使用烤箱,10种基本动作,基本面团等是用什么做成的?基本奶油和酱汁,基本馅料的制作,如何正确使用挤花袋。对于初学者来说,是一本不错的入门资料。 最后,要说的是,这次介绍的都是偏向于法式甜品制作的书籍。 记得刚入行的时候,一位前辈就问我是要选择甜品还是面包烘焙,这是两条不同的路。 所以,如果你对面包感兴趣,那又是另一个非常大的门类了。 以后再为你推荐!(主要是不想写了请让我拖延症发作一下)
话题来自:烘焙,烤箱11个回答

为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发?请告诉我原因?

你是手动打吗。。。
话题来自:蛋糕,烘焙6个回答

爱吃羊肉的朋友们有福利了,下面介绍羊肉如何去臊味?

烧之前先窜一窜,放点去臊的食材比如料酒,生姜等
话题来自:羊肉9个回答

茶叶蛋怎么烧才好吃啊。

做茶叶蛋怎么烧好吃
话题来自:茶叶蛋4个回答

香椿都有哪些好吃的做法?

香椿可以炒鸡蛋,煎香椿蛋饼,切碎用盐、辣椒油一拌夹馒头吃,还有就是炸香椿叶丸子,香喷喷的贼啦好吃。
话题来自:香椿13个回答
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